10 Fødevarer, Der Erstatter Kød

Indholdsfortegnelse:

Video: 10 Fødevarer, Der Erstatter Kød

Video: 10 Fødevarer, Der Erstatter Kød
Video: Smag den her sindsyg Sprød Sandwich med Stegt Frø kød | udendørs Køkken | Eksotisk mad #3 2024, Marts
10 Fødevarer, Der Erstatter Kød
10 Fødevarer, Der Erstatter Kød
Anonim

10 fødevarer, der erstatter kød

Kød er et sundt produkt, men kun hvis det er af høj kvalitet. For at spise det eller ej, beslutter alle selv.

Indhold:

  1. Antibiotisk kød
  2. Er det bedre at spise kød eller grøntsager?
  3. 10 fødevarer, der erstatter kød
  4. Ekspertkommentarer til kødudskiftningsdiæt

Antibiotisk kød

Antibiotisk kød
Antibiotisk kød

Den amerikanske udgave af Organic Life skriver, at dyr, der opdrættes i Amerika til kød, spiser mere end 30 millioner pund antibiotika om året. Alt kød, der sælges på hypermarkeder, indeholder antibiotika. Forskere joke, at du ikke behøver at gå til lægen for at få en recept på et antibakterielt lægemiddel. Du kan gå i butikken og få en bøf. Denne vittighed ville være sjov, men i virkeligheden er situationen meget alvorlig. Regelmæssig indtagelse af mikrodoser af antibiotika i kroppen bidrager til udviklingen af bakteriel resistens over for disse lægemidler.

For at beskytte dig mod at spise kød med unødvendige tilsætningsstoffer, bør du kun spise indenlandske produkter. Det kan dog ikke garanteres, at russiske producenter ikke bruger antibiotika til opdræt af husdyr. Derudover er der altid en risiko for at erhverve en falsk.

Roskontrol-organisationen offentliggjorde data i maj 2017 om, at udenlandske virksomheder tjener enorme overskud, hvis de sælger deres kød under dække af russiske produkter.

Ikke alt kød er sundhedsfarligt og indeholder antibiotika. For at beskytte dig mod at købe skadelige produkter skal du vælge kylling, svinekød eller oksekød i den kvalitet, du har tillid til. Større betyder ikke bedre - denne regel fungerer 100% i dette tilfælde. Desuden kan du erstatte nogle af kødretterne med sund mad.

Dr. J. Bernard-Pellett, ernæringsekspert, kommenterer:

”Der er ingen grund til at frygte, at kroppen begynder at lide af mangel på protein eller jern. Hvis kosten er afbalanceret, og menuen er korrekt sammensat, kan plantefødevarer dække alle menneskelige behov. Fra 100 g kød kan du få 15 g protein. Men få mennesker ved, at nogle planter indeholder endnu mere af det.

Er det bedre at spise kød eller grøntsager?

kød eller grøntsager
kød eller grøntsager

Fordele og ulemper kan findes i både kødspisere og vegetarer. Derfor er de fleste ernæringseksperter af den opfattelse, at du skal spise både kød og vegetabilsk mad. Desuden bør der ikke være for meget kød på menuen. Dette hjælper med at undgå helbredsproblemer.

Repræsentanter for PETA-organisationen (dyrerettighedsaktivister) henleder opmærksomheden på, at amerikanere er 2 gange mere tilbøjelige til at lide af fedme og diabetes end andre mennesker i verden. Det er denne nation, der spiser mest kød. Deres risiko for at udvikle kræft tumorer er 3 gange højere. Det kan ikke utvetydigt angives, at det er kødprodukter, der bliver hovedårsagen til udviklingen af disse sygdomme. De er dog blandt de førende risikofaktorer.

