Lecithin - Hvad Er Det? Hvad Er Det For? Fordelene Og Skaderne Ved Lecithin, Hvor Er Det Indeholdt?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Lecithin: hvad har vi brug for det til? Hvilke produkter indeholder?

Indhold:

• Fordelene ved lecithin
• Skader lecithin
• Lecithin til børn
• Lecithin til gravide kvinder
• Instruktioner til brug af lecithin
• Hvilke fødevarer indeholder lecithin?

Udtrykket "lecithin" har gamle græske rødder og kommer fra ordet "lequitos", som betyder "æggeblomme". Faktisk kan man næppe forestille sig et fødevareprodukt, der indeholder mere lecithin end æggeblommer. Imidlertid er moderne "kommerciel" lecithin i 99% af tilfældene fremstillet af sojaolie - et tilgængeligt plantemateriale og er et biprodukt fra raffinering og hydrering.

Fødevareemulgatorer og biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer, der sælges under navnet "lecithin", består af følgende komponenter:

• Phosphatidylcholin - 19-21%;
• Phosphatidylethanolamin - 8-20%;
• Inositol - 20-21%;
• Phosphatidylserin - 5-6%;
• Sojabønneolie - 33-35%;
• Tocopherol, frie fedtsyrer, estere, steroler, styrener og biologiske pigmenter - 2-5%;
• Kulhydrater - 4-5%.

Som du kan se på denne liste, består næsten to tredjedele af lecithin af fosfolipider, hvorfor disse begreber er synonyme i mange medicinske kilder. Næsten alle hepatoprotektorer er lavet af sojalecithin - lægemidler, der krediteres evnen til at gendanne og beskytte leveren. Selvom den radikale terapeutiske virkning af disse lægemidler endnu ikke er klinisk bevist, er lecithin i sig selv af stor betydning for menneskers sundhed.

Når man kommer ind i kroppen med mad, indgår lecithin i et antal komplekse kemiske reaktioner, som resulterer i følgende stoffer:

• Højere fedtsyrer - palmitinsyre, oliesyre, stearinsyre, arakidonsyre;
• Phosphorsyre;
• Glycerol;
• Kolin.

Uden disse lipider og aminosyrer er det umuligt at forestille sig den normale udvikling og funktion af nervesystemet generelt og hjernen i særdeleshed, tilstrækkelig assimilering af fedtopløselige vitaminer, sund kolesterolbalance, korrekt blodsammensætning, arbejde af høj kvalitet i det kardiovaskulære, fordøjelses- og reproduktive system.

Lecithin fungerer som den vigtigste strukturelle komponent i alle cellemembraner, sikrer cellehomeostase og deltager i alle energi- og metaboliske reaktioner. Dette stof er til stede i naturen i absolut alle levende organismer og biologiske væsker og endda i plantevæv. Lecithin er især rigeligt i hjernen, æg, æg, sæd, nervefibre og specielle kamporganer hos nogle dyr, for eksempel elektriske stråler.

Lecithin består af halvdelen af den menneskelige lever, en tredjedel af hjernen og dens omgivende beskyttende skal samt ca. 17% af alle nervevæv i vores krop.

Uden lecithin kan vores krop generelt ikke fungere og forny sig normalt, da dette stof samtidig fungerer som et byggemateriale for nye celler og som en transport til overførsel af komponenter i cellulære reaktioner. En person, der oplever en kronisk lecithinmangel, mister evnen til at regenerere, bliver gammel gammel og er alvorligt syg. Desuden er det umuligt at hjælpe ham med medicin og vitaminer, indtil manglen på lecithin i kroppen genopfyldes. Når alt kommer til alt, hvis der ikke er lecithin, er der ingen transport til medicin, intet materiale til nye celler.

Den gennemsnitlige daglige humane diæt indeholder ca. 4 g lecithin, hvilket svarer til to æggeblommer af store kyllingæg. Og behovet for en voksen i lecithin er 5-7 g om dagen afhængigt af alder, køn og livsstil.

