Kost Til Gastroduodenitis, Menu - Hvad Kan Du Spise Og Hvad Ikke?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Kost til gastroduodenitis

Brug af en speciel diæt er en obligatorisk komponent i behandlingsregimen til akut og kronisk gastroduodenitis. Med denne sygdom forekommer betændelse i slimhinden i maven og tolvfingertarmen 12, derfor er hovedmålet med kosten at skabe en sparsom diæt, ekskluderende irriterende faktorer fra menuen.

Principperne for alle typer diæt til gastroduodenitis:

• Udelukkelse af langtidsfordøjelige fødevarer fra kosten;
• Servering af mad kogt eller mos;
• Serverer mad varm, nægter at bruge overdrevent varme og kolde fødevarer;
• Seks måltider om dagen på et strengt defineret tidspunkt;
• Begrænsning af saltindtag
• Afslag på fede, stegte, røget, syltede produkter, fra krydderier og urter, fra alkohol og dåse produkter.

Den type diæt, der anvendes til behandling af forskellige typer gastroduodenitis, afhænger af surhedsgraden i mavesaften, på sygdommens form og stadium.

Indhold:

• Indikationer for valg af en diæt
• Sådan spiser du med forværringer af gastroduodenitis
• Kost nr. 1 - tilladte og forbudte fødevarer
• Kost nummer 2 - tilladte og forbudte fødevarer
• Fordele og ulemper ved en diæt til gastroduodenitis

Indikationer for valg af en diæt

Til forskellige former for sygdommen skal der anvendes diæt nummer 1 med dets sorter eller diæt nummer 2. I genopretningsperioden, efter lindring af de vigtigste symptomer, er diæt nummer 15 ordineret.

Valget af strømforsyningssystem - grundlæggende indikationer:

• Kost nr. 1 - anvendes under behandlingen af gastroduodenitis i remission og forværring på baggrund af øget eller normal surhedsgrad i mavesaft;
• Kost nr. 1a - anvendes i stadiet af forværring af sygdommen med høj surhed;
• Kost nr. 1b - anvendt efter den forrige diæt;
• Kost nr. 2 - bruges under behandling af gastroduodenitis i remission og forværring på baggrund af lav surhedsgrad i mavesaft.

Diæt nr. 15 adskiller sig praktisk talt ikke fra kosten hos en almindelig person, der fører en sund livsstil, bortset fra at den bibeholder brøkmåltider i små portioner. Derudover praktiseres det at nægte snacks på farten fra stegt, røget og dåse mad, krydderier og alkohol. Maden, der anvendes i denne diæt, skal være varm eller ved "stuetemperatur".

Sådan spiser du med forværringer af gastroduodenitis

På den første dag med sygdomsforværring bør patienten kun drikke, det anbefales ikke at spise mad. Du kan drikke usødet te eller kogt vand. Efter 2-3 dage fra begyndelsen af forværring med normal eller øget surhedsgrad i mavesaft skifter de til diæt nr. 1A.

De vigtigste bestemmelser i diæt nummer 1A:

• Dagligt kalorieindhold - 1800 kcal, det opnås ved at reducere andelen af kulhydrater i kosten;
• Produkter koges eller dampes, serveres i en homogeniseret form (moset, i form af grød) ved stuetemperatur;
• Saltindtag er minimalt;
• Maden er brøkdel;
• Produkter, der stimulerer udskillelsen af mavesaft og irriterer tarm- og maveslimhinden, er ikke tilladt;
• Du skal drikke mindst en og en halv liter væske om dagen.

For at regenerering af slimhinden skal forekomme i en accelereret tilstand på den 6-8 dag fra sygdommens begyndelse skifter de til næste diæt.

De vigtigste bestemmelser i diæt nummer 1B:

• Maden er brøkdel;
• Maden dampes;
• Mængden af kulhydrater i kosten reduceres, proteiner og fedtstoffer er i et optimalt forhold;
• Du kan ikke spise mad med en tæt struktur og retter, der stimulerer udskillelsen af mavesaft;
• Varme og kolde retter er forbudt, mængden af salt er begrænset;

• Supper tilberedes i en slimet bouillon.

Varigheden af opholdet på en sparsom diæt afhænger af typen gastroduodenitis. Med overfladisk gastritis kan denne periode forkortes, og med erosiv duodenitis tværtimod forlænget indtil sår og erosioner på slimhinden heler.

Med forbedring af patientens tilstand er det diæt nummer 1, der følger dets regler:

• Metode til madlavning - kogning, bagning uden skorpe, stewing;
• Hakning og aftørring af mad er valgfri;
• Dele forbliver små, måltider er brøkdel;
• Der er ikke behov for at begrænse salt markant;
• Brug af rå bær og frugter anbefales ikke;
• Grøntsagssaft er tilladt i menuen.

Med forbedringen af patientens tilstand øges mængden af portioner, begrænsningerne fjernes gradvist, der er en overgang til diæt nr. 15.

Med lav syreindhold i mavesaft anvendes diæt nr. 2, hvis formål er at normalisere peristaltikken i mave-tarmkanalen, stimulere den sekretoriske funktion.

