Hvordan Sænkes Blodsukkeret Ved Type 1 Og 2 Diabetes?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Hvordan sænkes blodsukkeret?

At holde blodsukkeret på det anbefalede niveau er en vital nødvendighed for alle med diabetes. Af hensyn til de værdsatte tal bruges der enorme penge på insulin, glukometre, teststrimler, antihyperglykæmiske lægemidler, besøg hos læger og test. Selvom du kan slippe af med hovedparten af disse omkostninger og problemer ved blot at gennemgå din diæt. Og vigtigst af alt kan du forbedre livskvaliteten betydeligt, og tro mig, du kan gøre det.

I dag vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan man sænker blodsukkerniveauet ved hjælp af en diæt med lavt kulhydratindhold, hvad er fordelene ved det, hvilke fødevarer der kan bruges til type 1 og 2-diabetes, og hvilke absolut ikke!

En diæt med lavt kulhydratindhold har sine egne særheder og vanskeligheder med at vænne sig til, men din indsats vil blive stærkt belønnet. Vi lover ikke, at du på bare et par uger, selv med type 1-diabetes, vil være i stand til helt at "komme af" insulin og glemme det som en dårlig drøm - sådanne løfter kan kun gives af uansvarlige charlataner.

Men en diæt med lavt kulhydratindhold garanterer dig en række fordele:

• Fuld kontrol over blodsukkeret og ingen ubehagelige overraskelser;
• Betydelige omkostningsbesparelser på antihyperglykæmiske lægemidler;
• Stop med vægtøgning og endda tabe sig
• Stabil trivsel;
• Sænker forløbet af diabetes
• Forebyggelse af alvorlige komplikationer af sygdommen;
• Reduktion af doseringen af insulin og på lang sigt muligvis at opgive det.

Indhold:

• Hvilken diæt hjælper med at sænke blodsukkeret?

  • Low Carb Diet og diabetisk nefropati
  • Generelle principper for ernæring til type 1 og type 2 diabetes
  • Hvor ofte skal blodsukkeret måles?

• Hvilke fødevarer er skadelige for type 1 og type 2 diabetes?

  • Hvilke fødevarer hæver blodsukkeret?
  • Hvordan ved du, hvilke fødevarer der øger dit sukker?
  • Valg af produkter klogt - læsning af etiketter
  • Vanskeligheder ved at skifte til en diæt med lavt kulhydratindhold

• Hvilke fødevarer hjælper med at sænke blodsukkeret?

  • Tilladte fødevarer på en diæt med lavt kulhydratindhold
  • Grøntsager
  • Mælk og mejeriprodukter
  • Sojaprodukter
  • Krydderier og saucer
  • Frø og nødder
  • Kaffe, te, læskedrikke og alkohol
• Hvordan slipper man af forstoppelse på en diæt med lavt kulhydratindhold?
• Udsigter og fordele ved en diæt med lavt kulhydratindhold
• Eksempelmenu i en dag for at sænke blodsukkeret

Hvilken diæt hjælper med at sænke blodsukkeret?

De fleste endokrinologer anbefaler deres patienter at spise let og varieret og ikke spise for meget eller indtage sukker. Gode råd, men forstår alle diabetikere korrekt, hvad lægen mente med sukker? Praksis viser, at ikke alt. Dette betyder ikke, at du simpelthen ikke kan lægge sukker i te og holde fast ved det med slik. Skjult sukker findes i et stort antal fødevarer, og det kan være svært at opdage det med det blotte øje.

Sukker, i ordets rette forstand, er ikke den eneste trussel mod diabetikere. Stivelsesholdige fødevarer og generelt enhver mad rig på kulhydrater får aflæsningerne af glukometeret til at gå væk fra skalaen.

Når dette sker, injicerer den uheldige person hurtigt med insulin og drikker medicin, der neutraliserer kulhydrat-"chokket". Men sådanne foranstaltninger er fyldt med en ny ulykke - angreb af hypoglykæmi. Konklusionen er indlysende: du skal prøve at holde dit blodsukkerniveau under opmærksom kontrol. Og du kan kun gøre dette ved at være bevæbnet med en komplet liste over anbefalede og forbudte produkter og også regelmæssigt ved hjælp af et nøjagtigt glucometer. Køb af medicinsk udstyr af høj kvalitet til måling af blodsukker er en topprioritet! Hvis enheden "lyver", vil al din indsats for at normalisere dit velbefindende gå ned i afløbet.

Når du skifter til en diæt med lavt kulhydratindhold, efter et par dage, vises de første positive ændringer: Blodsukkeret falder gradvist og fryser på det anbefalede niveau. På dette tidspunkt er det vigtigste ikke at slappe af og fortsætte med at følge den valgte diæt.

I starten kan kosten virke tynd og uvant for dig, men sandsynligvis er det simpelthen fordi du ikke har kogt et dagligt rekordfattigt måltid med lavt kulhydratindhold før. Tro mig, sortimentet af ingredienser vil være bredt, og alt afhænger kun af din kulinariske fantasi. Der er faktisk kun en objektiv grund til ikke at skifte til en diæt med lavt kulhydratindhold - en alvorlig nyrekomplikation, som vi vil diskutere næste.