En vis mængde lecithin syntetiseres normalt af leveren, men under indflydelse af de negative virkninger af eksterne (økologi, stress) og interne faktorer (fødevarer af dårlig kvalitet, alkohol, rygning, medicin) såvel som med alderen går denne evne gradvist tabt. Derudover forværres en persons fordøjelsesfunktioner, og lecithin, der leveres med mad, ophører med at blive fuldt absorberet.

I mellemtiden har vi et stort behov for lecithin gennem vores liv:

• I livmoderen afhænger den korrekte dannelse af alle fostrets organer og systemer, især hjernen og rygmarven, af et tilstrækkeligt niveau af lecithin;
• I det første leveår skal barnet få nok lecithin med modermælk eller formel, så hans kognitive og motoriske funktioner udvikler sig normalt;

• I førskolealderen og grundskolealderen er dannelsen af et barns intelligens, tilpasningshastigheden til et nyt team og assimilering af undervisningsmateriale, evnen til at koncentrere sig om klasser direkte relateret til lecithin;
• Pubertetsperioden kan heller ikke gå glat på baggrund af lecithinmangel: svære humørsvingninger, forringelse af hudkvaliteten er uundgåelig, i alvorlige tilfælde - underudvikling og infantilisme i kønsorganerne, ovarie dysfunktion hos piger og testikler - hos drenge;
• For en voksen, især dem, der beskæftiger sig med tungt fysisk eller komplekst mentalt arbejde, der bor i en metropol, er lecithin simpelthen nødvendigt for at opretholde sundhed og forhindre alvorlige sygdomme;
• Den vordende mor har brug for meget mere lecithin, fordi hun bruger en del af ressourcerne i sin egen krop først på dannelsen af fosteret og derefter på at fodre det nyfødte barn;
• Hos ældre er niveauet af lecithin i kroppen næsten altid lavt, da syntese- og assimilationsfunktionerne samtidig er nedsat. Mangel på lecithin i voksenalderen kan føre til udvikling af demens, multipel sklerose, Parkinsons og Alzheimers sygdomme.

Hvorfor har en person brug for lecithin, vi fandt ud af det, men et rimeligt spørgsmål opstår: hvorfor ikke bare revidere kosten på en sådan måde, at du giver dig en daglig mængde lecithin? Hvem sagde, at du bestemt skulle gå på apoteket og bruge penge på kosttilskud og vitaminer? Det sagde tilsyneladende farmaceutiske virksomheder. Men lad os skynde os at afskrække din skepsis: der er en rationel grund til at tage ekstra lecithin.

Faktum er, at absolut alle fødevarer, der er rige på lecithin, samtidig er rige på lipider, herunder lipoproteiner med lav densitet. Kort sagt, de er alle meget fede og fyldt med kolesterol. Og for at trække fra dem normen for lecithin, bliver du nødt til at "indlæse" et bjerg med det, du slet ikke har brug for, især hvis du er overvægtig og har risiko for åreforkalkning. Selvfølgelig er lecithin til stede selv i kål, men der er så lidt af det, at vi kan forsikre dig om, at du ikke spiser så meget kål. Derfor er yderligere indtagelse af lecithin fuldt ud berettiget.

I dag vil vi fortælle dig, hvad der er gavnlige egenskaber ved lecithin, hvordan det påvirker hver specifikke funktion i kroppen, for hvilke sygdomme det ordineres, hvorfor lecithin er specielt nødvendigt for børn og gravide kvinder, hvordan man tager det korrekt, hvad er rygter om farerne ved lecithin, og om de har på et videnskabeligt grundlag.

Fordelene ved lecithin

Opretholdelse af optimale lecithinniveauer i kroppen giver følgende fordele:

• Aktivering af hjerneaktivitet og styrkelse af hukommelse - dette skyldes, at en af hovedkomponenterne i lecithin, phosphatidylcholin, i nærværelse af pantothensyre (vitamin B5) omdannes til acetylcholin - den vigtigste neurotransmitter, der er ansvarlig for intelligens, hukommelse og koncentration;
• Slippe af med afhængighed af tobak - den ovennævnte aminosyre acetylcholin indgår i en konkurrencedygtig interaktion med nikotin og kæmper for de samme nervereceptorer, derfor tager lecithin med til at svække fysiologisk nikotinafhængighed og overvinde den dårlige vane;
• Vedligeholdelse af nervefibers styrke og ledningsevne - lecithin er involveret i syntesen af myelin, en isolator og beskytter af nervefibre. Når myelinskeden bliver tyndere, mister nerverne deres evne til at lede impulser og dør derefter. Derfor, især i moden og gammel alder, har en person brug for at give sin krop en tilstrækkelig mængde lecithin;
• Korrekt assimilering af fedtopløselige vitaminer - når de kommer ind i blodet, fungerer lecithinphospholipider som et emulgator og gør det til en flydende homogen emulsion, hvor lipider, aminosyrer, vitamin A, D, E, K opløses jævnt. I denne form fordeles nyttige stoffer let i kroppen og udføre deres funktioner
• Normalisering af galdesammensætningen og forebyggelse af galdestenssygdom - lecithins emulgerende egenskaber gør det muligt at tilvejebringe den optimale kemiske sammensætning og fleksibilitet af galden, forstyrre dannelsen af kolesterolgaldesten og fremme opløsningen af allerede dannede faste fedtaflejringer på galdeblærens vægge og i galdegangene;
• Beskyttelse og gendannelse af leverceller er en af de vigtigste gavnlige funktioner i lecithin. Fosfolipider styrker membranerne i hepatocytter, leverceller, opløses og fjerner overskydende fedt fra leveren og hjælper det med at klare det daglige arbejde med at rense blodet fra gift og toksiner, herunder alkoholiske;
• Regulering af kolesterolmetabolisme og forebyggelse af åreforkalkning - i nærværelse af lecithin opdeles det "dårlige" kolesterol (LDL) i blodet i separate, små lipidfraktioner og transporteres frit, og under betingelser med lecithinmangel klæber kolesterol tværtimod til væggene i blodkarrene og danner plaques, hvilket fører til udviklingen af aterosklerose - en dødelig obstruktion af arterierne;
• Styrkelse af hjertemusklen og beskyttelse mod hjerteanfald - lecithinphospholipider er involveret i syntesen af L-carnitin, en værdifuld aminosyre, der er ansvarlig for at give muskelvæv energi. Du har sikkert hørt om dette stof, hvis du er vild med sport eller bodybuilding: L-carnitin gør musklerne fleksible og elastiske og hjælper også med at øge deres størrelse. Men den vigtigste muskel i vores krop er hjertet, og det har også virkelig brug for L-carnitin;
• At afsløre barnets intellektuelle potentiale - det lecithin, som en baby får i det første leveår, bestemmer kapaciteten i hans hukommelse, mentale evner og graden af modstand af hjerneceller til de destruktive virkninger af negative faktorer og aldring. Derfor står børnelæger op for amning, fordi modermælk indeholder den højeste koncentration af let assimilerbar lecithin;
• Oprethold åndedrætssundhed og forhindre lungekræft - Lecithin er afgørende for produktionen af overfladeaktive stoffer, de vigtigste komponenter i den elastiske lipidfilm, der omgiver lungens alveoler. Bevarelsen af denne film sikrer tilstrækkelig fyldning af alveolerne og forhindrer deres kollaps. Processen med gasudveksling og iltmætning i blodet, lungernes modstand mod toksinskader, aldring og kræft afhænger således indirekte af lecithin;
• Forlængelse af reproduktiv alder og beskyttelse mod kønscancer - for det første produceres både mandlige (testosteron) og kvindelige (østrogen, progesteron) kønshormoner ud fra kolesterol, men til dette skal det være i opløst tilstand. Og hvad sikrer homogeniteten af kolesterol, hvis ikke cholin og inositol, komponenter af lecithin? For det andet transformeres østradiol til estriol, en meget mindre onkogen form af hormonet, i nærværelse af lecithinphospholipider. Således forlænger lecithin ikke kun reproduktiv alder, men beskytter også mod kræft i kønsområdet;
• Vedligeholdelse af funktionerne i bugspytkirtlen og forebyggelse af diabetes - lecithin forhindrer ældning af bugspytkirtlen, hjælper det med at syntetisere hormonet insulin og forbedrer også følsomheden af insulinreceptorer. Dette giver raske mennesker mulighed for at indtage flere kulhydrater uden risiko for at udvikle diabetes, og for dem, der allerede er syge, hjælper lecithin med at reducere indtagelsen af insulin og glukossænkende stoffer.