De vigtigste bestemmelser i diæt nummer 2:

• Dagligt kalorieindhold - 3000 kcal;
• Kost - 4-5 gange om dagen
• Du kan ikke spise for meget;
• Madlavningstilstand - kogning, bagning og stegning uden skorpe, stewing
• Det sidste måltid skal være afsluttet 2 timer før sengetid.
• Forøgelse af andelen af fødevarer med højt fiberindhold og bindevæv.

Kvalitativt er en diæt med lav surhedsgrad fysiologisk komplet - stærke bouillon, grøntsager og frugt, alle typer olier, forskellige saucer er tilladt.

Kost nr. 1 - tilladte og forbudte fødevarer

Rækken af tilladte fødevarer i denne diæt og dens varianter varierer nok til at give en komplet menu i en uge eller mere.

Tilladte produkter:

• Halvflydende semulje, ris, havregryn, boghvede grød, kogt i vand eller mælk
• Melprodukter - magre boller, tørret hvedebrød, bagværk fyldt med æg, fisk, ris, æbler;
• Kogt pasta;
• Grøntsagssupper, krydret med korn, kylling, kartofler, gulerødder;
• Bagt eller kogt oksekød, lam, kylling, kalkunboller, koteletter, kaninkød;
• Fermenterede mælkeprodukter - kefir, yoghurt, creme fraiche, fløde og mælk, ostemasse buddinger og souffléer;
• Kogte eller dampede grøntsager - zucchini, græskar, gulerødder, kartofler, blomkål, salater og vinigretter fra dem;
• Op til 100 g pr. Dag med friske tomater;
• Let brygget te, frugt og bærjuice med lav syreindhold;
• Blødkogte æg eller dampet omelet;
• Stadig alkalisk mineralvand - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Forbudte produkter:

• Søde bagværk;
• Stærk rig bouillon;
• Svampe i enhver form;
• Byg, majsgrød og hirse som sideskål;
• Fedtet fisk eller kød;
• Stegte æg og hårdkogte æg;
• Højfibre grøntsager - majroe, radise, radise, rød og hvidkål, paprika;
• Sur frugt eller bærjuice eller frugter;
• Kaffe, kakao, chokolade;
• Kulsyreholdige drikkevarer, kvass;
• Syltede, syltede og dåse fødevarer;
• Krydderier og krydderier.

Alkohol er strengt forbudt, brugen af friske krydrede urter er begrænset. Alle disse forbud har til formål at begrænse udskillelsen af mavesaft.

Kost nummer 2 - tilladte og forbudte fødevarer

Menuen med denne diæt er mere varieret, og begrænsningerne er ikke så omfangsrige, men de kan stadig ikke ignoreres.

Tilladte produkter:

• Ris, boghvede, havregryn, kogt i vegetabilsk bouillon eller i vand;
• Kogt hård hvede pasta;
• Supper kogt i svagt kød eller vegetabilsk bouillon, krydret med korn, nudler, kødboller fra diætkød;
• Kogt, bagt eller stegt magert lam, kalkun, kanin, kylling, magert svinekød uden skorpe;
• Produkter fra hakket magert kød tilberedt ved kogning;
• Braiseret eller kogt mager fisk;
• Stewed, kogte, bagte grøntsager, der ikke indeholder grove fibre, salater og vinaigrette deraf;
• Modne tomater;
• Krydret friske urter;
• Blødkogte æg, dampet omelet eller stegte æg uden skorpe;
• Frugt- og bærjuice med lav syreindhold;
• Mineralvand med et højt natriumchloridindhold - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Forbudte produkter:

• Hirse, semulje, perlebyg og gryn af gryn;
• Friske bagværk;
• Fed kød og fisk;
• Bælgplanter;
• Svampe i enhver form;
• Grøntsager med højt fiberindhold
• Stærk kaffe, te;
• Kakao og chokolade;
• Mayonnaise og andre fede saucer;
• Svinekød, bacon;
• Røgede produkter, konserves.

Acceptable desserter er kiks, skumfiduser, ikke-syltetøj, honning. Vin, vodka, øl, cognac er ikke tilladt.

Fordele og ulemper ved en diæt til gastroduodenitis

Som ethvert system har kosten sine positive og negative sider.

Diæt Fordele:

• Aktiviteten i fordøjelseskanalen er normaliseret, smerter, halsbrand, negative symptomer lindres;
• Slimhinden er i en blid tilstand, intet irriterer den;
• Produkter kan købes hele året rundt;
• Kosten er ikke for dyr, den er tilgængelig for alle (i gennemsnit koster den op til 1.500 rubler om ugen).

Minusser:

• Forberedelse af diætmåltider kræver kvalifikationer, viden om det grundlæggende i madlavning;
• Kost nr. 1A og nr. 1B kræver begrænsning af fysisk aktivitet, ophold i seng eller halv-seng hvile.

En hurtig genopretning fra gastroduodenitis er umulig uden at følge principperne for ernæring i kosten.

Forfatteren af artiklen: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Uddannelse: Diplom i specialet "General Medicine" modtaget på det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter N. I. Pirogova (2005). Postgraduate studier i specialiteten "Gastroenterology" - uddannelsesmæssigt og videnskabeligt medicinsk center.