Kost Til Irritabel Tarmsyndrom

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11

Kost til irritabel tarmsyndrom

En diæt mod irritabelt tarmsyndrom skal nødvendigvis sigte mod at normalisere fordøjelsesprocessen og eliminere eksisterende problemer med mave-tarmkanalen. Det skal overholdes i mindst tre måneder, oftest i løbet af denne tid er det muligt at bringe kroppen i orden.

Essensen af ernæring i irritabel tarmsyndrom er at sikre, at en person får tilstrækkelig ernæring og samtidig har mulighed for at reducere de negative symptomer på den eksisterende patologi. Det er vigtigt at fremhæve de fødevarer, der stimulerer starten på følelser af ubehag, fremkalder forstoppelse, diarré eller oppustethed. Sådan mad skal fjernes fra kosten. Dette gælder især, hvis du ikke tåler mælkesukker og gluten.

Kosten til irritabelt tarmsyndrom er opdelt i 2 typer afhængigt af det vigtigste symptom:

1. Hvis diarré dominerer, skal mad tilberedes ordentligt, det er bedst at male det. Du skal kun fokusere på den tilladte liste over produkter. Eksperter med diarré anbefaler at tage diætetabel nr. 4 som ernæringsstandard. Det hjælper med at styrke den irritable tarms motorfunktion, reducere trangen til afføring.

2. Hvis en person lider af forstoppelse, er det også vigtigt at revidere kosten for at inkludere fødevarer, der stimulerer tarmene. I dette tilfælde anbefaler eksperter at kontakte diætetabel nr. 3 ifølge Pevzner.

Du bør ikke opgive diætmad, hvis det blev anbefalet af en specialist. Fra en hvilken som helst af den foreslåede liste over produkter kan du forberede mange interessante retter, der også vil have en helbredende virkning og forbedre livskvaliteten for en person med irritabel tarmsyndrom.

Kost nummer 3 ifølge Pevzner

Diæt nr. 3 ifølge Pevzner er rettet mod at eliminere og forhindre forstoppelse, hvis sådanne symptomer er fremherskende hos patienter med irritabel tarmsyndrom. Ved at overholde den foreslåede diæt og fjerne forbudte fødevarer fra din menu kan du desuden opnå, at smerten forårsaget af øget gasproduktion i tarmene vil blive helt elimineret. Når alt kommer til alt, anbefaler læger at holde sig til bordet under nummer 3 for personer med flatulens. (læs også: Typer og årsager til flatulens)

Ved at inkludere tilladte fødevarer i menuen vil det være muligt forsigtigt at stimulere tarmene, fremskynde processen med dens naturlige tømning.

Kost nummer 3 indebærer ikke en begrænsning af en persons kalorieindhold, det skal svare til hans kropsvægt og aldersbehov. Antallet af kilokalorier varierer fra 2900 til 3600. I dette tilfælde skal kulhydratfødevarer være fremherskende - op til 450 g kulhydrater om dagen.

Ved at følge alle anbefalingerne kan du få følgende effekt:

• Bring fordøjelsesprocessen tilbage til normal.
• At aktivere absorptionsevnen i maven.
• Styrke produktionen af enzymer i fordøjelseskirtlen.
• Forøg tarmmotoraktivitet.
• Opnå smertefri og regelmæssig afføring.

Diæt nr. 3 ifølge Pevzner er en fuldgyldig diætplan, der er rig på fødevarer med grove plantefibre, der stimulerer tarmens bevægelighed.

Tilladte fødevarer af diæt nr. 3 ifølge Pevzner

Tilladte produkter fra Pevzner-diæt nr. 3 er inkluderet i følgende liste:

• Grøntsager: græskar, tomater, rødbeder, blomkål, agurker, courgette, gulerødder. I kogt form kan du hvide kål og grønne ærter.
• Fermenterede mælkeprodukter i fravær af individuel intolerance: fedtfattig creme fraiche, yoghurt, hytteost, uanset kalorieindhold, yoghurt, ikke krydret ost, fløde, gæret bagt mælk. Mælk og drikkevarer baseret på det.
• Gryn: boghvede, yachka, hirse, perlebyg. Det tilrådes at koge dem i form af smuldrende korn.
• Kogte æg, blødkogt, i form af en dampet omelet, men ikke mere end 2 stykker om dagen.
• Magert kød, mager fisk, mejeripølser. Det er bedre at koge kødprodukter i klumpet form, nogle gange kan hakket kød bruges.
• Fisk og skaldyr: rejer, blæksprutter, muslinger.

