Kirsebær - Nyttige Egenskaber Og Anvendelser Af Kirsebær, Kirsebærsaft. Pitting Kirsebær

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Nyttige og medicinske egenskaber af kirsebær

Nyttige egenskaber ved kirsebær

Kirsebær er en af de mest berømte og nyttige planter til mennesker. Det har en bred vifte af medicinske egenskaber og er næststørste for jordbær i mængden af næringsstoffer. Vitaminerne C, B1, B2, B6, B9 (folinsyre) kombineres meget vellykket i kirsebær med sporstoffer som magnesium, cobalt, jern, som sammen hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, forhindrer udviklingen af anæmi og øger immuniteten.

Tilstedeværelsen af det biologisk aktive stof coumarin i frugter reducerer risikoen for dannelse af blodpropper og reducerer blodpropper. Nyere forskning har vist, at kirsebær indeholder ellaginsyre, som blokerer væksten af kræftceller. Og dette er meget vigtigt for forebyggelse og behandling af kræft. Ud over disse stoffer findes organiske syrer, tanniner, anthocyaniner, enzymer, pektiner og sukkerarter (fruktose og glucose) i planten.

Sammensætning og kalorieindhold

• Fedtstoffer: 0,3 g
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 12,2 g
• Vand: 86,1 g
• Aske: 0,4 g
• Cellulose: 1,8 g

Vitaminer (pr. 100 g):	beløb	% RDA
Betakaroten	770 mcg	femten%
C-vitamin (ascorbinsyre)	10 mg	elleve%

Mineraler (i 100 g):	beløb	% RDA
Bor	125 mcg	179%
* At føre	14,2 μg	142%
Silicium	41 mg	137%
Rubidium	77 mcg	77%
Vanadium	25 mcg	63%
Krom	7 μg	fjorten%
Molybdæn	10 mcg	fjorten%
Kobolt	1 ug	ti%
Kobber	100 mcg	ti%
Nikkel	15 mcg	ti%

Andre vigtige forbindelser:

• Phytosteroler - 12 mg (22% af RDI)
• Puriner - 6 mg (5% af RDI)

Det skal huskes, at kirsebær indeholder giftige mineralelementer, især de er i stand til at akkumulere bly (i 100 g - 142% af den daglige værdi).

Komplet kemisk sammensætning ➤

Andre sundhedsmæssige fordele ved kirsebær:

• Kirsebærfrugter indeholder mange nyttige makro- og mikroelementer, forskellige vitaminer, der er meget vigtige for en sund krop. På grund af tilstedeværelsen af anthocyanin, som er indeholdt i bærmassen, absorberes de let af kroppen. Et stof - coumarin hjælper med at reducere blodpropper let for at undgå dannelse af blodpropper eller blokeringer af blodkar. Takket være kombinationen af cobalt, jern, magnesium, calcium, folinsyre og andre gavnlige elementer bruges bær til at behandle mange sygdomme.
• Kirsebærfrugter har en gavnlig effekt på kroppens stofskifte, fjerner toksiner, salte, stråling og overskydende kolesterol. Saften, der presses ud af disse frugter, øger appetitten, slukker tørsten og vil være en fremragende medicin mod psykiske lidelser, gigt, forkølelse, som en slimløsende og forstoppelse.
• For nylig har forskere fundet ud af, at det daglige forbrug af kirsebær i visse doser hæmmer væksten af kræftceller på grund af ellaginsyreindholdet.
• Et andet navn på kirsebærfrugter er hjertebær. P-vitaminaktive stoffer, pigmenter og ascorbinsyre hjælper med at øge kapillartonen, styrke blodkar, reducere forhøjet blodtryk, øge immuniteten og gøre kroppen mindre modtagelig for negative miljøfaktorer. For mennesker med hjerte- eller vaskulære problemer anbefaler læger at medtage en lille mængde kirsebær i deres daglige kost.

• Efter sort chokeberry, rødbær og granatæble tager kirsebær fjerdepladsen i mængden af coumarin, som ikke kun er indeholdt i frugter, men også i træets blade.

