Estragon - Nyttige Egenskaber, Anvendelse

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44

Dragon

Estragon er en flerårig plante med et let malurtudseende. Denne plante vokser som en busk, den kan nå 1,5 m i højden. Dragebladene er mørkegrønne i farve, ret smalle i form, har en stærk, men behagelig aroma og smager lidt som ananas. Stænglerne er gulbrune i farve, mange grene strækker sig fra dem. Blade op til 80 mm lange og 10 mm brede, grønne med en blank glans. Estragon blomstrer i anden halvdel af sommeren, blomster er små, for det meste gule. Tarragon kaldes også estragon eller malurt malurt. Estragon bærer frugt med en tuftfri achene. Frugterne vises i oktober.

Estragonblade bruges i vid udstrækning til madlavning, for eksempel forskellige salater såvel som til saltning af grøntsager og syltningskål. Estragon begynder at vokse tidligt på foråret - næsten med det samme, så snart sneen smelter. Tarragon er mest nyttigt i de første tre år af vækst, på trods af at det godt kan vokse et nyt sted i op til 10 år.

Planten dyrkes overalt, selvom den i mange lande, herunder Rusland, vokser vild. Foretrækker rullesten og tørre steppe skråninger, selvom det også kan findes i marker.

Det menes, at planten blev bragt til europæiske lande fra Sibirien og Mongoliet, hvilket skete under invasionen af det tatar-mongolske åg. De mest udbredte estragonsorter er fransk, russisk og transkaukasisk dragon.

Indhold:

• Sammensætning og kalorieindhold
• Nyttige egenskaber ved dragon
• Brug af dragon
• Brug af dragon til madlavning
• Dragon drikker derhjemme
• Tarragon kontraindikationer

Sammensætning og kalorieindhold

• Fedtstoffer: 0,8 g
• Proteiner: 1,5 g
• Kulhydrater: 5,0 g
• Vand: 91,7 g
• Aske: 1,0 g
• Cellulose: 0,5 g

Vitaminer	beløb	% RDA
K-vitamin	240 μg	200%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,29 mg	femten%
C-vitamin (ascorbinsyre)	10 mg	fjorten%

Mineraler (i 100 g):	beløb	% RDA
Mangan	960,2 μg	48%
Vanadium	12,7 mcg	32%
Kalium	260 mg	ni%

Andre vigtige forbindelser:

• Phytosteroler - 9,8 mg (17,8% af RDI)
• Puriner - 6 mg (5% af RDI)
• Oxalsyre - 5,2 mg (1,3% af RDI)

Komplet kemisk sammensætning ➤

Nyttige egenskaber ved dragon

Dragon, som du ved, værdsættes ikke kun for dets krydderi og smag, men også for et ret højt indhold af caroten og vitamin C. Som mange andre bladkrydderier er duftende estragon i stand til at give en person energi. Eterragon æterisk olie har sin egen unikke egenskab, kun for denne plantelugt. Det er netop disse egenskaber ved estragon æterisk olie, der skaber denne unikke aroma og behagelig krydret smag med en let bitterhed. Eterragon æterisk olie indeholder fellandren, sabinene og ocimen.

I folkemedicin er estragon populær som et vanddrivende middel, og dets gode antiskorbutiske virkning bemærkes også, desuden kan den simpelthen bruges som en generel tonic. Denne bemærkelsesværdige plante udmærker sig ikke ved sin skarphed, men ved den høje aroma af æterisk olie, der bruges i parfume. Estragon er i stand til at forbedre appetitten, stimulerer også fordøjelsen, den bruges til dropsy som et diuretikum. Planten kan også have en beroligende virkning, forbedre søvn. Ved behandling af tuberkulose, lungebetændelse og bronkitis i tibetansk medicin blev dragon brugt som medicin.

Forbruget af dragon i mad er nyttigt til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde, da forbindelserne indeholdt i dets sammensætning forhindrer dannelsen af blodpropper.

Afhængig af det formål, hvormed dragon anvendes, kan følgende effekter opnås:

• Beroligende effekt (normaliserer søvn, hjælper med at klare depression);
• Sårhelende virkning (styrker væggene i blodkarrene, sikrer deres elasticitet);
• Fjernelse af betændelse
• Toningseffekt;
• Styrke kroppen (øger immuniteten)
• Fjernelse af krampe (slapper af nerverne, lindrer tandpine);
• At slippe af med parasitter;
• Diuretisk virkning (hjælper med at eliminere ødem, fjerner overskydende væske fra kroppen);
• Karminativ effekt.

