Paranød - Fordelene Og Skadene Ved Paranød For Kvinder Og Mænd

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11

Fordelene og skaderne ved paranødder

Som det ofte er tilfældet, kaldes helten i vores samtale i dag en møtrik, ikke fordi den er en i biologisk forstand, men fordi den i udseende, smag, struktur og lugt mest ligner en møtrik. Faktisk er dette et korn eller et frø fra frugten af berthollet træet. Den brasilianske møtrik er ikke opdelt i halvdele som dens sande brødre. Og hvis du så frugten af bertholletten live, ville du sandsynligvis beslutte, at dette er en kokosnød. Men så snart du knækker det, i stedet for den hvide papirmasse, vil du se store aflange korn dækket af en skræl. Hvad kan Moder Natur ikke komme op med?

Fra navnet er det let at gætte, at den brasilianske møtrik kommer fra landet med samme navn. Selvom den vokser i hele Amazonadalen: i Guyana, Venezuela, Bolivia og en del af Peru. Dette produkt har været kendt siden indianernes tid; det har altid været værdsat for sin store smag og høje næringsværdi. Aztekernes traditionelle medicin brugte aktivt frugten af berthollet. De spiller stadig en vigtig rolle i lokal madlavning og helbredelse.

En gang på det europæiske kontinent vækkede den brasilianske møtrik stor interesse og universel kærlighed. Dette er en utrolig velsmagende delikatesse, og moderne forskere har formået at fastslå, at det også er det mest nyttige fødevareprodukt. Enhver, der passer på deres helbred, ønsker at have en tonet figur og smuk hud, vil være interesseret i vores nutidige detaljerede historie om den brasilianske møtrik.

Brasilien møtrik beskrivelse

Berthollet træet (i nogle kilder - bertholletia) er opkaldt efter den store franske kemiker Claude Berthollet. Dette træ ser virkelig monumentalt ud: 50-60 meter højt, helt lige og glat, op til tre meter i omkreds, og bladene med frugter er næsten helt øverst. Bertoletiya vokser i cirka fem hundrede år og begynder kun at give afgrøder i det tolvte leveår. Det er ekstremt vanskeligt at samle nødder fra en sådan kæmpe, og det er ikke nødvendigt: modne frugter falder til jorden. Dette er grunden til, at de spanske kolonister, der først smagte søde, nærende paranødder, kaldte dem "Guds gave fra himlen."

Skallen af bertholletfrugten, selvom den er tynd, er meget stærk. Hvis det ikke splittes, når det falder, skal du prøve at udvinde godbidder. Aberne er meget succesrige i dette - en af de største kendere af paranøtrikken. De knuser frugten mod skarpe sten. Forresten er det Amazonas rige fauna, der bidrager til Berthollets naturlige spredning. For eksempel opbevarer yndige agoutidyr (noget som marsvin) paranødder til en regnvejrsdag og begraver dem i jorden. Og så glemmer de, hvor skatten var skjult. Frøene spirer sikkert og giver nye træer liv. Hvor ens er historien med vores egern og egern, er det ikke?

Opdræt af paranødder er kunstigt både vanskeligt og meningsløst. I junglen kan en berthollet tage op til to hundrede kilo duftende nødder om året! Og i "fangenskab" vil disse træer ikke bære frugt godt hverken tolv eller femten år efter plantningen. Endnu et mysterium af naturen! I dag er Bolivia hovedleverandøren af paranødder til verdensmarkedet, men de har holdt deres navn uændret.

Fordelene ved paranødder

Hvad er så bemærkelsesværdigt ved denne store (5-6 cm lange) buttery møtrik, der smager som en pinjekerner?