Glem ikke de giftige stoffer, der findes i bærene - amygdalin. Når dette stof kombineres med mavesaft, begynder en kemisk reaktion, hvilket resulterer i, at giftig syre begynder at frigives i maven, hvilket påvirker dets arbejde negativt. I meget små doser bruges amygdalin som medicin mod nyresten og gigt.

Cherry pits funktioner

Hydrocyansyre i kirsebærhuller. Kirsebærgruber indeholder ca. 40% fedtolie med en høj iodværdi og amygdalin, hvilket er meget farligt i nærværelse af amygdalaseenzymet (som er i kirsebær), da det kan føre til forgiftning. Under termisk behandling af kirsebær med frø (ved tilberedning af marmelade eller kompotter) mister amygdalase sin aktivitet, og amygdalin opdeles ikke i komponentkomponenter, hvoraf den ene er hydrocyansyre, en stærk gift.

I små mængder er kirsebærfrø naturligvis ikke farlige og er gode for gigt. De skal gnides og påføres ømme pletter.

Hvordan man dyrker et kirsebær fra en sten. Til yderligere plantning vælges frø fra store og godt modne bær. De skal skylles straks eller holdes i vand i flere dage, og det skal skiftes dagligt. Derefter tørres frøene, og i slutningen af sommeren blandes de med vådt sand og efterlader dem i kasser til opbevaring indtil oktober (i et køligt rum). Om efteråret sås frøene i forberedte riller 2-3 cm dybe.

Om foråret, efter at solen er varmet op, vises der venlige skud. Kimplanterne vokser hurtigt, og i det første år når de en højde på 40-50 cm. Om efteråret eller næste forår plantes kimplanterne på et permanent sted.

Pitting kirsebær

Kirsebær bruges som medicin og som delikatesse. Ofte er der lavet kompotter, syltetøj, tærter, frugterne er frosne til vinteren. Det er meget mere behageligt om vinteren, afrimning af bær, spisning af dem uden valg af frø. Efter fjernelse af dem fra bærene er det meget vigtigt at holde kirsebæret intakt og ikke knuse det.

Der er flere måder at hjælpe med at udvinde frø fra bær:

• improviserede midler (hårnåle, nåle, papirclips);
• separator af knogler;
• maskine til fjernelse af knogler.

Den første vej

Den første metode indebærer at bruge det, der er under hænderne eller bare hænderne selv. Bæret presses med fingrene på den ene hånd, og med den anden hånd skubbes en knogle ved hjælp af en stift, papirclips eller hårnål gennem det sted, hvor stilken er fastgjort og skubbes ud af bæret. Denne metode kræver nogle færdigheder, for uden den vil arbejdet bevæge sig meget langsomt.

I stedet for improviserede midler kan du også bruge et søm, hvormed knoglen skubbes på samme måde og fjernes fra kirsebæret. Ulempen ved denne metode er, at alle hænder farves med juice.

Anden vej

Delvis overgang til brugen af en speciel enhed, som i en bevægelse fjerner frøene fra hvert bær efter tur. Du skal bare lægge bærene i et specielt rum og trykke på frøseparatorens håndtag. En væsentlig ulempe ved denne metode er, at bærene er gennemboret, en masse papirmasse og juice går tabt.

Den tredje metode anvendes oftest i produktionen eller ved forarbejdning af meget store mængder kirsebær. Adskillelsen af frøene sker meget hurtigt, kirsebærene udfyldes i store portioner, og efter forarbejdning sænkes bærene gennem en speciel slisk i den tilberedte beholder.

Med denne metode vil tabet af saft og papirmasse være minimal, hænderne forbliver rene. Men med denne behandlingsmulighed forbliver ca. 10% af bærene sammen med frø, desuden skal du konstant overvåge maskinens silikonefastgørelser.

Brug af kirsebær i traditionel medicin

Kirsebærfrugter, som blade, bark, kviste og endda rødder, er meget udbredt i folkemedicin. Vores bedstemødre flygtede ofte fra mange lidelser ved at lave forskellige afkog og infusioner af kirsebær og bærjuice.

