Kost Og Korrekt Ernæring Til Cholecystitis, Menuer Og Opskrifter

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Kost, prøvemenu og opskrifter på cholecystitis

Hvad kan du spise med cholecystitis?

Indhold:

• Hvad kan du spise?
• Hvad skal ikke spises?
• Kan jeg få skat?
• Menu for ugen
• Opskrifter til retter og supper
• Salatopskrifter

Udviklingen af betændelse i galdeblæren er direkte relateret til diætvaner, derfor bliver en rationel diæt en forudsætning for behandling af sygdommen og velvære. Den skal indeholde alle de næringsstoffer, kroppen har brug for, hjælpe med at tynde galden og eliminere betændelse. Det tilrådes at vælge den madlavningsmetode, der lægger mindst mulig belastning på fordøjelsessystemet.

Listen over fødevarer, der er tilladt til cholecystitis, inkluderer:

• Fedtfattigt fjerkræ og kød, fisk og skaldyr, fisk, premium pølser, der ikke indeholder varme krydderier og svinefedt. Du kan ikke spise mere end 1 kyllingeblomme dagligt.

• Friske, ikke-sure frugter, grøntsager og en række grønne. Disse fødevarer er værdifulde kilder til vitaminer, kostfibre og sporstoffer. Pærer er især nyttige til cholecystitis, de fremmer genopretning, så deres anvendelse kan øges.
• Kosten kan omfatte korn, især havregryn og boghvede samt pasta. De kan bruges til at lave grød, budding og gryderetter.



• Fedtfattige mejeriprodukter og ikke-sure produkter såsom fedtfattig cottage cheese, creme fraiche og oste med lavt fedtindhold. Yoghurt med bifidobakterier forhindrer tarmdysbiose.
• Det anbefales, at brød indtages i tørret eller let forældet form, idet kornbageriprodukter og klidprodukter foretrækkes. Ikke-søde cookies tilladt.
• Naturlige vegetabilske olier, der ikke er raffineret, olivenolie er særlig nyttig.
• Fra slik har du råd til skumfiduser, marmelade, marmelade.

• Drikkevarer - hyben bouillon, gelé, sød frugtkompott og juice, kaffe med mælk og svag te. At drikke en halv kop roesaft to gange dagligt reducerer risikoen for smertefulde angreb med kolecystitis betydeligt. Forbrug af cikorie har en gavnlig virkning på galdeblærenes tilstand, derfor anbefales det at medtage drikkevarer fra den i kosten.
• Brug af gurkemeje til madlavning stopper betændelse i galdeblæren og forbedrer galdestrømmen.

Hvad kan ikke spises med cholecystitis?

Folk, der lider af denne sygdom, bør undgå fødevarer, der irriterer slimhinderne, øger kolesterolet og hindrer fordøjelsen. Mættede fedtstoffer er strengt forbudt.

Produkter, hvis anvendelse er forbudt af patienter med cholecystitis:

• Fed svinekød, lam, gås, and, fisk med et højt fedtindhold, svinefedt, lever og nyrer.
• Ærter, bønner og andre bælgfrugter.
• Sur frugt og bær
• Radiser, spinat, sorrel, løg, hvidløg, hvis æteriske olier irriterer mavevæggene.
• Svampe skal også kasseres.
• Konserves, kaviar (fisk), røget kød, marinader.
• Smørdejprodukter, bagværk, især friske, kakaoprodukter, chokolade, is, fedtcreme.
• Krydderier, eddike, varme saucer og rig kød, og endda fiskevæske, stegte fødevarer.
• Det anbefales ikke at indtage alkohol, kulsyreholdige drikkevarer og stærk kaffe.
• Peberrod og sennep skal udelukkes fra menuen.

Overdreven forbrug af sukker fører til en forringelse af galdesammensætningen og en krænkelse af galdesekretionen, derfor bør den daglige hastighed ikke overstige 70 g under hensyntagen til dens indhold i retterne, dette er ca. 9 teskefulde. Den tilladte mængde saltindtag overstiger ikke 10 g.

Kan honning bruges til cholecystitis?

Honning indeholder mange nyttige stoffer, der har en gavnlig virkning på kroppens tilstand som helhed, men for mennesker med cholecystitis vil det være særligt værdifuldt for dets koleretiske virkning. Det er ikke kun inkluderet i kosten, men bruges også som et middel. Til dette formål anbefales det at drikke 100 g vand med en spiseskefuld honning opløst i det om morgenen på tom mave, læg dig ned på højre side og læg en forberedt varmepude under dig. Du skal være i denne position i ca. 3 minutter. Du skal gentage proceduren inden for 5 dage. Denne foranstaltning giver dig mulighed for at udvise al galde, der er akkumuleret der i løbet af natten, fra galdevejen.

Til forebyggelse og lindring af beregnende cholecystitis anbefales det at spise kogte majskolber med honning.

