Kost Til Bugspytkirtlen - Hvad Er Muligt, Hvad Er Nyttigt, Og Hvad Er Dårligt For Bugspytkirtlen?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44

Kost til bugspytkirtlen

Indhold:

• Hvad kan du spise?
• Hvad kan du ikke spise?
• Produkter fra bugspytkirtlen
• Menu i bugspytkirtlen
• Vandets rolle
• Sådan tygger du mad

Et af de vigtigste organer i fordøjelsessystemet, som gør det muligt at fungere glat, er bugspytkirtlen. Det producerer både fordøjelsesenzymer og hormoner (insulin og glukagon), som igen regulerer blodsukkerniveauet. For at orgelet skal fungere normalt, er det nødvendigt at”fodre” det ordentligt.

Hvad kan du spise?

Der er produkter, der gør det muligt for bugspytkirtlen bedre at klare sine funktioner, opretholde den i en normal tilstand, hvilket generelt har en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

Disse inkluderer:

• Tang, som forbedrer fordøjelsen og hjælper med at rense fordøjelseskanalen. Derudover er den rig på jod, kalium, calcium og jern;
• Alle ved om fordelene ved frugt, men appelsiner, kiwi og æbler er nyttige til bugspytkirtlen. De er rige på vitaminer B, C, A, kalium og calcium. Æbler takket være pektin binder toksiner og fjerner dem naturligt fra kroppen. Kiwi indeholder stoffer, der er involveret i insulinmetabolisme. Også denne eksotiske frugt fratages ikke fosfor, C-vitamin, magnesium og kalium. Du kan supplere din kost med citroner, granatæbler og limefrugter;
• Hvis du henvender dig til korn, hjælper hirse med at etablere bugspytkirtlen. Stofferne i dets sammensætning deltager i syntesen af insulin. Derudover er hirse rig på vitamin B og nyttige mikroelementer. Havregryn og boghvede hjælper med at sprede menuen;

• Nødder, nemlig valnødder, takket være de flerumættede fedtsyrer, der er inkluderet i deres sammensætning, bidrager til produktionen af bugspytkirtelsaft og forbedrer dermed fordøjelsen.



• Hvis du har brug for at holde kirtlen i en sund tilstand, skal du medtage grøn og løg i din daglige kost, men ikke rå. Andre grøntsager vil drage fordel af gulerødder og rødbeder, courgette og græskar, paprika;
• Bær: tranebær, kirsebær, vandmelon, solbær, blåbær, tyttebær;
• Det er vigtigt at huske på tørrede frugter: om svesker og tørrede abrikoser;
• Sunde kødprodukter inkluderer kylling, kalvekød og oksekød samt slagteaffald: oksekødlever og oksetunge;
• Du skal medtage rød fisk, gylthead, gedde aborre, havabbor, sål og aborre i din kost, glem ikke blæksprutter;
• Sørg for at have olier på menuen, helst olivenolie og majsolier, men solsikkeolie vil ikke skade bugspytkirtlen;
• Det er vigtigt at indtage gærede mælkeprodukter hver dag: yoghurt, kefir, yoghurt, gæret bagt mælk. Kvalitetsoste og æg vil være nyttige;
• Elskere af pasta har brug for at vælge produkter fra hård hvede, sådanne tilbehør vil ikke skade bugspytkirtlen;
• Fra alkoholholdige drikkevarer har du undertiden råd til tør drue- eller blommevin, tequila og cognac;
• Det er bedre at vælge te som ikke-alkoholiske drikke: grøn, sort, kamille, hyben.

Men hvis der allerede er problemer med bugspytkirtlen, er det bedre at glemme alkohol i enhver form. Du bør også begrænse nogle sunde, men alt for søde fødevarer: kirsebær, honning. Det er bedre ikke at spise kølet mad, lad det være ved stuetemperatur eller moderat varmt.

Hvad kan du ikke spise?