• Kramper, epilepsi, psykiske lidelser og nerver helbredes godt med et afkog lavet af bark eller tørrede kirsebær:
• Barken males til pulver, 2 spsk. l. hæld 0,5 liter koldt vand. Lad det brygge på et mørkt sted i mindst 6 timer. Derefter koges blandingen og koges i 6-8 minutter i et vandbad. Afkøl og sil gennem osteklud. Tag bouillon dagligt 4-5 gange om dagen, 250 ml.
• Tørrede bær knuses og tager 3 spsk, 2 spsk. l. oregano og 1 spsk. l. karkade. Alle ingredienser hældes i 500 ml vand og koges i 15-20 minutter over medium varme under et låg. Derefter skal bouillon insisteres i 1,5 timer på et varmt sted og belastes. Du kan tilføje lidt honning til den færdige bouillon for at smage og drikke den to gange efter middagen.
• På grund af det høje indhold af tanniner i kirsebærbær bruges de ofte til behandling af urinveje og nyrer. Og som et middel, der fjerner overskydende væske fra kroppen (diuretikum) og fra ødem, tager de en infusion af kirsebærstiklinger og undertiden blander dem i lige store proportioner med bladene af vilde jordbær. For en sådan infusion skal du tage 2-3 tsk. hakkede kirsebærstængler og hæld 250 ml kogende vand. Insister i mindst en halv time, filtrer. Til behandling skal du tage 0,5 kopper 3-4 gange om dagen.
• Te lavet af majssilke og kirsebærstængler bruges til behandling af urinvejsinfektioner og smertefuld vandladning. Ingredienserne formales til pulver og brygges om nødvendigt i lige store dele 4-5 gange om dagen.
• Kirsebærsaft blandet med mælk bruges som slimløsende middel.
• Med gigt eller smerter i leddene hjælper et afkog af kirsebærstilke og te fra unge kviste (1 spiseskefuld kviste pr. Glas kogende vand) godt.
• Til gulsot gives infusion af kirsebærblade med mælk. Friske eller tørrede blade hakkes omhyggeligt, 2 spsk. l. hæld et glas mælk. Den resulterende blanding koges i 15 minutter ved svag varme, filtreres og afkøles. I løbet af dagen drikker de 50 ml efter måltiderne.
• Til dannelse af nyresten, tuberkulose eller vedvarende tør hoste anvendes kirsebærharpiks. Til infusion skal du tage 1 spsk. l. og opløs det i 300 ml kogende vand. Afkøl og tag 1/3 kop 3-4 gange om dagen kort før måltiderne.

• Med gastriske lidelser hjælper duodenalsår, sår, galdestenssygdom, afkog af kirsebærgrene og en tinktur af alkohol fra træets rødder godt:

  • Rødderne skal hugges grundigt, derefter fyldes med koldt vand ved stuetemperatur og infunderes i ca. 5 timer. Derefter koges den resulterende væske over en ild i 10-15 minutter. Bouillon får lov til at afkøle, filtreres og tages 0,5 kopper før måltider tre gange om dagen (til behandling af mavesår og sår i tolvfingertarmen).
  • Kirsebærrødder er hakket grundigt, 1 spsk. l. du skal tage mindst 250 ml vodka eller alkohol. Blandingen infunderes i to uger. Tag 20-25 dråber tre gange om dagen som en behandling.
  • Med ubehagelig fordøjelse hjælper kirsebær diarré, og tørrede bær har en mere effektiv virkning end friske.

Glem ikke kirsebærblades helbredende egenskaber. De bruges som en plantain, som et hæmostatisk middel. Bladene æltes eller tygges, placeres på såret og fastgøres om nødvendigt med et bandage.

Ud over behandling bruges kirsebær i husstanden under sømning. Dens blade tilsættes til forskellige pickles og ruller, de giver ikke kun en behagelig aroma, men også en særlig smag.

Kirsebær i kosmetologi

Kirsebær bruges også til kosmetiske formål:

• For eksempel hjælper sauna piskeris lavet af unge træskud med at opretholde hudtonen og få den til at se sund ud.
• Friske bær fungerer godt som en ansigtsmaske i kombination med stivelse. Denne blanding kan være et godt alternativ til en skrubbe, fjerne døde hudceller og stramme porerne.
• Et par friske bær formales og tilsættes 2 tsk. stivelse. Påfør på ansigtet i 15-20 minutter. Derefter vaskes masken af med koldt vand.
• Du kan eksperimentere med friske kirsebær som en ingrediens i ansigtsmasker: Brug kun friske bær eller tilsæt fermenterede mælkeprodukter til dem, hvilket vil have en gavnlig effekt på huden.
• Kirsebærhårsmasker kan styrke hårsækkene, slippe af med olieagtige tråde og gøre dem stærkere og sundere. Frisk frugt formales grundigt i en keramisk beholder, et par dråber citronsaft og stivelse tilsættes. Alt blandes, blandingen påføres individuelle tråde inden shampooing i 40-50 minutter. Hovedet skal pakkes ind i plast og pakkes ind i varme. Denne maske vaskes let af med shampoo. Efter vask kan håret skylles i citronvand.

