Valnød - 12 Nyttige Egenskaber, Hvordan Og Hvor Meget At Spise?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11

Valnød: fordele for mænd og kvinder, opskrifter

Valnød er den mest nyttige og næringsrige møtrik, der helbreder hjertet, renser blodkarrene fra kolesterol og plaques, nærer og forbedrer hjernens funktion, forbedrer søvn, styrker knogler og lindrer ledsmerter og er nyttig i diabetes. Vi fortæller dig mere om alle de gavnlige egenskaber ved valnødder nedenfor.

Et valnøddetræ med en spredt krone med en tyk og kraftig stamme 10-35 meter høj. Barken på træet er grå. Store og alternative blade er spidse øverst. Frugtmodning finder sted i september.

Valnød vokser i Asien og Kaukasus, i Ukraine og Moldova, det er heller ikke ualmindeligt.

Indhold:

• Fordelene ved valnødder

  • Sammensætning og kalorieindhold
  • 12 nyttige egenskaber
  • Fordele for kvinder
  • Fordele for mænd
  • For børn
  • Under graviditet
  • Ved amning
• Hvor mange valnødder skal du spise om dagen?
• Hvordan vælger jeg gode nødder? Opbevaring
• Hvor mere velsmagende og sundere at spise valnødder? Opskrifter
• Skader og kontraindikationer

Fordelene ved valnødder

Alle fordelene ved en valnød skyldes den unikke sammensætning.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i en valnød er 656 Kcal.

• Fedtstoffer: 65,2 g
• Proteiner: 15,2 g
• Kulhydrater: 13,7 g
• Vand: 4,0 g
• Aske: 1,8 g

Kalorieindhold 1 stk. valnød er ca. 32-40 kcal.

Vitaminer (pr. 100 g):	beløb	% RDA
Gamma-tocopherol (vitamin E-form)	20,8 mg	139%
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,54 mg	41%
Vitamin B7 (biotin)	19 μg	38%
Vitamin B1 (thiamin)	0,34 mg	29%
Vitamin B9 (folsyre)	98 μg	25%
Vitamin B2 (riboflavin)	0,2 mg	12%
Vitamin B5 (pantothensyre)	0,57 mg	elleve%
Vitamin B4 (cholin)	39,1 mg	otte%
Vitamin B3 (PP, nikotinsyre)	1,13 mg	7%
E-vitamin (som alfa-tocopherol)	0,71 mg	fem%
K-vitamin	2,82 mcg	3%

Mineraler	Indhold	% af RDA *
Nikkel	190-450 mcg	213%
Silicium	60 mg	200%
Bor	107 μg	153%
Kobber, Cu	1,34-1,59 μg	146%
Mangan, Mn	2,1-3,41 mg	140%
Fosfor, P	346 mg	49%
Magnesium, Mg	159 mg	40%
Jern, Fe	2,91 mg	29%
Zink, Zn	3,10 mg	28%
Kalium, K	441 mg	13%
Calcium, Ca	99 mg	ti%

Fedtsyre	Indhold	% af RDA *
Alpha Linolenic (Omega-3)	9,1 g	569%
Linolsyre (omega-6)	38,1 g	476%
Oleic (omega-9)	8,8 g	880%
Flerumættede fedtstoffer	47,2 g	212%
Enumættet fedt	9,0 g	20%

Andre vigtige forbindelser:

• Phytosteroler - 72-94 mg (151% af RDI). Grundlaget er beta-sitosterol 64-87 mg (189% af RDI), som gør det muligt at klassificere valnødder som kvindelige produkter.
• Puriner - 10,0 mg (8,3% af RDI)
• Oxalsyre - 74 mg (18,5% af RDI)

Komplet kemisk sammensætning af valnød ➤

Kun 10 gram valnødder (2 stk.) Indeholder det daglige behov for omega-3 - et ekstremt nyttigt fedt til hjernen, hjertet og blodkarrene.

12 sundhedsmæssige fordele ved valnødder

1. En kilde til omega-3. Selvom de indeholder 65% fedt (inklusive omega-3 alfa-linolensyre (ALA)), reducerer valnødder blodfedt. Kun 4-7 valnødder indeholder 2,5 gram omega-3, hvilket er mere end 2 gange minimumskravet for en voksen ^[2].

