2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44
Kakao bønner
Nyttige egenskaber og anvendelse af kakaobønner, smør
Nyttige egenskaber ved kakaobønner
Kakaobønner er frøene af kakaotræets frugt. Chokolade er lavet af dem. På grund af indholdet af tanniner har frøene en astringerende, syrlig og bitter smag. De indeholder kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, aromatiske stoffer og farvestoffer, organiske syrer. Mineraler, alkaloider (koffein og teobromin) er nyttige til forbrug. Den kemiske sammensætning af kakaobønner er meget omfattende, den indeholder anandamid, arginin, dopamin, epicatecin, histamin, magnesium, serotonin.
Tryptophan, phenylethylamin, polyphenol og tyramin har en meget vigtig virkning på menneskekroppen.
Anvendelse af kakaobønner
I sin rå form er de unikke frugter utroligt gavnlige for den menneskelige krop. De genopretter energi og hormonbalance, forbedrer synet, øger effektiviteten, hæver tonen og har en antidepressiv virkning. De gavnlige stoffer i kakaofrø øger kroppens beskyttende egenskaber, kakao introduceres i kosten for fysisk svækkede mennesker, der har lidt af akutte luftvejsinfektioner og luftvejssygdomme. Skrælede kakaobønner kan tygges, de er knasende, ømme og har en god smag.
At drikke kakao eliminerer apati, normaliserer menstruationscyklussen og forynges. Ved langvarig, men moderat anvendelse som et terapeutisk middel, vil der forekomme mærkbare ændringer i huden, vorter, papillomer forsvinder, huden bliver renset og bliver ung og øm. Rå kakaofrugter er en pålidelig beskyttelse mod udvikling af kræft tumorer. Den komplekse kemiske sammensætning af frugten ophidser nervesystemet, aktiverer hjertets funktioner og forhindrer dannelsen af blodpropper.
Antioxidanter kan reducere aktiviteten af frie radikaler i cellerne i menneskekroppen, hvilket er effektivt til at beskytte mod vira og infektioner. Polyfenoler (antioxidanter) nedbryder fedt og er en pålidelig forebyggelse af åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme. Det er polyfenolerne, der giver bønnerne en syrlig astringerende og specifik bitter smag.
Kakao smør
Kakaosmør er et fedt, der er fremstillet af kornene af chokoladetræets frugt med en behagelig kakaolugt og en hvidlig gul farve. Ved 16-18 grader har olien en hård struktur, stykker går let i stykker. I opvarmet form er olien gennemsigtig; dens kemiske sammensætning omfatter oleinsyre, stearinsyre, laurinsyre, palmitinsyre, linolsyre og arachidinsyrer samt triacid triglycerider. Oliesyre reducerer kolesterol i blodet.
Stofferne methylxanthin og tannin har en helende og tonisk virkning, hjælper med forbrændinger og forskellige hudsygdomme og stimulerer immunforsvaret. Kakaosmør forynger huden og efterlader den frisk og smuk. Det bruges med succes til behandling af eksem, bronkier, eliminerer hoste.
Hostedæmpende opskrift: Smelt 0,5 tsk kakaosmør i et glas varm mælk. Drikken skal afkøles lidt og gives til patienten at drikke.
Kakaosmør til hæmorroider: under en forværring af sygdommen anbefales det at injicere et stykke kakaosmør (ca. 1 tsk) i endetarmen før hver afføring.
Kakaosmør til trøske: Tilsæt 2% tea tree olie til det opvarmede kakaosmør, rul det til kugler, og lad det hærde. Det anbefales at injicere i skeden en gang dagligt.
Kakaosmør til cervikal erosion: Bland kakaosmør med havtornolie (3: 1), brug en tampon gennemblødt i blandingen natten over i 14 dage.