Selv katte ved deres eksempel viser folk, at de har brug for at spise kød, men inden for rimelige grænser. Underholdende data er givet af den amerikanske udgave af The Metro. Journalister offentliggjorde en artikel om to langlevende katte. Ejeren fodrede dem udelukkende med æg, broccoli, kaffe og bacon. Overraskende nok levede en kat til at være 38 år og en anden til 34 år. Mens den maksimale aldersgrænse for denne race er 15 år.

10 fødevarer, der erstatter kød

Svampe

Svampe, hvis de er kogt korrekt, kan erstatte en fuldgyldig kødret. Desuden vil det være vanskeligt at bemærke udskiftningen.

Svampe marineres, laves sandwich med dem og føjes til de første retter. De er fyldte og spises rå. Den utvivlsomt fordel ved svampe er deres lave kalorieindhold. Det mindste protein findes i svampe og kantareller, men selv de indeholder ca. 9%.

Video: Stegte svampe - en lækker opskrift!

Aubergine

Aubergine har en neutral smag og en kødfuld tekstur. Kulinariske eksperter bruger aktivt disse grøntsager til at tilberede krydrede og søde retter. Kokke laver koteletter og kødboller af dem. De er gærede, bagt, fyldt med ost og svampe. Auberginer er ofte grundlaget for salater.

Video: den enkleste og hurtigste opskrift på stegt aubergine:

Korn

Korn er en kilde til protein. Boghvede er førende. Den indeholder ca. 12% protein. De er lidt mindre i ris, havregryn og majs.

Ud over protein indeholder korn mange vitaminer. Gryderetter er tilberedt af korn, grød koges, serveres som en sideskål til vegetabilske retter.

Video: boghvede i handelsstil:

Æg

Æg er et værdifuldt fødevareprodukt. Alle stoffer indeholdt i dem assimileres af kroppen med 100%. Blødkogte æg er sundere end kogte æg. De indeholder de fleste vitaminer og mineraler.

Salater, omeletter, souffléer, gryderetter tilberedes med æg. Rå æg er også sunde, men de kan kun spises, når der er 100% tillid til produktets renhed. Den farligste infektion, der kan pådrages ved at spise rå æg, er salmonellose.

Spirulina

Spirulina tang er en af de ældste planter på planeten. Dette produkt indeholder ca. 65% protein. Det absorberes let af kroppen og giver et langvarigt energiboost. Alger har dog en bestemt smag, så ikke alle kan spise det. Derfor presser producenter planten og sælger den i tabletform som et kosttilskud.

Linser

Vegetarer bruger ofte linser som erstatning for kødretter. Det er tilfredsstillende, koger hurtigt og fylder kroppen perfekt med energi. Linser kan bruges til at tilberede ikke kun lækre, men også smukke retter. Du kan finde korn i sort, rød, brun og grøn.

Kulinariske eksperter forbereder kødboller og koteletter fra det, gryder det med grøntsager. Linser bruges i salater og supper.

Video: lækker linseret:

Fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr kan være en erstatning for kød, da det indeholder meget protein. Fisk er ikke kun rig på proteiner, men også på vitamin A og D. Deres regelmæssige indtag hjælper med at opretholde negle, hår, tænder og huds sundhed.

Staten Monaco er kendetegnet ved, at de fleste af dens borgere er langlever. Deres gennemsnitlige forventede levetid er 89 år. Forskere antyder, at dette skyldes det faktum, at de spiser meget fisk og skaldyr, fordi staten ligger ved kysten af det liguriske hav.

Blomkål

Blomkål er en plantebaseret proteinkilde. Den indeholder vitaminer og mineraler. Kokke bruger det ofte som et alternativ til kyllingefilet. Hvis du viser din fantasi, kan du tilberede mange velsmagende og sunde retter fra blomkål.

Video: hvordan man let og lækkert tilbereder blomkål:

Nødder

Nødder kan være en god erstatning for kød. Mennesker, der har opgivet animalsk mad, føjer dem til salater, tilbereder nøddekoteletter og oste. Produktets kalorieindhold er højt. Derfor hjælper nødder med at slippe af med sult i lang tid.