   Undersøgelser har vist, at hvert gram omega-3, du spiser om dagen, reducerer din risiko for at dø af hjertesygdomme med 10% ^[3].

   Om emnet: vurdering af 15 produkter fra rekordindehavere for indholdet af omega-3

   De flerumættede fedtsyrer, der er indeholdt i møtrikken, anbefales sammen med mineraler til forebyggelse af hypertension, åreforkalkning og andre sygdomme i hjertet og blodkarrene.

2. Forbedrer hukommelse og hjernefunktion. I en 10-måneders undersøgelse af Alzheimers sygdom hos mus, der modtog 6-9% af deres kalorier fra valnødder (svarende til 28-45 gram om dagen hos mennesker), var der signifikante forbedringer i læring, hukommelse og reduceret angst sammenlignet med en kontrolgruppe uden valnødder ^[4]. Derudover er der menneskelige studier, der understøtter valnøddernes rolle i opretholdelsen af hjernens sundhed, når vi bliver ældre ^[5].

3. Reducerer kolesterolniveauer i blodet. Valnødskerner øger lipoproteiner med høj densitet (HDL) og sænker dårlige kolesterolniveauer. For eksempel resulterede en nylig undersøgelse af 194 raske voksne i at spise 43 gram valnødder dagligt i 2 måneder i et 5% fald i det totale kolesterol, et 5% fald i LDL-kolesterol og et 5% fald i triglycerider. Hvad mere er, dem, der spiste valnødder, oplevede også et fald på næsten 6% i apolipoprotein-B. Og som du ved, er et højt niveau af apolipoprotein-B den vigtigste risikofaktor for hjertesygdomme ^[6].

   Om emnet: Hvordan sænkes kolesterol uden medicin?

4. En kilde til kraftige antioxidanter. Valnødder har højere antioxidantaktivitet end nogen anden almindelig møtrik. Denne aktivitet kommer fra E-vitamin, melatonin og planteforbindelser kaldet polyphenoler, som er særligt høje i valnødskræl ^[7], ^[8]. En lille undersøgelse hos raske voksne viste, at spise valnødder forhindrer oxidativ skade på "dårligt" LDL-kolesterol efter et måltid, mens det ikke spiser et måltid med raffineret fedt. Dette er gavnligt, fordi oxideret LDL har tendens til at opbygge sig i arterierne og forårsage aterosklerose ^[9]… Derudover indeholder valnødder nøjagtigt formen af E-vitamin (i form af gamma-tocopherol i stedet for den udbredte alfa-tocopherol), som er særlig fordel for den menneskelige krop og giver pålidelig beskyttelse af hjertet.
5. Reducerer betændelse i kroppen. Polyfenoler i valnødder hjælper med at bekæmpe oxidativ stress og betændelse. En undergruppe af polyfenoler kaldet ellagitanniner fortjener særlig opmærksomhed. Gunstige bakterier i tarmen omdanner ellagitanniner til forbindelser kaldet urolithiner, som har vist sig at beskytte mod betændelse. Og sammen med omega-3, magnesium og aminosyren arginin reducerer valnødder betændelse i kroppen betydeligt.

6. Kræftforebyggelse. Som tidligere nævnt er valnødder rige på polyfenoliske ellagitanniner, der omdannes af vores tarmbakterier til urolithin. Urolithiner har antiinflammatoriske egenskaber, hvilket kan være en måde at beskytte valnødder mod tarmkræft på. Hvad mere er, urolit har hormonlignende egenskaber, der gør det muligt for dem at blokere hormonreceptorer i din krop. Takket være denne egenskab reduceres risikoen for hormonelle kræftformer, især bryst- og prostatacancer (henholdsvis hos kvinder og mænd). Inkluderingen af valnødder i kosten reducerer risikoen for disse kræftformer ^[10].

   Læs mere: Valnød hjælper med at bekæmpe kræft!.