Cholecystitis-menu

Når du sammensætter en daglig menu, er det nødvendigt at tage højde for nogle af de regler, der er forbundet med en diæt for cholecystitis:

• Den samlede daglige mængde mad bør ikke overstige 3,5 kg under hensyntagen til den forbrugte væske.
• Måltiderne skal være hyppige, 5 gange om dagen på et strengt fast tidspunkt, men portioner bør ikke gøres store. En sådan foranstaltning vil forbedre udstrømningen af galde og regulere dens produktion.
• Tre hovedmåltider er ispeget med to supplerende måltider, som kan omfatte sandwich, frugt og lovlige drikkevarer som snacks.
• Det er vigtigt at vælge den rigtige måde at lave mad på. Kogning og dampning foretrækkes, bagning er tilladt, men i dette tilfælde bør der ikke anvendes yderligere fedt eller olie.
• For at ekstraktionsstofferne i kød og fisk ikke irriterer leveren koges disse produkter med damp eller i vand. Den resulterende bouillon bør ikke spises under en forværring af cholecystitis og lejlighedsvis under remission. Inden madlavning rengøres kødet fra film og sener, og fjerkræet frigøres fra huden.
• Vegetabilske olier har en koleretisk virkning, men de kan kun tilsættes til den færdige skål og må ikke opvarmes for at undgå at miste deres gavnlige egenskaber.
• Madens temperatur før måltiderne skal være moderat (ikke mindre end 15 ° C og ikke mere end 62 ° C), for varme eller kolde retter kan provokere et angreb.
• Det anbefales, at grøntsager spises rå og koges til hvert måltid. Frugt skal medtages i den daglige menu, især for avocadoer.
• Kun friske og naturlige produkter kan bruges til madlavning.

Et eksempel på en ugentlig menu for mennesker med cholecystitis:

Mandag

• 1 morgenmad - havregryn med pølse, hyben bouillon eller te.
• 2 morgenmad - banan med 100 gram fedtfattig hytteost.
• Frokost - grøntsagssuppe med hvedegryn, peber fyldt med kød og ris, hyben bouillon eller kompot.
• Eftermiddagsmad - salat med tomat og agurk, krydret med vegetabilsk olie, et stykke brød lavet af rugmel.
• Middag - mælkeris suppe, 3 stk. usunde cookies.

tirsdag

• 1 morgenmad - hytteostgryderet med rosiner (150 g), kaffe med mælk.
• 2. morgenmad - æble- og pæresalat, vandet 1 time. l. honning, drysset med knuste nødder.
• Frokost - boghvede grød med en dampet kotelet, tang, kompot.
• Eftermiddagssnack - bagt æble, gelé.
• Middag - vinaigrette, proteinomelet fra greener og 1 æg.

onsdag

• 1 morgenmad - dovne dumplings (200 g), hyben bouillon.
• 2. morgenmad - sandwich med squashkaviar - 2 stk.
• Frokost - grøntsagspuré suppe, krydret med urter og olivenolie, kogt kyllingelår, kompot.
• Eftermiddagsmad - salat lavet af gulerødder og æbler, dryppet med honning.
• Middag - makaroni og ost, te.

torsdag

• 1 morgenmad - semuljegrød med en skefuld syltetøj, te med mælk.
• 2 morgenmad - et stykke kornbrød, en proteinomelet fra greener og 1 æg.
• Frokost - kartoffelmos, fedtfattig kogt fisk, en tomat, drysset med vegetabilsk olie og drysset med urter.
• Eftermiddagsmad - te og skumfiduser.
• Middag - frugtpilaf, hyben bouillon.

Fredag

• 1 morgenmad - hirsegrød, kogt lægepølse (50 g), kaffe med mælk.
• 2. morgenmad - bagt græskar (150 g), hyben bouillon.
• Frokost - stuet kål (200 g), oksekød stroganoff (100 g), klidbrød.
• Eftermiddagsmad - et stykke ost, te med mælk.
• Middag - grøntsagsgryderet (200 g), kornbrød.

lørdag

• 1 morgenmad - nudler mælkesuppe, 2 tørretumblere, te.
• 2. morgenmad - vegetabilsk gryderet (150 g), hyben bouillon.
• Frokost - vegetarisk suppe, kogt oksekød (100 g), kompot.
• Eftermiddagsmad - Adyghe-ost (50 g), tomat med urter.
• Middag - fisk kogt og bagt med grøntsager (200 g), hyben bouillon.

Søndag

• 1 morgenmad - butterdej kødkage (150 g), kaffe med mælk.
• 2. morgenmad - 2 håndfulde tørrede frugter, te.
• Frokost - pilaf med kogt kød (200 g), salat af agurk, kål og urter (100 g).
• Eftermiddagsmatbit - et stykke kornbrød, dækket med ostemasse med urter, te.
• Middag - græskargrød, mælk.

Menuen kan ændres for at imødekomme tilladte produkter.