Takket være dragon kan du sænke blodtrykket, normalisere den metaboliske proces, styrke væggene i blodkarrene og forbedre fordøjelsen. Når du bruger urter til mad, er der en stigning i produktionen af mavesaft, appetitten forbedres.

En anden velkendt egenskab ved dragon er dens virkning på kønskirtlerne. Især hos mænd øger indtagelse af dragon i mad styrken.

Brug af dragon

Siden oldtiden er dragon (dragon) blevet brugt med succes i kampen mod hovedpine og tandpine og derudover - med søvnløshed, depression, dårlig appetit. Tarragon anbefales at tage efter et tungt måltid for at forbedre fordøjelsesprocessen, og denne mirakelplante anbefales også at øge styrken hos mænd. Sidstnævnte forklares kun ved, at dragon har en generel styrkende virkning på kroppen. Tarragon kan, når det kombineres med andre urter, bruges som en salterstatning, hvilket er yderst nyttigt for mennesker med hypertension.

Estragon bruges til behandling i tørret tilstand i form af medicinske tinkturer og te. Et afkog fremstilles af plantens blade, som tidligere og selv nu er brugt af mange til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som tarmkramper, træg fordøjelse, flatulens, hikke, smertefulde perioder hos kvinder, menstruations uregelmæssigheder og præmenstruelt syndrom.

Et afkog lavet af dragon rødder er godt for tandpine. Præparater, der er fremstillet af dragon, har sårheling, antiinflammatoriske, krampeløsende, karminative, diuretiske, beroligende og antihelminthiske egenskaber. Estragon har en generel styrkende virkning, beroliger nervesystemet.

Brug af dragon til madlavning

Estragon bruges i vid udstrækning til madlavning. Planten bruges som et krydderi, der føjer aroma og smag til skålen. Det tilsættes under konservering, under surkål, når blødgør pærer og æbler.

Estragon bruges til fremstilling af varme retter: kød, svampe, fisk. Dragon tilsættes ofte til alkoholholdige drikkevarer som likør, vodka, vin, hvilket gør deres smag og aroma mere pikant.

Fødevarer kan ikke kun ændre sin smag og aroma, hvis der tilsættes dragon, men det opbevares også længere, da denne plante fungerer som et naturligt konserveringsmiddel.

Estragon er især almindelig i madlavning i Frankrig, hvor urten er en del af den berømte Béarnaise sauce.

Rusland, Georgien, Armenien, Kasakhstan, Ukraine - indbyggerne i alle disse lande er fortrolige med smagen af en sodavand kaldet Tarhun, hvor estragon bruges som det vigtigste smagsstof.

Te brygges med dragon, hvilket vil være særligt nyttigt for mennesker, der lider af søvnløshed.

Dragon drikker derhjemme

At lave en dragondrink derhjemme er et øjeblik. For at gøre dette skal du tage 100 g græs, en citron, en lime, mynte, sukker og vand.

Tidligere vaskes estragonen grundigt, så alle bladene skal skæres fra stammen og hakkes og brydes med dine hænder. Stænglerne skal skæres med en kniv i små stykker, ca. 10 mm lange. Kog vandet og hæld de hakkede stilke og sukker (50 g) i det, lad det stå på ilden i 5 minutter, og tag det derefter ud af ovnen. Vand til denne mængde sukker kræver 250 ml.

De revne blade blandes med citrusjuice og hældes i den tilberedte sukkersirup. Dette skal gøres, indtil det er kølet af. Dæk derefter beholderen med alt indholdet med et låg, og lad det brygge i en time. Den færdige infusion filtreres og bringes til den ønskede koncentration med mousserende vand eller vand uden gas. Du kan dekorere denne hjemmelavede limonade med en citronkile og estragonblade.

Kontraindikationer

Kontraindikationer af estragon skyldes den gift, der er inkluderet i dens sammensætning. Glem ikke, at planten tilhører slægten Malurt, hvilket betyder, at den skal bruges meget omhyggeligt. Hvis dragon bruges som medicin, er det strengt forbudt at overskride den anbefalede dosis. Dette truer med alvorlig forgiftning, udvikling af anfald, bevidsthedstab.

Estragon er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen (mavesår, gastritis med høj syreindhold), den bør ikke spises under graviditet, under amning, i nærværelse af individuel intolerance.

Derudover er der tegn på, at langvarig brug af dragon i mad kan provokere udviklingen af kræft tumorer, da den indeholder et stof såsom methylchavicol. Men i dette tilfælde taler vi om regelmæssigt forbrug af græs i store mængder. Som krydderi, der bruges til madlavning, udgør dragon ikke en fare for menneskers sundhed, hvis det ikke har ovenstående kontraindikationer.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).