Sammensætning og kalorieindhold

• Fedtstoffer: 66,3 g
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 12,3 g
• Vand: 2,6 g
• Aske: 3,7 g
• Cellulose: 7 g

Vitaminer (pr. 100 g):	beløb	% RDA
Vitamin B1 (thiamin)	0,91-1,35 mg	75,3%
E-vitamin (som alfa-tocopherol)	3,8-6,1 mg	32,7%

Mineraler (i 100 g):	beløb	% RDA
Selen	103-1917 mcg	1553,8%
Silicium	91 mg	303,3%
Bor	160 mcg	228,6%
Krom	100 mcg	200%
Kobber	1743-1760 mcg	175,2%
Mangan	1220,0-2780 mcg	100%
Magnesium	355,0-376 mg	90,8%
* Barium	850 mcg	85%
Fosfor	590,0-675 mg	79,1%
Vanadium	21,3 μg	53,3%
Zirkonium	26,2 mcg	52,4%
Rubidium	44 μg	44%
Kobolt	3,1-4,1 μg	36%
Molybdæn	25 mcg	35,7%
Zink	4200 mcg	35%
Kalium	447-600 mg	21,2%
Svovl	178,0-245 mg	21%
Jern	2,43-2,5 mg	16,4%
* Strontium	103 mcg	12,9%
Kalk	61,0-218 mg	12,7%
Lithium	12 mcg	12%
Nikkel	15 mcg	ti%

Andre vigtige forbindelser:

• Phytosteroler - 108 mg (196,4% af RDI)
• Puriner - 23,8 mg (16,7% af RDI)

Bare et utroligt tal - 1.553% af den daglige værdi af selen er indeholdt i kun en håndfuld paranødder! Det vil sige ved hjælp af et par nødder kan du garanteres at beskytte dig mod en mangel på dette vigtige sporelement.

Komplet kemisk sammensætning ➤

Hvorfor har en person brug for selen, og hvad er faren for dens mangel? Lad os finde ud af det.

Selen i paranød

Selenes rolle i opretholdelsen af menneskers sundhed begyndte at blive undersøgt i detaljer i midten af det tyvende århundrede. Først da kom der forslag om, at vi bare har brug for dette stof. Tidligere blev det betragtet som en stærk gift! På en måde er dette sandt. Der er endda kendte tilfælde af masseforgiftning af kvæg, der græsser i hvedemarker, hvis jord er rig på selen. Et overskud af dette sporelement kan være farligt, men dets mangel truer med lige så alvorlige konsekvenser.

Selen er involveret i cellulære reaktioner: uden det produceres de nødvendige enzymer ikke. Den menneskelige krop, især kvinden, begynder at give systemiske fejl. Fertilitet, det vil sige evnen til at blive gravid og bære et foster, er direkte relateret til selen. Manglen på dette stof øger risikoen for virale infektioner i kroppen af gravide kvinder. Også mangel på selen fører til hormonelle dysfunktioner - skjoldbruskkirtlen lider.

Sporelementet selen er involveret i syntesen af flere essentielle proteiner:

• Selenoprotein P produceres af hjernens endotel. Dette protein beskytter os mod stress, de skadelige virkninger af tungmetaller og peroxider. Med andre ord er det en kraftig antioxidant, der ikke kan syntetiseres normalt uden deltagelse af en tilstrækkelig mængde selen;
• Selenoprotein W produceres i musklerne og er ansvarlig for deres arbejde. Uden dette protein opstår for tidlig ældning, kroppen bliver slap, den rette mængde kalorier forbrændes ikke i musklerne, så selenmangel er også en direkte vej til fedme;
• Iodithirinin-5'deiodinase produceres i nyrerne og leveren. Denne aminosyre spiller en vigtig rolle i at opretholde sunde hormonniveauer gennem en persons liv.

Selen er sammen med iod, magnesium og cobalt ansvarlig for den korrekte modning af æggene. Det forhindrer også cellemutationer, hvilket betyder, at det hjælper med at føde en sund baby uden misdannelser og medfødte abnormiteter. Selenes rolle i styrkelse af immunitet og forhindring af udvikling af onkologiske sygdomme er meget vigtig. Det er dette mikroelement, der er nødvendigt for syntesen af enzymer, der ødelægger fremmede celler.