• Ikke søde kager, gårsdagens brød. Brød kan være rug, klid, hvede.
• Supper koges bedst med vegetabilsk bouillon. Det kan være rødbeder, okroshka, kålsuppe, borscht.
• Slagteaffald, gelékød, gelé.
• Tang.
• Sød frugt, bær: ananas, appelsiner, bananer, druer, blåbær, melon, kiwi, jordbær, tranebær, citron, hindbær, mandariner, papaya, rabarber, blåbær.
• Hjemmelavet syltetøj, købt marmelade uden emulgatorer og kunstige farver, enhver form for honning.
• Hvedeklid bouillon.
• Dild, selleri, persille, laurbærblade som krydderier. Saucer kan laves på basis af tomat og creme fraiche eller på en svag fisk eller kød bouillon.
• Fra fedt er det tilladt at tilføje vegetabilske olier til retter, du kan medtage smør og blød margarine i mad.
• Nødder: alt undtagen pistacienødder, jordnødder og cashewnødder, men i små mængder solsikke- og græskarfrø;
• Sort og grøn te, urtete, frugt, kompotter. Derudover er mandel, havre, soja og rismælk tilladt.
• Sukkerholdige fødevarer: glukose, ahornsirup, stevia, sukker (i begrænsede mængder), chokolade (mørk og mælk)

Forbudte fødevarer

Selvom diæt nummer 3 ifølge Pevzner foreslår at udelukke følgende forbudte fødevarer fuldstændigt fra menuen:

• Smørdej, butterdej, brød lavet af premiummel.
• Fed kød, gås og and er forbudt fra fjerkræ. Halvfabrikata, raffinerede produkter.
• Røget og alt konserves (inklusive frugt).
• Saltet og røget fisk samt fed fisk.
• Æg kogt som røræg.
• Gryn, vermicelli, bælgfrugter, hvede, rug, byg er forbudt fra korn;
• Mejeriprodukter: Bløde oste samt alle mejeriprodukter, undtagen dem, der ikke indeholder lactose.
• Pasta.
• Grøntsager bør ikke medtages i menuen: majroe, løg, hvidløg, radise, radise, svampe. Kartofler bør være begrænsede.
• Produkter, der indeholder cremer og gelé, bør ikke bruges som desserter.
• Fra frugt og bær skal du ikke spise: abrikoser, vandmeloner, kirsebær, granatæbler, grapefrugt, pærer, mango, nektariner, ferskner, blommer, persimmons, kirsebær, æbler.
• Sødestoffer: majssirup, honning, sukkeralkoholer (xylitol, maltitol, sorbitol), agavesirup, fruktose.
• Saucer kan ikke være fede, krydrede, baseret på sennep.
• Stærkt brygget te (inklusive kamille te), kaffe og kakao, valle, alkohol, frugtsaft er forbudt fra drikkevarer.
• Fedtstoffer som oksekød, lam og alle madolier er forbudt.
• Nødder (jordnødder, cashewnødder, pistacienødder), tørrede frugter, dåse frugter;

Eksempelmenu

Dampet omelet. Blomkålssalat med vegetabilsk olie. Grøn te.	Tilladte frugter	Borsch med creme fraiche. Stewed kød med kål. Kompot.	Ryazhenka	Kålruller med hakket kød. Boghvede gryn med hytteost i form af en kryds. Sort svag te.
Anden mulighed	Hirse grød med mælk. Pære. Hyben afkog.	Tilladte frugter	Kulmule øre. Salat med tomater, gulerødder og agurk i vegetabilsk olie. Kogt kød.	Courgette kaviar, ost, brød. Kefir.	Hakket kødboller med tomatsauce. Vinaigrette. Hyben afkog.

Kost nummer 4

Den prioriterede opgave for diæt nummer 4 er at give tilstrækkelig ernæring til en person, der lider af diarré. Det er denne tilstand, der ofte ledsager irritabel tarmsyndrom, og læger anbefaler derfor ofte tabel 4 som et supplement til hovedbehandlingen. I overensstemmelse med de eksisterende anbefalinger vil det være muligt at reducere inflammation, forhindre udvikling af putrefaktive og fermenterende processer i tarmen, normalisere dens arbejde og bringe funktionen af alle organer i mave-tarmkanalen tilbage til normal.