Skader lecithin

Lecithin har de unikke egenskaber som et overfladeaktivt middel, emulgator og dispergeringsmiddel:

• Når to ublandbare flydende stoffer kombineres, for eksempel olie og vand, reducerer lecithin overfladespændingen af cellens membraner i olien og tillader, at disse stoffer omdannes til en homogen emulsion;
• Når flydende og faste stoffer kombineres, fungerer lecithin som et dispergeringsmiddel - det opsuger hurtigt den tørre fraktion og blander den med væsken til en homogen elastisk masse;
• Når to faste stoffer kombineres, fungerer lecithin som et smøremiddel og forhindrer molekyler i en fraktion i at klæbe til molekyler i den anden.

Disse funktioner har gjort lecithin til en uundværlig hjælp i fødevareindustrien. Med tilsætning af lecithin produceres fede saucer, mayonnaise, smør, margarine og smør, chokolade, wienerbrødcremer og glasur, slik, kager, kager, ruller, vafler og mange andre produkter. Lecithin anvendes især ofte under tilberedning af konfekture og bagning, da det ikke kun bidrager til god bagning og ikke klæber til forme, men også forlænger friskheden af kager og bagværk betydeligt.

Sojalecithin er registreret i det internationale register over fødevaretilsætningsstoffer under koden E322 og er godkendt til brug i fødevareproduktion over hele verden.

Kosmetikindustrien er også villig til at bruge E322 i cremer, lotioner, emulsioner, serum, læbestifter og andre skønheds- og sundhedsprodukter. Hvilken rolle lecithin spiller i den farmaceutiske industri, har vi allerede meddelt ovenfor - kosttilskud og hepatoprotektorer er lavet af det.

Næsten 100% af det lecithin, vi ser på fødevare-, kosmetik- og medikamentmærker, stammer fra soja. Planteprotein absorberes af mennesker med 90%, og desuden er det ikke belastet med skadeligt animalsk fedt, så det er simpelthen umuligt at fratage billige sojabønner lederskabspositioner på dette område. Og er det virkelig nødvendigt? Når alt kommer til alt er skaden af sojalecithin ikke bekræftet af nogen autoritativ videnskabelig forskning.

Ikke desto mindre er der af en eller anden grund altid rygter om farerne ved lecithin. Tro dem eller ej - alles personlige valg, men lad os prøve at identificere alle kilder til forbrugernes utilfredshed og finde ud af, om denne frygt og frygt kan retfærdiggøres af videnskaben?

Langt størstedelen af referencer til farerne ved lecithin er forbundet med problemet med GMO'er, og her er hvad forskere siger om det:

• Genmodificerede sojabønner fra Sydøstasien er utroligt praktiske råmaterialer til produktion af lecithin, fordi det vokser hurtigt, ikke bliver syg, bærer rigelig frugt, opbevares i lang tid og koster en krone. Sådanne sojabønner har oversvømmet markedet i Kina, USA og andre store fødevareforbrugende lande. Det siver også ind på det russiske marked, selvom det er forbudt ved lov. Professor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, USA) siger følgende om genetisk modificerede sojabønner:”Genetikere forsyner vores bord med overkommelige og velsmagende produkter, der indeholder fremmede proteiner. Hvordan disse proteiner vil opføre sig i fremtiden, og hvilken effekt de vil have på kroppen for hver enkelt person og befolkningen som helhed, kan kun vises med tiden. GMO er russisk roulette”;
• Selvom "kommerciel" sojalecithin har været til stede i den menneskelige diæt relativt for nylig (ca. 30 år), er der allerede videnskabelige beviser for adskillige tilfælde af allergi over for fødevarer med det, især hos børn, uanset hvilken lecithin der blev brugt: genetisk modificeret eller konventionel. På den anden side er det meget vanskeligt at fastslå, om lecithin er skadeligt eller et andet fødevaretilsætningsstof fra sammensætningen af de samme færdige produkter;
• En gruppe forskere fra US University of Hawaii undersøgte virkningen af sojaisoflavoner på hjernen og kom til den konklusion, at regelmæssigt forbrug af genetisk modificeret sojalecithin fører til en manglende evne til fuldt ud at absorbere aminosyrer og som et resultat til et fald i intelligensniveauet og svækkelse af langtidshukommelsen;
• I 1959 blev der gennemført en meget kontroversiel videnskabelig undersøgelse i USA, ifølge hvilken sojaisoflavoner ødelægger skjoldbruskkirtlen. Under indflydelse af interessen for GMO'er gentog forskere ved US National Center for Poisoning i 1997 denne undersøgelse og konkluderede, at genetisk modificeret sojalecithin faktisk hæmmer skjoldbruskkirtelfunktionen;
• En anden fare, der venter på elskere af billig soja, er fytoøstrogener, stoffer svarende til hormoner og konkurrerer om effekten på de tilsvarende receptorer i kroppen af alle pattedyr, inklusive mennesker. Forskere afslørede for nylig en fantastisk mekanisme, hvormed sojabønner kæmper for at overleve i naturen. Dyr spiser soja - phytoøstrogener trænger ind i blodbanen og hæmmer reproduktionsfunktionen - populationen af sojaspisere er faldende! Det vil sige, at selve planten fungerer som en slags oral prævention;
• Selv i lande, hvor GMO-lecithin ikke er forbudt, frarådes børnelæger kraftigt at give færdige fødevarer, der indeholder det, til børn under tre år: kager, boller, ruller, chokoladebarer, søde barer, ostemasse, cremer og saucer. Meget ofte fører forbruget af sådanne fødevarer til allergier, diatese, neurodermatitis, atopisk dermatitis og undertiden endda astma og diabetes, for ikke at nævne fedme;
• Blivende mødre bør bestemt være opmærksomme på genetisk modificeret lecithin, da der allerede er tegn på, at dette stof øger risikoen for for tidlig fødsel, fører til misdannelse i nervesystemet og fosterets kønsorganer og øger sandsynligheden for at udvikle alvorlige allergier hos det ufødte barn.

Det er vigtigt at forstå, at al snak om farerne ved lecithin kun er forbundet med farlige, genetisk modificerede plantematerialer af lav kvalitet. Lecithin som sådan er simpelthen uerstatteligt for mennesker: det er nok at huske, at vores lever består af 50% af det, og hjernen - 30%. Det er simpelthen umuligt at møde skadelig lecithin i babymad eller certificerede vitaminkomplekser: disse produkter i Rusland undergår streng sanitær og epidemiologisk kontrol, før de når op på hylderne.

En anden ting er færdige fødevarer, som boller med astronomisk holdbarhed eller eksotiske saucer fra det solrige Asien. At købe dem, især når du giver dem til børn, tager du altid risici. For ikke at tænke på farerne ved lecithin og ikke være bange for din families helbred, skal du bare følge råd fra ernæringseksperter: køb frisk mad, lav mad oftere derhjemme, minimer forbruget af færdigretter og drikkevarer, hvis etiket med hensyn til volumen og indhold er mere som et fantasy-thrillerscenarie …

Lecithin til børn

Det er svært selv at finde ord til at beskrive, hvor vigtigt lecithin er for børns sundhed og fulde udvikling. En mangel på lecithinphospholipider interfererer med tilstrækkelig absorption af fedtopløselige vitaminer, og dette er fyldt med rakitis, skoliose og osteoporose. Mangel på cholin og acetylcholin kan forårsage forsinkelser i barnets mentale og fysiske udvikling, undertrykkelse af immunitet, underudvikling af kønsorganerne og blodpropper.

Den daglige norm for lecithin for børn er 1-4 g. Konsekvenserne af lecithinmangel i det første leveår er irreversible - det kan ikke længere genopfyldes, og det tabte intellektuelle potentiale kan ikke returneres.