For at undgå selenmangel er det ikke nødvendigt at købe vitamin- og mineralkomplekser på apoteket, som mange er allergiske over for. Det er nok at spise rigtigt: spis fisk, skaldyr og nødder regelmæssigt. Næsten en af dem - brasiliansk - taler vi i dag. Det er den mest generøse kilde til selen, som naturen har at tilbyde.

Læs mere: Selenoterapi - hvordan reducerer man risikoen for kræft 2 gange?

Fordelene ved paranødder til kvinder

Som vi allerede har sagt, spiller selen i den brasilianske møtrik en vigtig rolle i opretholdelsen af den kvindelige reproduktive funktion, sikrer det korrekte graviditetsforløb, beskytter den fremtidige baby mod udviklingspatologier og beskytter skjoldbruskkirtlen. Men hver pige er ikke kun en fremtidig mor. Dette er først og fremmest en kvinde, der ønsker at forblive ung og smuk så længe som muligt. Hvordan kan paranødder hjælpe hende?

Dens antioxidanter bekæmper frie radikaler og forlænger derfor vores liv. I et forsuret legeme udvikles alvorlige sygdomme, herunder kræft. Enhver kvinde er bange for dette forfærdelige ord. Men hvis du spiser rigtigt og lever en sund livsstil, kan du i det mindste være sikker på at du har gjort alt for at beskytte dig mod kræft.

E-vitamin, hvoraf der er så meget i paranøtrikken, er meget nødvendigt for kvinder - det kaldes ofte vitaminet for skønhed og ungdom. Skinnende hår, fast hud og stærke negle er umulige uden en tilstrækkelig mængde E-vitamin, og da det er fedtopløseligt, er det meget praktisk at få det fra paranødder - der er op til 60% fedt!

Forresten kan det høje fedtindhold i disse nødder ikke tjene som en undskyldning for at nægte deres anvendelse af dem, der ønsker at tabe sig. Fedtstoffer fra paranødder er næsten udelukkende flerumættede fedtsyrer. En gang i den kvindelige krop sænker de niveauet af "dårligt" kolesterol og øger niveauet af "godt". Selvfølgelig bør du ikke forkæle dig selv for meget med paranødder: to eller tre stykker om dagen vil være nok til en gavnlig effekt og bare ikke nok til at forstyrre din vægttabsplan.

Andre sundhedsmæssige fordele ved paranødder

Ikke kun kvinder, der ønsker at forlænge deres ungdom, men også repræsentanter for det stærkere køn, der bekymrer sig om deres mandlige helbred, kan henvende sig til paranødder for at få hjælp. Regelmæssigt forbrug af disse nødder øger styrken og forbedrer sædkvaliteten. Dette er en af grundene til, at indfødte latinamerikanere er så kærlige og produktive: I Brasilien og Bolivia kan du ofte finde familier, hvor en ung kone føder babyer til sin tres år gamle mand.

Ligesom macadamia er paranød meget populær inden for kosmetologi. Dens helbredende og aromatiske olie tilsættes ofte til ansigts- og kropscremer, brusegeler, shampoo, balsam og genoplivende hårmasker. Virkningen er bemærkelsesværdig: Paranødderolie gør hud og hår blødt, sundt og smukt. Det mætter perfekt med vitaminer og fugter og forhindrer også fugt tab.

Men tilbage til ernæring. Paranødder er værd at tilføje til din diæt, da dette unikke produkt har en række nyttige funktioner:

• Øger immuniteten på grund af selenes deltagelse i syntesen af makrofager, immunglobuliner og leukocytter;
• Forbedrer fordøjelsen og renser tarmene med fiber;
• Neutraliserer tungmetaller, især arsen;
• Beskytter celleintegritet ved at forhindre genmutationer;
• Bekæmper frie radikaler, forhindrer for tidlig aldring og udvikling af kroniske sygdomme;
• Reducerer kolesterol og blodsukkerniveau og beskytter mod åreforkalkning og diabetes mellitus
• Forlænger reproduktionsperioden hos både kvinder og mænd;
• Forebygger kræft og hjælper med at bekæmpe kræft for dem, der allerede er syge.