Diæt nr. 4 antager en vis reduktion i kalorieindtag, hvilket tilvejebringes ved at reducere mængden af kulhydrater og fedt, der kommer ind i kroppen, mens mængden af protein forbliver uændret. Det er nødvendigt at udelukke så meget som muligt alle kemiske, mekaniske og termiske virkninger på det irriterede organ. De fjerner mad, der kan stimulere fordøjelsessystemets sekretoriske funktion.

Retterne koges eller dampes. Deres konsistens er flydende, halvflydende eller udslettet. Det er vigtigt ikke at spise mad, der er for varm eller for kold. Salt forbruges pr. Dag ikke mere end 10 g, kalorieindholdet bør ikke overstige 1700 kcal. Det er vigtigt at overholde princippet om fraktioneret ernæring og spise mindst 5 gange om dagen, men i små portioner.

Tilladte fødevarer med diæt # 4

• Fra melprodukter er kiks tilladt, udelukkende fremstillet af premium hvedebrød. Det er vigtigt, at de ikke har en sprød skorpe, og at volumenet ikke overstiger 200 g pr. Dag.
• Supper koges i et andet kød- eller fiskevæske. Efter kogning drænes vandet.
• Fra korn tilladt: boghvede, majs, havregryn, hirse, ris, sago, sorghum, glutenfri bagværk. Hvis kornet er tilberedt med ideen om grød, kan der ikke tilsættes mælk under madlavningen. Madlavning kun med vand.
• Kødet er magert i form af dumplings eller kødboller. Du kan bruge magert oksekød, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Det er bydende nødvendigt at fjerne huden fra fjerkrækød.
• Fisken er fedtfattig, tilberedt enten i bidder eller i hakket form.
• Usyrede hytteost er tilladt fra mejeriprodukter.
• Du kan ikke spise mere end 1 æg om dagen. Korrektheden af dets tilberedning er vigtig: enten blødkogt eller dampet eller i form af ægflager i suppe.
• De spiser ikke grøntsager, de kan kun tilberede bouillon.
• Til dessert tilberedes gelé og gelé fra kvæde, pærer, fuglekirsebær, blåbær, kornel. Sukker tilsat er begrænset.
• Som forbinding til retter bruges smør, saucen er fedtfri bouillon. Mængden af olie pr. Portion må ikke overstige 5 g.
• Grøn te er tilladt fra drinks. Du kan tilberede afkog af solbær, hyben, kvæde.

Forbudte fødevarer

• Alle bagværk undtagen tørret hvedebrød. Alle bagværk og andre melprodukter er forbudt.
• Supper baseret på stærk fisk og kød bouillon med korn, mælkesupper er ikke tilladt.
• Fuldmælk og andre mejeriprodukter er udelukket.
• Fisk er forbudt: fed, stegt, saltet, dåse. Ingen kaviar og skaldyr.
• Intet fedtet kød - svinekød og oksekød, gås og and. Klumpet, især senet kød er ikke tilladt. Biprodukter og halvfabrikata er forbudt.
• Råæg ikke, hårdkogte æg, røræg.
• Fra korn er følgende forbudt: yachka, hirse, perlebyg, alle bælgfrugter. Ingen pasta.
• Saucer, mayonnaise, sennep, tomat og creme fraiche er ikke tilladt.
• Tørret frugt, frugt uden indledende forarbejdning, bær er forbudt.
• Jam og honning er ikke tilladt, da de har en afførende virkning. Brug ikke konfekture som dessert.
• Kakao og kaffe med mælk, kompotter, kulsyreholdige drikkevarer er forbudt.
• Olier og fedt er forbudt, undtagen frisk smør i begrænsede mængder.

Eksempelmenu

Aftensmad	Eftermiddagsmad	Aftensmad
Første mulighed	Havregryn på vandet. Grøn te.	Tilladte frugter	Kød bouillon med havregryn. Damp dumplings, ris på vand. Sort te med sukker.	Kissel fra solbær.	Damp kulmule koteletter. Mos boghvedegrød med smør. Hyben afkog.
Anden mulighed	Boghvede på vandet. Kakao uden mælk med sukker.	Tilladte frugter	Kylling bouillon med ris. Kogt kaninkød med pureret boghvede grød. Pæregelé. Sort te med sukker.	Rusks med havregryngelé.	Dampede pollock dumplings, pocheret æg. Hytteostgryde. Grøn te.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).