Hos børn under tre år manifesteres lecithinmangel ved følgende symptomer:

• Øget intrakranielt tryk og svær hovedpine;
• Luner, tåre, sløvhed, rastløs søvn;
• Forstyrrelser i psykomotorisk og taleudvikling;
• Nedsat immunitet og hyppige forkølelser.

Hos børn 3-12 år bliver mangel på lecithin i kosten til andre problemer:

• Dårlig koncentration, dårlig hukommelse, dårlig akademisk præstation;
• Vanskeligheder med at tilpasse sig nye levevilkår og uddannelseshold;
• Følelsesmæssig ustabilitet, aggression, ukontrollabel opførsel;
• Øget træthed, muskelsvaghed;
• Igen lav immunstatus og hyppige forkølelser.

Hvis du har mistanke om, at din baby har en lecithinmangel, især hvis barnet ikke spiser godt, sorterer mad og nægter sunde, fuldgyldige måltider, skal du kontakte din børnelæge om at tage lecithin. Lægemidlet til børn er tilgængeligt i form af en gel, granuler og kapsler. Lækker frugtgel kan gives til spædbørn fra de er fire måneder gamle. Ældre børn kan bruge pellets, der er lette at tilføje til flydende mad. Og børn fra 8 til 16 år kan selv tage lecithin i kapsler. Doseringen og varigheden af behandlingsforløbet er angivet i instruktionerne, men nogle gange justeres det af lægen.

Lecithin til gravide kvinder

At tage lecithin forebyggende under graviditet og amning er dit bidrag til fremtiden, da dette vil give din baby et godt helbred og et godt mentalt potentiale. De fleste gynækologer ordinerer lecithinholdige multivitaminkomplekser til deres patienter startende fra graviditetens andet trimester. Det antages, at fosteret vil blive forsynet med lecithin i første trimester, når moderens kropsreserver stadig er næsten intakte. Derudover er det bedre at generelt minimere interferensen af fremmede stoffer i kroppen, når fostrets hovedorganer og -systemer lægges.

Det daglige behov for lecithin hos gravide kvinder øges med ca. 30% og er 8-10 g, men at kompensere for underskuddet med fede animalske produkter er en stor fejl!

Næsten alle forventede mødre får overvægt under graviditeten og er meget bekymrede over dette. En af hovedårsagerne til problemet er ernæringsstemning og overdreven indtagelse af fede fødevarer. Du kan ikke begrænse dig til mad, men du bør forsøge at opretholde en sund balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater under hele graviditeten. Og det øgede behov for lecithin kan let genopfyldes ved hjælp af passende præparater.

Lecithin-profylakse giver gravide kvinder følgende fordele:

• Forøgelse af chancen for at overleve hos et for tidligt barn på grund af et stærkere luftvej
• Lindring af led- og rygsmerter forårsaget af tyngden i maven og omfordelingen af belastningen på skelettet;
• Vedligeholdelse af sundhed og skønhed i hår, negle, hud og tænder
• Regulering af lipidmetabolisme, sænkning af niveauet af "dårligt" kolesterol og forsikring mod at få overvægt.

Sådan skal du tage lecithin: brugsanvisning

Den optimale doseringsform for voksne er pulverlecithin. Det tages normalt en teskefuld tre gange om dagen med måltider. Pulveret kan hældes i enhver ikke-varm skål eller drikke: salat, juice, kefir, yoghurt, grød. Til behandling af multipel sklerose, psoriasis og andre alvorlige sygdomme kræves højere doser lecithin - op til 5 spiseskefulde om dagen.

Pulveriseret lecithin absorberes meget hurtigt og trænger ind i blodbanen, så den positive effekt af at tage mærkes næsten med det samme. En time før en vigtig begivenhed (interview, eksamen) anbefales det at tage en ske lecithin, helst sammen med pantothensyre (vitamin B5). Den samme tandem hjælper med at klare nervøs overopkaldelse og søvnløshed, hvis de tages før sengetid.

For børn ældre end 4 måneder hældes lecithin i mælkeblandingen med en hastighed på en fjerdedel af en kaffesked 4 gange om dagen eller halv –2 gange om dagen. Efterhånden som babyen vokser op, kan dosis gradvist øges til en fuld kaffeske 2 gange om dagen, og skift til lecithingel i en alder.