For at bugspytkirtlen skal fungere uden fejl, skal du så meget som muligt begrænse indtagelsen af følgende fødevarer og retter i kroppen:

• Sukker og bagværk. Den øgede stress på orgelet, som gives af alt for søde fødevarer og vanskelige at fordøje bagværk, kan i sidste ende føre til udvikling af diabetes. Riga og Borodino brød sorter vil øge gasproduktionen;
• Alkohol fører til indsnævring af blodkar, til deres krampe i alle organer, herunder bugspytkirtlen. Som et resultat, celleatrofi, fordøjelsesbesvær og udvikling af diabetes. Øl er særligt skadeligt;
• Det er også bedre at fjerne kaffe og sodavand fra drinks, såsom pepsi, limonade osv.;
• Bordsalt, i enhver form, bevarer væske og fører til en stigning i blodtrykket. Og hypertension er årsagen til skade på bugspytkirtlen;
• Røgede produkter, alle typer pølser og pølser har en negativ effekt på fordøjelseskanalen og irriterer bugspytkirtlen;

• Bliv ikke for båret med bælgfrugter, tomater og kartofler såvel som søde bær som hindbær, jordbær og jordbær;
• Det er værd at reducere forbruget af eddike og marinader, saucer og mayonnaise, der indeholder det;
• Det er bedre at glemme is, der indeholder en stor mængde ildfaste;
• Tobaksrygning er også meget skadelig for bugspytkirtlen.

E1442 og E1422 - et slag mod bugspytkirtlen

Det er umuligt at forestille sig noget moderne produkt, der ligger i butikshylderne uden tilsætningsstoffer til fødevarer.

Der er dog nogle, der bør undgås, hvis du ikke ønsker at forstyrre bugspytkirtlen:

• E 1422. Dette er intet andet end en modificeret stivelse, den kan også findes under navnet "acetyleret darchmaladipat". Det bruges som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator. Derfor er du nødt til at holde øje med, at det ikke er sammensætningen af yoghurt og andre gærede mejeriprodukter i saucer og konserves. Faren for bugspytkirtlen ligger i, at fødevaretilsætningsstoffet E1422 ifølge nogle data er i stand til at forårsage en farlig sygdom - bugspytkirtelnekrose. Dette er en alvorlig patologi, hvor bugspytkirtlen begynder at fordøje sig selv, hvilket resulterer i, at dens celler dør. Pankreasnekrose er farlig ikke kun for helbredet, men også for menneskelivet;
• E 1442. Et andet skadeligt fortykningsmiddel er E 1442, det kan også findes under navnet "hydroxypropyleret darchphosphat". Da dette tilsætningsstof ikke er forbudt til brug i Den Russiske Føderation, kan det findes i produkter som glaserede søde ostemassen, fløde, yoghurt, is, instant supper, dåse mad med sardiner og makrel. Det samme tilsætningsstof bruges ofte til konservering af grøntsager og frugter. E1442 stivelse er et ægte slag mod bugspytkirtlen, da det ikke er i stand til at producere enzymer til dets nedbrydning. Dette truer udviklingen af i det mindste pancreatitis og som et maksimum - pancreasnekrose.

Om emnet: Kost til akut og kronisk pancreatitis

Produkter fra bugspytkirtlen

Der er fødevarer, der kan bruges til pancreatitis (i kronisk form eller i remission), men der er dem, der er nødvendige.

Disse nyttige produkter inkluderer:

• Rosenkål. Det har en gavnlig virkning på slimhinden i bugspytkirtlen og beroliger irriterede organvæv. For at det skal absorberes bedre, er det bedre at gryderede rosenkål. Frisk med pancreatitis, du skal ikke bruge den. Dens kemiske sammensætning, som inkluderer vitamin C, vitaminer B1, PP, B2, hjælper med at bekæmpe pancreatitis. Dette er et ideelt diætprodukt, der ikke lægger stress på det syge organ, så stuet kål kan indtages i store mængder;
• Bagt eller stuvet courgette vil være nyttig til pancreatitis. Den indeholder ingen essentielle olier, der irriterer bugspytkirtlen. Der er ingen grove kostfibre, der gør det vanskeligt at fordøje mad. Courgetteretter absorberes næsten fuldstændigt i mave-tarmkanalen og belaster det ikke. Derfor, hvis en person har kronisk pancreatitis, kan courgette spises i kogt, bagt og stuet form og ikke være bange for, at sygdommen forværres på grund af denne nyttige grøntsag;
• En anden "relativ" courgette er græskar. Det anbefales også til forbrug som en af de sundeste fødevarer til mennesker med pancreatitis. Dens fordele er som følger: græskar neutraliserer saltsyre, har en delikat og blød struktur, indeholder ikke meget fiber. Desuden indeholder den caroten, kalium, B-vitaminer, magnesium, kobber, jern og pektiner. Denne grøntsag er ideel til fodring af patienter med pancreatitis;
• Havre i enhver form. Havregryngelé er især nyttig.