Kakaosmør til åreforkalkning: det anbefales at tage 0,5 tsk kakaosmør smeltet i et vandbad to gange dagligt, morgen og aften, 15 minutter før måltider. Værktøjet eliminerer kolesterol, reducerer antallet af kolesterolplader på væggene i blodkarrene, hjælper med kløende hud, lindrer smerter ved forbrændinger og er effektivt til eksem og svampeinfektioner. Det anbefales også til helbredelse af brystvorter hos ammende mødre.
Ekstrakt af kakaobønner
Kakaobønneekstrakt er et brunt fint pulver, det bruges til at reducere blodtryk, nervøs spænding. Det bruges hovedsageligt til behandling af nefropati, som et diuretikum, lindrer ødem. Gigt, feber, hoste, ikke-helende sår er indikationer for brugen af kakaoekstrakt.
Ekstrakt af kakaobønner produceres i farmaceutiske fabrikker.
Kakaobønner til vægttab
Kakaobønner er meget nyttige i kampen mod overvægt. De er i stand til at fremskynde metaboliske processer, og dette sker på det intercellulære og intracellulære niveau. Ved at forbedre det endokrine systems funktioner og normalisere fedtbalancen reducerer de appetitten, hvilket fører til vægttab. Et par kakaobønner, spist på tom mave, giver en følelse af fylde, sådan en morgenmad kan kaldes komplet, da kroppen modtager de stoffer, der er nødvendige for helbredet. 4-5 bønner giver styrke, genopfylder energireserverne.
Magnesium påvirker produktionen af ATP, koffein fremskynder stofskiftet, produktionen af serotonin og endorfiner - stoffer, der er så nødvendige for at opretholde en god fysisk form.
Kalorieindhold i kakaobønner
Energiværdien af kakaobønner er 565,3 kcal. I gennemsnit er dette 16-28% af den daglige værdi, der er nyttig for menneskekroppen.
Kakaobønnetræ
Der er tre typer kakaobønner: Trinitario, Criollo og Forastero. Frøene til Criollo-træer er let farvede og har en nøddeagtig lugt. Frugten af Forastero-træet har mørkebrune frø med en skarp lugt, bitter smag og mere fedt. Planter af Forastero-arten modstår barske klimatiske forhold. Hver art har sine egne individuelle kemiske egenskaber. Sorterne er opkaldt efter de lande, hvor de dyrkes.
Også kakaobønner er kendetegnet ved kvalitetsegenskaber. Forbrugervarianter har en syrlig, sur smag med bitterhed. Ædle sorter har en behagelig, udtalt smag.
Hvordan man dyrker kakaobønner
Kakaobønner vokser i de subekvatoriale regioner i Sydamerika og dyrkes med succes i mange lande. Kakaotræer foretrækker lidt mørkede steder, så der plantes kokospalmer, banan-, gummi- og mangotræer samt avocadoer på plantagerne ved siden af dem, som ganske pålideligt beskytter kakao mod vinden. Kakaotræets højde kan nå 15 meter i højden, men af hensyn til høstens bekvemmelighed vokser de op til 6 meter.
Det stedsegrønne træ blomstrer og bærer frugt hele året rundt. Gulgrøn eller rød (afhængigt af sorten) frugter når 30 cm i længden, deres vægt er ca. 500 gram. Frugtmassen indeholder ca. 50 kakaobønner. Træet begynder at producere et højt udbytte i en alder af 12 år. Kulturen dyrkes i Mellemamerika og Afrika, Indonesien, Colombia, Malaysia og andre regioner.
Kontraindikationer for brugen af kakaobønner
Kakaobønner skal bruges med forsigtighed ved diabetes mellitus, individuel intolerance. De kan forårsage allergiske reaktioner. Giv ikke kakaoprodukter til børn under tre år. Kakao er kontraindiceret i nyresygdom, irriterer maveslimhinden og stimulerer produktionen af mavesaft, så den bør ikke indtages af mennesker med alvorlige gastrointestinale sygdomme, især i det akutte stadium.
Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert
Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).