Kirsebær opskrifter

Til medicinske formål anvendes ikke kun kirsebær, men også rødder, grene, blade, frø, tilberedt i form af tinkturer, afkog og infusioner.

Tinktur af kirsebær med vodka: Tilsæt 0,5 kg sukker i bunden af en 3-liters flaske samt vaskede og tørrede udstenede kirsebær. Krukken skal fyldes 1/2 af volumenet. Knoglerne skal fjernes, da de giftige stoffer fra dem overføres til alkohol. Dernæst skal du hælde en liter vodka over kirsebærbærene og lade den stå i 21 dage på et mørkt, køligt sted. Det er ikke kun et effektivt middel, men også en lækker alkoholholdig drink.

Afkog af grene: 10 g hakkede kirsebærgrene koges i ca. en halv time i 250 ml vand, infunderes i 1,5-2 timer, filtreres, og det resterende volumen bringes til originalen. Bouillon kan bruges til at skylle munden med tandkødssygdomme og hals med ondt i halsen.

Infusion af kirsebær: 10 g friske eller tørre fint hakkede blade og stilke dampes i et glas kogende vand, infunderes i 30 minutter og filtreres. Infusionen drikkes lidt om dagen. Et sådant middel bruges til blødning og hypertension.

De helbredende egenskaber af kirsebærsaft

Anvendelsen af kirsebærsaft til behandling af mange sygdomme skyldes tilstedeværelsen af salicylsyre, jern, kobber, cobalt og andre biologisk aktive stoffer i den. Det har en antibakteriel virkning og er et effektivt antiseptisk middel, der hæmmer de forårsagende midler til pyogene infektioner og dysenteri. Saften er også god, fordi den kan høstes til fremtidig brug. Det er et fremragende appetit-boostende kosttilskud.

Kirsebærjuice anbefales til luftvejssygdomme, den er effektiv mod forkølelse og høj feber. Det bruges til at forbedre hjerneaktivitet, til behandling af gigt og for at forhindre åreforkalkning. Både hel juice og fortyndet juice befri kroppen af E. coli.

Derudover kirsebærsaft:

• Kirsebærsaft hjælper med at styrke kroppen, eliminerer anæmi, metaboliske processer opstår hurtigere. På grund af indholdet af folsyre i kombination med vitaminer fra gruppe B er kirsebærsaft meget nyttigt for gravide kvinder.
• Frisk juice øger hæmoglobin, forbedrer blodgennemstrømningen og styrker væggene i kapillærer og blodkar. Det er godt at drikke det som en forebyggelse af vaskulær okklusion og blodpropper.
• Kirsebærjuice har en stærk antiinflammatorisk virkning på kroppen, dræber bakterier stafylokokker, dysenteri og streptokokker, fremmer hurtigere sårheling, eliminerer betændelse i leddene. Til gigt eller gigt er kirsebærsaft med mælk den første traditionelle medicin, der hjælper med at behandle disse lidelser.
• At drikke kirsebærsaft hver dag forbedrer fordøjelsen, reducerer risikoen for kræft, forbedrer hukommelsen og undgår udvikling af diabetes. Med tidlig behandling kan juice være en glimrende medicin til tidlig psykisk sygdom. Og på grund af dets høje kobberindhold kan det bruges som beroligende middel.
• Ved svær forstoppelse hjælper et glas frisk kirsebærsaft drukket på tom mave. Og for at rense kroppen fuldstændigt for skadelige stoffer og toksiner, skal juice drikkes mindst 0,5 liter om dagen, et halvt glas, i 10 dage før måltiderne.
• For nylig er forskere kommet til den konklusion, at kirsebærsaft er meget nyttigt for atleter at drikke. Det reducerer muskelsmerter betydeligt, når de indtages før træning, og efter - fremmer hurtigere restitution, lindrer træthed.