7. Styrker knogler og led. Valnødder indeholder en række antiinflammatoriske stoffer i deres biologiske sammensætning, der kan hjælpe med at forhindre fedme, tabe overvægt og genoprette knoglesundheden.
8. Forbedrer søvn. Dette produkt indeholder melatonin til rådighed for kroppen - hovedregulatoren for søvn, kropsstrukturering i mørke og dagslys, daglig rytme og andre vitale processer.
9. Hjælp med diabetes. Takket være fedtsyrer og E-vitamin er valnødder en fremragende forebyggelse af type 2-diabetes. Undersøgelsen involverede 100 mennesker med type 2-diabetes. Kontrolgruppen fik 1 spiseskefuld koldpresset valnødolie hver dag i 3 måneder (mens man fortsatte med traditionel diabetesmedicin og en afbalanceret diæt). Som et resultat var det muligt at reducere niveauet af fastende blodsukker med 8% sammenlignet med placebogruppen ^[11].
10. Fordele for det kardiovaskulære system. Valnødder øger vaskulær reaktivitet, så blodkar let og hurtigt kan tilpasse sig ændringer i miljøet. Derudover gendanner valnødder den korrekte blodsammensætning, og en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, antiinflammatoriske og antioxidanter, sikrer fleksibiliteten i blodkarvæggene. Ved at inkludere valnødder i den daglige menu i en mængde på 30-50 gram, kan du øge stabiliteten i det kardiovaskulære system og dets fleksibilitet væsentligt ^[12].
11. Forbedrer tarmfunktionen. Valnødder normaliserer mikroflora og slipper af med dysbiose. En undersøgelse blev udført med deltagelse af 194 raske mennesker. De spiste 43 gram valnødder hver dag i 8 uger, og de havde en stigning i gavnlige bakterier i tarmen sammenlignet med den periode, hvor de ikke spiste valnødder ^[13]
12. Reducerer blodtrykket. Nogle undersøgelser viser, at det at spise valnødder kan hjælpe med at sænke blodtrykket. Samtidig har andre undersøgelser afvist denne effekt. Takket være store undersøgelser, hvor 7.500 voksne deltog, var det muligt at bekræfte valnøddernes positive effekt på blodtrykket. Takket være omega-3-syrer forbedres ikke kun blodtrykket, men hele kardiovaskulær funktion generelt. På trods af at trykket er faldet en smule, skal valnødder alligevel medtages i din kost! ^[14].

Fordele for kvinder

Hjælper med at kontrollere vægten. Metabolisk syndrom inkluderer en række problemer, der akkumuleres i kroppen: forhøjet blodtryk, overskydende fedt og kolesterol i blodet, fedme. At spise fire valnødder dagligt i to til tre måneder hjælper med at reducere metabolisk syndrom.

Så der blev udført en undersøgelse af 10 overvægtige mennesker. Hver dag fik de smoothies at drikke, hvori 48 g valnødder blev omrørt. Allerede efter 5 dage faldt appetitten og sulten sammenlignet med placebo. Samtidig havde smoothien i begge grupper det samme kalorieindhold, men nødder var kun til stede i kontrolgruppen ^[15].

Desuden blev deltagerne mere modstandsdygtige over for fristelser som søde desserter og fries.

Beskytter mod senile sygdomme. Kvinder i 50'erne og derover, der spiser mindst to portioner valnødder om ugen, er mere tilbøjelige til at være fri for aldersrelaterede sygdomme sammenlignet med dem, der ikke gør det, ifølge en ny undersøgelse.

Fordele for mænd

Styrker styrken. Takket være sin rige sammensætning er dette nærende produkt utroligt gavnligt for alle mænd. Det kan bruges som et unikt middel mod en lang række sundhedsproblemer. Det er bevist, at ikke kun zink, men også calcium og magnesium indeholdt i valnødder er af særlig værdi for alle mænd. De hjælper med at øge syntesen af det mandlige kønshormon. Testosteronniveauer giver et højt niveau af styrke. Æteriske olier, fiber og tanniner genopretter øjeblikkeligt fysisk styrke efter overanstrengelse.

Der blev udført en undersøgelse, hvor 117 raske unge mænd deltog. De inkluderede 75 g valnødder i deres daglige kost. Efter 3 måneder havde de forbedret sædbarhed og bevægelighed sammenlignet med mænd, der ikke spiste nødder ^[16].

Valnød øger en mands seksuelle styrke, normaliserer udviklingen af mandlige kønsorganer og øger endda sædproduktion. Du skal spise ca. 10-15 nødder om dagen for at være en sund og komplet mand.