Paranødskader

Selv et sådant nyttigt produkt har en række ulemper og kontraindikationer til brug. Mere præcist - at misbruge. Men først ting først. Her er en liste over grunde til, at paranødder kan være skadelige:

• Allergier er det mest almindelige problem. Ikke kun for paranødder, men for alle nødder i princippet, mange mennesker har alvorlige allergier. Derfor, hvis du har bemærket en negativ reaktion hos dig selv, for eksempel på jordnødder, så prøv den brasilianske møtrik med stor omhu;
• Aflatoxin - Skræl af paranødder indeholder en naturlig gift, der i store mængder kan beskadige leveren, forårsage skrumpelever eller kræft. Nogle landes sanitære og epidemiologiske lovgivning forbyder import af uskrællede paranødder. Imidlertid synes en sådan hård foranstaltning unødvendig: for det første er det usandsynligt, at nogen begynder at gnage denne hårde, absolut usmagelige skræl, og for det andet skal den gnedes hver dag i seks måneder for at få udtalt konsekvenser;
• Radium - En international skandale brød ud omkring paranøtten for et par år siden. Amerikanske forskere fandt dette farlige element i ham og opfordrede hele verden til at stoppe med at købe. Hændelsen er mere politisk end medicinsk. Faktisk absorberer rodsystemet på enhver plante stoffer fra jorden - både nyttige og skadelige. Forestil dig et halvtreds meter Berthollette-træ: dets kraftige rodsystem suger noget ud af jorden gennem årene. Koncentrationen af radium i paranødder er så sparsom, at det er unødvendigt at tale om skade. I figurer er det 40-260 Bq / kg, hvilket er ubetydeligt, men dette tal er 1000 gange højere end koncentrationen i andre produkter;
• Barium - ud over radium akkumulerer paranøtrikken det giftige sporstof barium (i 100 g - 85,0% af den daglige værdi) og strontium (12,9%);
• Overskydende selen - Det kan udvikle sig hos en person, der spiser paranødder. De vigtigste symptomer er: kvalme, opkastning, forvirring, rødme i huden, mærkelig lugt fra munden, svarende til hvidløg, åndenød, i alvorlige tilfælde, lungebetændelse og leversvigt. En sådan farlig tilstand opstår kun, hvis du spiser 5000 eller mere mcg selen om dagen i lang tid (det daglige behov for en voksen til selen er fra 80 til 200 mcg), det vil sige spise en hel pakke paranødder.

Hvis du følger lægernes anbefalinger, og hver dag er der 2-3 nødder, vil dette kun gavne kroppen, ikke skade.

Kalorieindhold i paranød

Der er meget olie i paranødder - op til 60% af den samlede masse. Derfor er dets kalorieindhold meget højt:

654 kcal pr. 100 gram

Men på samme tid indeholder den ikke kolesterol, og flerumættede fedtsyrer har en gavnlig virkning på tilstanden af vores blodkar, hud, hår og negle. De essentielle fedtopløselige vitaminer A, E, D og K kan ikke absorberes i fravær af fedt. Og paranødder er en god kilde til værdifulde naturlige olier.

Hvordan opbevares paranødder?

Når du køber ikke-skrællede paranødder fra butikken, skal du sørge for at ryste dem: hvis de rasler inde i skallen, er nødderne skrumpet, gamle og uaktuelle. Kvaliteten af afskallede paranødder er meget lettere at forstå. De skal være tunge, kødfulde og faste og også have en lys, karakteristisk aroma. Hvis nødderne næsten er vægtløse og ikke lugter som noget, er dette et produkt af lav kvalitet.

Derhjemme opbevares paranødder bedst i en genlukkelig glasbeholder eller porcelænsvase. En lille forsyning med nødder kan pakkes ind i en plastikpose og sættes i køleskabet, men husk - de absorberer straks lugten af andre fødevarer. Derfor, hvis du lægger paranødder ved siden af pølsen, skal du ikke blive overrasket senere af deres mærkelige aroma.

På et mørkt, køligt og tørt sted opbevares paranødder i meget lang tid - op til to år.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).