Kirsebærblade

I folkemedicin anvendes ud over frugt også kirsebærblade, der indeholder organiske syrer (æblesyre og citronsyre), tanniner, coumarin, saccharose og dextrose. Til behandling samles kun de blade, der efter blomstring faldt alene. Det tilrådes at bruge friske råvarer, men bladene kan tørres om vinteren.

De gavnlige egenskaber ved kirsebærbladet har længe været brugt til madlavning og traditionel medicin. Vitamin te brygges fra forårsblade, som har antiinflammatoriske, antiseptiske og hæmostatiske virkninger.

Afkog af friske blade i mælk anbefales til forskellige leversygdomme (galde dyskinesi, hepatitis, cholelithiasis).

Med kraftig menstruation og næseblod vil en infusion af blade og stilke være et effektivt middel. Derudover kan godt krøllede blade placeres i næseborene et stykke tid - og blødningen stopper.

Karakteristika og beskrivelse af kirsebærbladet. Afhængigt af kirsebærvarianten er plantens blade små, store og mellemstore, glatte eller tomentose. I længden når de 2-8 cm, i bredden - 3-5 cm. I form er bladene opdelt i ovale, elliptiske, ovale og ovale med en spids, rund eller stump bladspids. Bladbladet svarer normalt til sortens karakteristiske form, kanterne kan være serraterede, taggete eller crenate, kombinationer af disse tegn er ret almindelige.

Kirsebærstruktur. Kirsebærblade er enkle, alternative, petiolar, mørkegrønne over og lysere nedenunder. Ved bunden af bladet eller på petiolen har mange sorter specielle formationer - kirtler. Tilstedeværelsen eller fraværet af kirtler såvel som deres form, mængde og farve er kirsebærs karakteristiske sortsegenskaber.

Kirsebærblomst

Kirsebærblomster er altid forbundet med vækkelse, renhed, skønhed og kærlighed. Dens hvide eller lyserøde blomster, samlet i blomsterstande og tæt spredt træet i blomstringsperioden, ser virkelig meget sarte og rørende ud. Kirsebærtræer plantes i næsten enhver have og i nærheden af ethvert hjem. Blomsteres helbredende egenskaber er lidt undersøgt, det er kun kendt, at når kirsebærblomster destilleres med vanddamp, opnås kirsebærvand, som bruges til behandling af inflammatoriske øjensygdomme.

Kirsebærblomst struktur. Blomsten er placeret på en kort stilk - en peduncle. Det udvider sig opad og danner en beholder, hvortil en bæger er fastgjort, bestående af 5 grønne bægerblade samt en kronblade med 5 kronblade i en lyserød farve. Inde i blomsten er støvdragere og en pistil. Den nedre, ekspanderende del af pistilen kaldes æggestokken. På den øverste del af æggestokken er der en afrundet fortykning - stigmaet. En ægløsning udvikles i æggestokken på en blomst, så kun frø med en enkelt frø modnes i kirsebær.

Kontraindikationer for at spise kirsebær

På trods af de mange medicinske egenskaber ved kirsebærbær har de en række kontraindikationer:

• Misbrug ikke kirsebær til mavesår, kroniske lungesygdomme, tarmlidelser, fedme, diabetes.
• inden du fremstiller bouillon eller tinkturer fra bær, er det bydende nødvendigt at fjerne frøene, som er meget skadelige og indeholder giftige stoffer;
• mennesker, der lider af gastritis, diabetes mellitus eller mavesår, bør undgå at spise kirsebær, de har en negativ effekt på sygdomsforløbet;
• med en sygdom i mave-tarmkanalen skal mængden af forbrugte bær begrænses for ikke at fremkalde forværringer;
• i tilfælde af leversygdom kan kirsebær kun spises efter konsultation med en specialist;
• overvægtige mennesker har brug for at overvåge mængden af forbrugte bær, ikke mere end 1/3 kop om dagen, da bæret øger glukoseniveauet, hvilket kan forårsage vægtøgning eller udvikling af diabetes.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).