Du kan finde ud af listen over de mest nyttige produkter til cholecystitis i denne artikel.

Opskrifter til retter og supper til cholecystitis

Blæksprutte, agurk og rosenkålssuppe:

• Blæksprutte, rosenkål (200 g), agurker (200 g), urter, vegetabilsk bouillon (700 ml), salt.
• Forberedelse: skræl blæksprutten og skær den i tynde strimler, kog bouillon, læg kålen, kog i 5 minutter. Tilsæt forberedt fisk og skaldyr, agurker i terninger i en gryde, krydre med salt og kog i 4 minutter. Drys den tilberedte suppe med hakkede urter.

Vegetabilsk puré suppe

• Courgette (2 stk.), Aubergine (2 stk.), Gulerødder (2 stk.), Paprika (2 stk.), Løg (2 stk.), Store kartofler (5 stk.), Olivenolie (2 spsk.) l.), salt, urter.
• Forberedelse: Skræl og skær grøntsager i terninger, fjern huden fra peberen, hak løgene. Læg kartofler i 3 liter kogende saltet vand, tilsæt resten af grøntsagerne efter 10 minutter, eksklusive courgette, tilsæt dem 5 minutter inden du slukker. Pisk den tilberedte let afkølede suppe med en blender, krydre med olivenolie og urter.

Kartoffel, broccoli og roesuppe

• Roer (100 g), kartofler (100 g), broccoli (200 g), vegetabilsk bouillon (650 ml), salt.
• Forberedelse: Kog bouillon over svag varme, tilsæt kartofler, rødbeder skåret i små stykker, del blomsterstandene fra broccoli og læg dem i vand, salt. Kog suppen, indtil grøntsagerne er bløde.

Rødbeder, kålrabi og muslingesuppe

• Muslingekød (220 g), roer (150 g), kålrabi (150 g), grøntsager, vegetabilsk bouillon (750 g), salt.
• Forberedelse: hak kohlrabi, hak rødbederne, dypp i kogt bouillon og kog det blødt, salt derefter, tilsæt muslingekødet og vent 6 minutter. Drys den tilberedte suppe med urter.

Oksekoteletter med grøntsager

• Blomkål (400 g), oksekød (600 g), æg, gulerødder (150 g), smør (50 g), ost (15 g), mel (spiseskefuld), creme fraiche (100 g), lidt salt.
• Forberedelse: kog oksekødet og skær det i små stykker, gulerødderne i terninger, adskill kålen i blomsterstande. Bland kødet med grøntsager, tilsæt salt, før massen gennem en kødkværn, tilsæt et æg, ælt hakket kød. Dann koteletter fra det, læg en stegepande tørret med smør, hæld creme fraiche, drys med ost og bages.

Fisk souffle

• Mælk (30 g), fisk (90 g), mel (2 g), æg, salt, smør (2 g).
• Forberedelse: kog fiskefilet, mal i en kødkværn, tilsæt æggeblomme, mælk, salt, olie til massen, bland alt. Pisk proteinet grundigt og tilsæt til hovedprodukterne. Læg den resulterende masse i en olieret stegepande og bag ved 180 ° C. Du kan placere souffléen i tilberedte forme og dampe den.

Fyldt peber

• Store sød peberfrugter (6 stk.), Magert oksekød eller kyllingefilet (500 g), kogt ris (3 spsk. L.), løg (2 stk.), Tomatjuice (1 spsk.), Hvidløg (2 fedter), laurbærblad, paprika, salt.
• Forberedelse: skræl peber og hug det flere steder, lav hakket kød, tilsæt krydderier, ris og hakket hvidløg til det. Hak løgene, rasp gulerødderne, lad dem simre i vand, indtil de er bløde, og hæld derefter tomatsaft og kog. Sæt hakket kød tæt i peber, placer bælgene på et bageplade, læg stegen ovenpå, tilsæt vand og bages i ca. 40 minutter.

Cholecystitis salater

Vegetabilsk salat

• Agurk (1 stk.), Tomat (1 stk.), Peber (1 stk.), Salat, urter, majs eller olivenolie, salt.
• Forberedelse: Skær grøntsager i store stykker, tilsæt salat, urter, krydre med olie, salt.

Kålsalat

• Hvidkål (220 g), gulerødder (25 g), sukker (2 g), salt, vegetabilsk olie (10 g), citronsyre 2% (10 g).
• Forberedelse: finhak kålen, mal med citronsyre og salt, pres saften ud, tilsæt sukker, riv gulerødderne, tilsæt den til hovedparten og krydre med olie.

Sød rødbedsalat med tørrede abrikoser

• Roer (900 g), tørrede abrikoser (100 g), creme fraiche (150 g), sukker (20 g).
• Forberedelse: Blød tørrede abrikoser i en halv time og hak fint, kog rødbederne og hak dem i strimler, bland ingredienserne, krydre med creme fraiche og drys med sukker.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).