Menu i bugspytkirtlen

Der er en række diætmenuer til folk, der ønsker at holde deres bugspytkirtel sund.

For dem der allerede har patologier i dette organ eller ønsker at undgå dem, kan du bruge følgende omtrentlige ernæringsplan:

• Morgenmaden består af boghvede, hirse, ris eller havregryn at vælge imellem. Du kan supplere det med frugt: kiwi, æbler, appelsiner, citroner eller andre bær end hindbær, jordbær og jordbær;
• En snack kan bestå af kiks, agurksalat eller gulerødder, rødbeder og andre tilladte grøntsager.
• Ris, perlebyg, grøntsagssuppe eller borscht uden stegning er velegnet til frokost. For det andet anbefales det at vælge stuvede grøntsager, fortrinsvis med en overvægt af rosenkål eller anden kål suppleret med magert kød. Valnødder med en lille tilsætning af honning (ikke i forværringsperioden) kan fungere som en ideel dessert;
• Middagen skal f.eks. Være fuld hvede pasta med kyllingesaus, fiskesuppe med grøntsager, fiskegryde eller ægomelet.

Usødet te, bærfrugtdrikke, frugtkompotter og selvfølgelig rent vand skal bruges som drikkevarer.

Vandets rolle, hvorfor hjælper det?

Med pancreatitis er det ifølge læger vigtigt at drikke rigeligt med vand. Men hvorfor det er nødvendigt at gøre dette, forklarer de ikke. Faktisk hjælper vand med at fordøje mad, da det "fortynder" det og gør fordøjelsesprocessen lettere. Det ilt, der er indeholdt i det, absorberes hurtigt i blodbanen og når ud til hvert organ, inklusive bugspytkirtlen. Men det er vigtigt at indtage rent vand, ikke te, kaffe, kompot eller juice.

Det bør ikke være koldt eller varmt, stuetemperaturen er optimal. En anden vigtig betingelse er, at kulsyreholdigt vand, selv mineralvand, er forbudt. Du kan drikke almindeligt vand, når det er praktisk for en person - før måltider, under måltider eller endda efter et måltid, i modsætning til almindelig tro på, at det vil forstyrre fordøjelsen.

Læs mere: 7 videnskabeligt baserede sundhedsmæssige fordele ved at drikke vand

Hvordan skal du tygge din mad?

De fleste mennesker er ikke opmærksomme på, hvordan de tygger deres mad. Imidlertid siger læger, at dette er lige så vigtigt som valget af selve produkterne. Omhyggelig tygning hjælper ikke kun med at forhindre udviklingen af pancreatitis, men også med at undgå hyppige forværringer af sygdommen.

Det er vigtigt at huske, at fordøjelsesprocessen begynder i munden. Så det blev lagt af naturen. Ved at sluge et helt stykke på én gang lægger en person en ublu byrde på hele fordøjelseskanalen generelt og på bugspytkirtlen i særdeleshed. For at forstå, hvor grundigt enhver mad skal tygges, er det nok at tage et almindeligt stykke brød. Når du lægger det i munden, skal du begynde at arbejde med dine kæber. Tygg indtil en sød smag vises i munden. Dette skyldes, at spyt har nedbrudt stivelse til glukose. Nu kan du sluge.

At tygge al mad grundigt gør bugspytkirtlen meget lettere. Det er vigtigt at træne dig selv i at spise på denne måde hele tiden og foretage mindst 40 tyggebevægelser med dine kæber. Denne sunde vane bliver et ægte våben i kampen mod pancreatitis. Og ekstra pund vil også forsvinde, da følelsen af fylde kommer meget hurtigere.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).