Hvilke grøntsager har mest pesticider?
Fordelene ved grøn salat efterlader ingen i tvivl. Generelt er det sådan. Faren for mennesker udgøres af pesticider, der kommer ind i den under dyrkningsprocessen. Først og fremmest drejer det sig om kålkål.
Indhold:
- Hvorfor er de fundne pesticider farlige for mennesker?
- Kan jeg spise grønkål?
Hvorfor er de fundne pesticider farlige for mennesker?
Den amerikanske miljøarbejdsgruppe gennemførte en analyse, der viste, at de testede kålprøver indeholdt spor af mindst 5 pesticider. Planten blev grundigt vasket før prøveudtagning. Mindst 2 pesticider blev fundet i 90% af kålkål og i de mest forurenede af dem - 18! [1]
Kun de planter, der voksede i Amerika, blev analyseret. Der er dog grund til at mistænke, at en lignende situation vil blive observeret i andre lande i verden. Jordbær og spinat er på listen over farlige fødevarer.
Forskere forpligter sig ikke til at drage specifikke konklusioner. De indikerer dog, at visse pesticider øger risikoen for at udvikle kræft, diabetes mellitus, autisme og hyperaktivitetsforstyrrelse hos børn [2].
Grønkål blev sortlistet på grund af tilstedeværelsen af DCPA-herbicider i 60% af prøverne. Dette kemikalie er blevet brugt til at bekæmpe ukrudt siden 1950'erne. Det er klassificeret som et potentielt kræftfremkaldende stof. Det blev fundet, at gnavere, der fodrede mad, der indeholdt DCPA, var mere tilbøjelige til at lide af kræft i skjoldbruskkirtlen og leveren.
Derudover blev der fundet insekticider (bifenthrin og cypermethrin) i 30% af kålprøverne. De er også potentielle kræftfremkaldende stoffer. Deres indtagelse fører til hovedpine, kvalme og neurologiske sygdomme.
Kan jeg spise grønkål?
Efter at have lært om disse resultater kan mange mennesker helt nægte at spise grønkål. Forskere siger, at du skal medtage det i din kost. En negativ effekt på kroppen vil kun blive udøvet, når en person spiser greener i store mængder og konstant. Derudover deltog mus i eksperimentet med forfærdelige resultater. Derfor kan det ikke utvetydigt angives, at den menneskelige krop vil lide på samme måde.
Folk, der dyrker disse grøntsager og konstant er i kontakt med pesticider, er mere udsatte.
Det skal tages i betragtning, at grønkål indeholder 200% af det daglige indtag af vitamin A og 700% af det daglige indtag af vitamin K. Det er rig på ascorbinsyre, kalium, calcium og B-vitaminer. Derfor kan og bør det spises. Grøntsagen skal dog vaskes grundigt, før den spises. Dette vil være nok til, at produktet giver kroppen fordele og ikke skade.
Links til kilder
- Lige frigivet: EWGs 2019-guide til pesticider i produkter ™
- Karcinogenicitet af tetrachlorvinphos, parathion, malathion, diazinon og glyphosat
Forfatteren af artiklen: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut
Uddannelse: Diplom i "generel medicin" og "terapi" modtaget ved Pirogov Universitet (2005 og 2006). Videregående uddannelse ved Institut for Fytoterapi ved Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).