Grøn ært

100 g grønne ærter indeholder 5 g protein. Frisk kan det tilsættes til salater og supper, der bruges til at fremstille pates og kartoffelmos. Koteletter er endda stegt med grønne ærter.

Ekspertkommentarer til kødudskiftningsdiæt

Maria Kursakova (vegansk kok, ekspert i vegetabilsk og vegetarisk madlavning) kommenterer:

”Det er ikke nødvendigt at spise kød for at opretholde kroppens normale funktion. Det kan erstattes med grøntsager og frugt, urter og bælgfrugter. Disse produkter er i stand til at give en person alle de nødvendige næringsstoffer. Kun vitamin B12 kan ikke fås fra plantefødevarer. Det skal tages separat.

Det er allerede bevist, at plantefødevarer fuldstændigt kan dække kroppens behov for aminosyrer. I kød præsenteres de i et kompleks og i planteprodukter - separat. Derfor er du nødt til at diversificere din menu så meget som muligt. Det skal omfatte nødder, bønner, soja, bulgur. Rig på protein broccoli, cashewnødder, quinoa, mandler.

Jern kommer ind i kroppen med bønner, linser, spinat, spirulina, quinoa. For at dette sporstof kan absorberes bedre, kræves vitamin C. Fytater forværrer optagelsen af jern.

Calcium findes i broccoli, mandler, hvide bønner, greener, bok choy, tahini, sojabønner. Chard, sukkerroer, rabarber og spinat bør ikke vælges som kilde til calcium. De indeholder for meget oxalsyre, som forhindrer mikroelementet i at blive absorberet normalt."

E. Kalen (ernæringsekspert, ekspert i vægttabspsykologi) kommenterer:

”Nu nægter flere og flere mennesker kødprodukter. Overholdelse af en sådan diæt reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning, hypertension, gigt, pyelonefritis. Hos vegetarer normaliseres kolesterolniveauet i blodet, og der opstår vægttab. Grøntsager er en kilde til fiber. Derudover har de få kalorier. Dette giver dig mulighed for at tabe dig korrekt og uden at skade dit helbred. En persons tarme renses, overskydende væske og toksiner fjernes fra kroppen.

Det er slet ikke svært at komponere den rigtige menu, som ikke indeholder kød. For at gøre dette skal du lade æg, fisk og mejeriprodukter være i kosten. Hvis du fjerner dem, vil kroppen lide af en mangel på jern, calcium, zink, vitamin B12, B2, A og D. Dette er farligt ved udvikling af anæmi, nedsat immunitet. Arbejdet i alle kropssystemer forstyrres, hår begynder at falde ud, tilstanden af hud, negle og tænder forværres.

Hvis en person har fjernet kød fra menuen, skal sådanne produkter være til stede på sit bord som:

Asparges
Asparges
  • Asparges.
  • Spinat.
  • Ærter, kikærter, linser.
  • Soja.
  • Nødder: valnødder, mandler, pekannødder.
  • Quinoa.
  • Broccoli.
  • Kål.
  • Radise.
  • Aubergine.

Disse fødevarer er rige på B-vitaminer og jern. Du kan få protein fra dem.

Mange vitaminer og mikroelementer findes i spirede hvedefrø. Deres kilde er olier, der ikke er raffineret. Menuen skal indeholde majs, oliven, hørfrø, græskar og sesamfrøolie.

Når du spiser bælgfrugter, skal du koge dem omhyggeligt og tygge dem. Hvis de kommer intakt i fordøjelseskanalen, vil enzymerne ikke være i stand til at nedbryde dem. Derfor får kroppen ikke fordel af dem.

På trods af alle fordelene ved vegetarisme må vi ikke glemme de utvivlsomme fordele ved kød. Hvis plantemad hersker i den menneskelige diæt, vil overskuddet af fiber påvirke processen med absorption af mineraler og vitaminer negativt. Derfor er du nødt til at spise varieret. Menneskekroppen er skabt på en sådan måde, at den ikke kun har brug for vegetabilske, men også proteinprodukter."