Bemærkninger:

• Den åbnede pakke med pulveriseret lecithin skal opbevares ikke længere end 60 dage på et mørkt, køligt og tørt sted;
• For patienter med forværring af cholecystitis, pancreatitis og galdestenssygdom kan lecithin kun tages med stor omhu og under opsyn af en læge, da det har en koleretisk virkning og fremskynder udskillelsen af galdesten;
• De, der tager høje doser lecithin i lang tid (mere end 3 spiseskefulde om dagen) har brug for at tilføje C-vitamin til kosten for at beskytte mod nitrosaminer, cholinmetabolismeprodukter og calcium for at binde overskydende fosfor.

Indikationer for brug af lecithin

Indikationer for brugen af lecithin er:

• Graviditet og amning.
• Forsinkelser i mental og fysisk udvikling hos børn.
• Senil svaghed og nedsat hukommelse.
• Neuroser, depression, søvnløshed, kronisk træthedssyndrom.
• Nikotin og alkoholafhængighed.
• Akutte og kroniske gastrointestinale sygdomme: gastritis, pancreatitis, cholecystitis osv.
• Avitaminose og nedsat immunitet.
• Leversygdomme: hepatitis, fedthepatose, skrumpelever osv.
• Forhøjede kolesterolniveauer i blodet, åreforkalkning.
• Hjertesygdomme: iskæmi, angina pectoris, kardiomyopati, myocarditis osv.
• Multipel sklerose og andre autoimmune sygdomme.
• Psoriasis, eksem, neurodermatitis.
• Luftvejssygdomme: bronkitis, lungebetændelse, tuberkulose osv.
• Seksuelle dysfunktioner: impotens, infertilitet, nedsat libido osv.
• Diabetes mellitus og fedme.
• Sygdomme i nyrerne og urinvejen: glomerulonephritis, pyelonephritis, enuresis osv.
• Øjenproblemer: optisk nerveatrofi, retinal degeneration.
• Sygdomme i mundhulen og tænderne: periodontal sygdom, pulpitis, karies osv.
• Øget intrakranielt tryk.
• Intens fysisk aktivitet og aktiv sport.

Hvilke fødevarer indeholder lecithin?

Før vi taler detaljeret om, hvilke produkter der indeholder lecithin, er det nødvendigt at præcisere, at høje koncentrationer af dette stof kun er til stede, hvor der er meget fedt. Så når du får at vide, at der er lecithin i både svinelever og broccoli, betyder det slet ikke, at du kan spise en del af nogen af disse fødevarer og stadig få den samme mængde lecithin. Det vil ikke engang være sammenligneligt.

Lad os opdele alle produkter, der indeholder lecithin, i to store grupper:

• Animalske produkter;
• Vegetabilske produkter.

De rigeste animalske produkter med hensyn til naturligt lecithinindhold er æggeblommer og lever, og vegetabilske produkter er uraffineret soja- og solsikkeolie.

Rekordstærke animalske produkter for lecithinindhold:

• Æggeblommer;
• Lever og andet slagteaffald;
• Kød og fjerkræ;
• Fed fisk;
• Margarine og smør;
• Ost og fedt cottage cheese;
• Fløde og kærnemælk.

Plantefødevarer, der indeholder maksimalt lecithin:

• Sojabønneolie og andre uraffinerede vegetabilske olier;
• Jordnødder, mandler, valnødder, solsikkefrø;
• Bælgfrugter - ærter, sojabønner, bønner, bønner, kikærter;
• Gryn - majs, boghvede, hvedeklid;
• Grøntsager - broccoli, blomkål og hvidkål, gulerødder, grøn salat.

[Video] Lecithin - Nødvendigt eller ikke nyttigt?

Denne video giver den mest komplette forståelse af hvad lecithin er. Hvad er dets rolle i menneskers sundhed, hvad er lecithins virkningsmekanisme, kilderne til dets indtagelse i mad.

Artikelforfatter : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Uddannelse: Moskva Medical Institute. IM Sechenov, specialitet - "Generel medicin" i 1991, i 1993 "Erhvervssygdomme", i 1996 "Terapi".