Opskrift med figner, svesker, rosiner og dadler. Selv i gamle dage var valnød grundlaget for fremstilling af produkter, der øgede seksuel styrke hos mænd. For eksempel kunne du tilberede følgende: tørre figner eller svesker, udstenede rosiner og dadler - alle tre ingredienser er 100 gram hver. Eventuelt kan du tilføje saften af 1 citron. Du skal tage 300 gram valnøddekerner. Alle disse ingredienser skal hakkes og blandes. Den færdige blanding opbevares i køleskabet. Du skal tage medicinen om morgenen og om aftenen 1 spiseskefuld. Men du kan også tage 2 spiseskefulde på én gang for at forbedre effekten.

Vi anbefaler også at se på andre opskrifter: hvordan er det bedre og sundere at spise valnødder?

For børn

Et barns krop kan ikke undvære fedtsyrer. Derudover indeholder valnødder sundt protein. Det er i dette unikke produkt, at der observeres en vis balance mellem mineraler og vitaminer. Derfor er disse nødder ikke kontraindiceret selv for overvægtige børn.

Hvis et barn spiser valnødder fra barndommen, betyder det, at han vil have fuld mental udvikling og god følelsesmæssig og fysisk velvære.

Valnødder kan indføres i mad til børn, der starter fra to år i en hakket form.

Under graviditet

Den forventede mors ernæring bør omfatte et specielt kompleks af vitaminer og mineraler. Valnødder har en enorm indflydelse på fostrets fulde udvikling og mætter moderens krop med den nødvendige forsyning af sporstoffer og omega-3.

Hvis du ikke bruger dem i ukontrollerede mængder, vil de ikke gøre andet end gavn. Den optimale hastighed for graviditet er 2-3 nødder om dagen.

Ved amning

Takket være indtagelsen af valnødder under amning bliver modermælken mere fedt og sund. Derudover får den en særlig sødlig smag. Mælk er beriget med nyttige mikroelementer, som barnets krop naturligt styrkes på.

Ammende mødre rådes til at spise højst to valnødkerner om dagen.

Hvor mange valnødder skal du spise om dagen?

Da nødder er en mad med højt kalorieindhold, er det vigtigt at overholde foranstaltningen, når de spiser dem. Når valnødder er inkluderet i den ernæringsmæssige diæt, bør den daglige mængde mad, der indtages, ikke øges. Således bruges nødder til at erstatte fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer (såsom kød og ost).

For at opretholde dit helbred på det rette niveau er det nok at indtage 30 g valnødder om dagen - dette er 5-7 fulde kerner eller 10-14 halvdele.

50 gram valnødder om dagen er det maksimalt tilladte forbrug, svarende til ca. 7-10 hele nødder eller 14-20 halvdele.

Tips til at spise valnødder:

• Ved hjælp af en valnød er det let at udskifte kød i retter med pasta eller i salater;
• Nødder er gode til en snack og er meget mere gavnlige end chips eller småkager;
• I stedet for røræg eller bacon om morgenen er det nyttigt at bruge valnødder, de passer godt til havregryn eller grød.
• Valnød er en god erstatning for pepperoni i pizza, eller begge kan bruges i tandem.

Den tynde hud af en valnød (den dækker den meget papirmasse, vi spiser) indeholder ca. 90% phenoler, inklusive basiske phenolsyrer, flavonoider og tanniner. Af denne grund bør du ikke fjerne denne rigeste del af møtrikken, selvom den har en let bitter smag.

Interessant: Fordelene ved valnødtinktur - 4 madlavningsopskrifter

Hvor let er det at skrælle valnødder?

Video: hvis du ikke har en nøddeknækker, er dette den bedste måde for dig (fra 1 kg = 560 g):

Hovedhemmeligheden, for at møtrikken skal forblive intakt, skal ikke placeres under slag ikke med kanten op, men med kanterne på siderne.

Derudover kan nødder blive gennemblødt i vand, og de bliver lidt lettere at skrælle, og kernen forbliver ofte intakt.

Interessant: Hvordan fikser man udseendet på gamle møbler med valnød?

Hvordan vælger jeg gode nødder?