A. Ivashkevich (ernæringspsykolog) kommenterer:

”Grøntsager kan ikke være en komplet erstatning for kød. Sammensætningen af disse produkter er forskellig. Kød er en værdifuld kilde til aminosyrer. Animalsk protein er den bedste byggesten for celler. Protein fra kød hjælper med at øge immuniteten, hjælper kroppen med at absorbere vitaminer, kulhydrater og mineraler.

Kød kan kun undlades, hvis en person spiser æg, fjerkræ, fisk og skaldyr, mejeriprodukter, fisk, nødder, soja og bælgfrugter.

Grøntsager indeholder også protein, men de er mindre i plantefødevarer end i kød:

broccoli
broccoli
  • 100 g broccoli og rosenkål indeholder 2,8 g protein. Disse fødevarer indeholder meget antioxidanter, mineraler og fibre, men de kan øge gasproduktionen.
  • 100 g kartofler indeholder 2,14 g protein. Den indeholder også meget kalium, mineraler og vitaminer. Fiberne i kartofler irriterer ikke tarmvæggene, så det kan spises af mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom sår og gastritis.
  • 100 g asparges indeholder 2 g protein. Dette produkt er en kilde til asparagin. Det har en vasodilaterende virkning, hjælper med at sænke blodtrykket og fungerer som en antioxidant. Det er en fordel at inkludere asparges i kosten hos gravide og ammende kvinder, da den er rig på folsyre.
  • 100 g jordskok indeholder 2 g protein. Denne rodgrøntsag hjælper med at fjerne salte af tungmetaller fra kroppen, hvilket er især vigtigt for folk, der bor i store byer. Regelmæssigt forbrug af jordskok i Jerusalem hjælper med at klare ødem, slippe af med anæmi og forhindre dannelsen af nyresten.
  • 100 g rødbeder indeholder 1,6 g protein. Rødgrøntsagen indeholder meget fiber, B-vitaminer, ascorbinsyre, vitamin A. Roer er en kilde til calcium, kalium, magnesium, jern osv. Dette produkt er nyttigt for mennesker med forstoppelse."

Anbefalet:

Interessante artikler
Hyperkapni Og Hypoxæmi - Hvad Er Forskellene? Konsekvenser Og Behandling
Læs Mere

Hyperkapni Og Hypoxæmi - Hvad Er Forskellene? Konsekvenser Og Behandling

Hypercapnia og hypoxemia - konsekvenser og behandlingHypoxæmi er et fald i niveauet af ilt i blodet. Hypercapnia er en ophobning af kuldioxid i blodet. Begge disse forhold udvikler sig, når der ikke er nok ilt i den indåndede luft. Hvis niveauet ikke er normaliseret, vil hypoxæmi og hyperkapni fremkalde hypoxi. Det

Pulsoximetri - Hvad Er Det? Fordele Og Ulemper
Læs Mere

Pulsoximetri - Hvad Er Det? Fordele Og Ulemper

Pulsoximetri: fordele og ulemperEn tilstrækkelig mængde ilt i blodet er en indikator for, at kroppen ikke lider af hypoxi. For at bestemme niveauet er det nødvendigt at kende antallet af erytrocytter i blodet. Til dette formål udføres en undersøgelse, der kaldes pulsoximetri.Luf

Lungehypertension - Symptomer Og Aktuelle Behandlinger
Læs Mere

Lungehypertension - Symptomer Og Aktuelle Behandlinger

Symptomer og behandling af pulmonal hypertensionPulmonal hypertension udtrykkes i en stigning i trykket i karene, der leverer blod til luftvejene. Dette medfører udvikling af hjertesvigt, nemlig svigt i højre hjertekammer. Som et resultat dør personen