Krydret mad forlænger livet
Kinesisk eksperiment
Den måde, som en person spiser på, påvirker hans helbred og dermed den forventede levetid. Der har været mange undersøgelser af fødevarers indvirkning på menneskers sundhed. Kinesiske forskere lægger særlig vægt på krydderier, nemlig varm peber.
Forskningen blev udført i 7 år. I hele denne tid spiste en gruppe forsøgspersoner flere gange om ugen retter med peberfrugt. Dødeligheden blandt disse mennesker var 14% lavere end i kontrolgruppen. Resultaterne blev offentliggjort i British Medical Journal. I artiklen foreslog forskere, at denne effekt blev opnået takket være capsaicin, som findes i chili peber.
Indhold:
- Funktioner i undersøgelsen
- resultater
Funktioner i undersøgelsen
Den forskning, der blev udført af kineserne, er virkelig forbløffende. Desuden ikke kun de opnåede resultater, men også skalaen. Det involverede 487.000 forskellige sexdeltagere i alderen 30-79 år. De boede alle i forskellige regioner i landet. Før studiet startede, gennemgik hver deltager en lægeundersøgelse.
Kun raske kinesere, der ikke led af hjertepatologier og kræft, fik lov til at deltage i eksperimentet. Alle forsynede arrangørerne af undersøgelsen med oplysninger om deres livsstil og spisevaner. Der blev lagt vægt på, hvor ofte de spiser krydret retter, hvor de arbejder, hvor fysisk aktive de er. Under undersøgelsen kontrollerede forskere tilfældigt folk for rigtigheden af de data, de leverede.
resultater
I løbet af de syv år af eksperimentet døde 20.224 mennesker. Risikoen for død for de mennesker, der spiste krydret mad 3 gange om ugen sammenlignet med de mennesker, der spiste dem mindre end en gang om ugen, var 14% lavere.
Hvis en person inkluderede chili i menuen mindst 1-2 gange om ugen, blev denne risiko reduceret til 10%. Køn betyder ikke noget i denne henseende. Afhængigheden var jo stærkere, jo mindre ofte drak personen alkohol. Rygning, kropsvægt og fysisk aktivitet påvirkede ikke forventet levealder.
Hvis en person spiste chili peber frisk snarere end tørret, var deres resultater meget mere imponerende. Forskere tilskriver denne kendsgerning, at friske grøntsager indeholder mere capsaicin end tørrede produkter.
Dette eksperiment er ikke en direkte guide til at få folk rundt om i verden til at begynde at spise chili. Det er nødvendigt at tage højde for sundhedstilstanden og karakteristikaene for det nationale køkken i et bestemt land. Det er muligt, at et lignende eksperiment viser et helt andet resultat i et andet hjørne af verden.
Forfatteren af artiklen: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog
Uddannelse: Diplom i specialet "General Medicine" modtaget på det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter N. I. Pirogova (2005). Postgraduate studier i specialiteten "Gastroenterology" - uddannelsesmæssigt og videnskabeligt medicinsk center.