Valnødder med lys hud er mere værdifulde end mørke. Dette bør overvejes, når man planlægger at købe skrællede nødder. Hvis du tager nødder i skal, skal du give dit valg til de prøver, der synes tungere for dig end deres størrelse. Skallen skal være fri for pletter, punkteringer eller revner, ellers er møtrikken længe blevet overvundet af skadedyr, og det er langt fra sikkert at spise den.

Tag aldrig gamle nødder af disken, vælg det friskeste produkt, der er muligt. Det betyder ikke noget, om du køber valnødder i emballage eller efter vægt, det vigtigste er, at de ikke ser krøllede eller gummiagtige ud. Hvis det er muligt, skal du sørge for, at nødderne ikke har en harsk lugt, da et gammelt produkt kun vil skade dit helbred i stedet for godt.

Video om, hvilke eksterne skilte du har brug for at vælge nødder, og hvad du skal betale for, når du åbner det:

Opbevaring af valnødder

Det høje indhold af flerumættet fedt fører til, at valnødder ødelægges hurtigt nok. For at holde dem så længe som muligt skal du bruge forseglede beholdere, der bedst placeres i køleskabet. I denne form vil nødderne forblive egnede til forbrug i seks måneder. Hvis du bruger en fryser til opbevaring af nødder i skal, så holder deres holdbarhed op til 12 måneder. Den generelle anbefaling til opbevaring af valnødder er at opbevare dem et køligt, tørt, mørkt sted.

Interessant: Nyttige egenskaber ved valnøddeolie

Hvor mere velsmagende og sundere at spise valnødder?

Alle ved sikkert, at selve denne møtrik er yderst nyttig. Og hvis du kombinerer valnødder med duftende honning, får du en effektiv kur mod irriterende hoste.

Opskrift med honning. For at gøre dette skal du tage 100 gram nødder og 50 gram flydende honning, blande i en krukke og bruge 1 tsk hver før måltiderne.

Et sådant unikt middel kan kaldes en fremragende forebyggelse mod sæsonbetinget forkølelse. Nærende valnødder får nye mirakuløse egenskaber, når de kombineres med honning.

Videoopskrift:

Du kan tage enhver honning, afhængigt af din smag. Fortrinsvis flydende, så det bliver lettere for dig at hælde nødderne.

n

Honning + valnød + citron. Denne kombination hjælper med at styrke kroppen og hjertemusklen samt hjælpe med ikke at blive syg af forkølelse. Vi tilbyder dig en særlig effektiv opskrift: 300 gram valnødder, 300 gram honning, 1 citron, 100 gram rosiner, 100 gram dadler og 100 gram tørrede abrikoser. Citron skal bruges sammen med skræl.

Alle ingredienser skal hakkes i en blender eller kødkværn og blandes grundigt. Opbevar denne blanding i køleskabet.

n

Bedste opskrift på hjernernæring Dette er en speciel sundere opskrift fra Vitaly Ostrovsky med valnødder, sorte spidskommen, chiafrø, stevia (i stedet for sukker) og kakaopulver.

Videoopskrift:

Lækker salat af rødbeder, æbler og valnødder En enkel, men meget velsmagende og sund salat med creme fraiche. Simpelt og let. Nyd dit måltid!

Videoopskrift:

Skader og kontraindikationer

1. Overdreven brug af valnødkerner forårsager betændelse og irritation af mandlerne, et ubehageligt udslæt kan forekomme i munden, og spasmer dannes ofte i hjernens kar.
2. Det er ingen hemmelighed, at et sådant produkt mættet med fedt og proteiner er ret allergisk.
3. Valnødder skal indtages i visse doser for ikke at fremkalde diatese, urticaria eller stomatitis.
4. Valnødder er også rapporteret at forværre colitis, psoriasis og eksem.
5. Og fede mennesker er bedre stillet overhovedet ikke at spise valnødder, da møtrikken har meget kalorier. For mennesker, der har sygdomme som neurodermatitis, psoriasis og eksem, vil møtrikken kun medføre skade, men ikke gavn.

Folk, der er tilbøjelige til overvægt, anbefales ikke at forbruge et sådant produkt mere end 30 gram om dagen på grund af det høje kalorieindhold.

Forfatteren af artiklen: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Uddannelse: Diplom i "generel medicin" og "terapi" modtaget ved Pirogov Universitet (2005 og 2006). Avanceret træning ved Institut for Fytoterapi ved Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).