Low Carb Diet og diabetisk nefropati

Det er meget vanskeligt for patienter med diabetes mellitus, der allerede er begyndt at udvikle en formidabel komplikation i nyrerne - diabetisk nefropati. Hvis vi taler om det tidlige stadium, er det bare muligt at beskytte nyrerne mod total dysfunktion ved hjælp af en diæt med lavt kulhydratindhold. Jo færre kulhydrater du indtager, jo langsommere vil din nefropati udvikle sig.

Hvis nyrekomplikationen allerede er nået til det sidste trin, og den glomerulære filtreringshastighed i henhold til testresultaterne er faldet til 40 ml / min og derunder, er det ikke kun ubrugeligt, men også farligt at søge hjælp fra en diæt med lavt kulhydratindhold.

Derfor skal du, før du drastisk ændrer din diæt, konsultere din endokrinolog og undersøges i et laboratorium. Kun en læge kan beslutte at revidere diæten hos en patient med diabetes.

Generelle principper for ernæring til type 1 og type 2 diabetes

Før vi diskuterer detaljeret, hvilke fødevarer og i hvilken mængde det anbefales at indtage, lad os skitsere den generelle strategi for adfærd ved diabetes mellitus type 1 og 2:

• Få en praktisk og nøjagtig måler, og brug den så ofte som nødvendigt til at vælge den rigtige mad og udvikle en nøjagtig menu. Spørgsmålet om at spare bør ikke engang rejses, for du vil så gå i stykker med konsekvenserne af forkert ernæring for ikke at nævne det faktum, at du endelig vil miste dit helbred;
• Start en maddagbog og lær at planlægge din diæt i flere dage eller bedre i en uge i forvejen;
• Hold dig til en diæt med lavt kulhydratindhold og prøv at modstå fristelsen til at spise noget forbudt, for hvert lille indfald bliver til store problemer for en diabetiker;
• Overvåg dit blodsukkerniveau og juster konstant din dosis af insulin og antihyperglykæmisk medicin, indtil du når en behagelig”norm”. Hvis du har type 2 eller mild diabetes, kan en diæt med lavt kulhydratindhold give dig mulighed for helt at stoppe medicinen.
• Gå oftere, overarbejd ikke på arbejde, prøv at sove mindst 8 timer om dagen og træne regelmæssigt. Selv for patienter med enorm overvægt og mange ledsagende sygdomme kan du vælge en mulig sportsbelastning.

På spørgsmålet om at bruge et par uger på en diæt med lavt kulhydratindhold kan du forbedre dit budget ved at spare på insulin og kulhydratregulerende medicin. Selv hvis sådan støtte ikke kan opgives fuldstændigt, reduceres doserne under alle omstændigheder betydeligt. Og vigtigst af alt kan du endelig stoppe med at frygte pludselige spring i blodsukkerniveauet og de truende konsekvenser af denne tilstand. Rolige nerver vil ikke bremse og påvirke din generelle trivsel positivt.

Lad os nu se på principperne for den laveste carb diæt:

• Du skal ikke forbruge mere end 120 g kulhydrater om dagen (med svær diabetes - 60-80 g), så vil du være pålidelig forsikret mod en uønsket forhøjelse af blodsukkeret. Det er også vigtigt ikke at spise alle disse kulhydrater på én gang, men at opdele i 3-4 portioner i løbet af dagen. Dette giver dig mulighed for at bevare betacellerne i bugspytkirtlen, som er så nødvendige for at kontrollere diabetesforløbet;
• Fjern fra din menu alle fødevarer, der indeholder rent sukker, eller som hurtigt omdannes til glukose. Det handler ikke kun om kager og slik. Almindelige kartofler, grød eller pasta er ikke mindre farlige for diabetikere, fordi stivelsen i dem øjeblikkeligt bliver glukose og påvirker sundheden. Disse produkter er meget mere tilbøjelige til at skabe problemer, fordi du spiser et eller to slik, og du kan pakke en tallerken pasta og sovs;
• Skift fra tre måltider om dagen til fire til fem måltider om dagen, og spis kun når du er virkelig sulten. Fra bordet skal du stå op med en følelse af behagelig lethed i maven.
• Det er bedst at forme dine portioner, så du får omtrent den samme mængde protein og kulhydrater med hvert måltid. Dette er vigtigt for stabiliteten af blodtilstanden såvel som for dig at vænne sig til at spise en bestemt mængde mad.

Ubehaget forsvinder meget hurtigt, hvis du kan nyde kosten. Overspisning er selvfølgelig behageligt, men konsekvenserne af en sådan holdning til sig selv er katastrofale. Ved at følge en diæt med lavt kulhydratindhold vil du begynde at føle dig rolig og stolt af din succes. Måske vil denne diæt åbne nye smagshorisonter for dig, for nu er det ikke mængden, men kvaliteten af maden, der vil være vigtig.

Hvor ofte skal blodsukkeret måles?

Når du har skiftet til en diæt med lavt kulhydratindhold, skal du bruge din måler lidt oftere, end du er vant til.

Dette er nødvendigt af to grunde:

• For at sikre, at en skarp begrænsning af kulhydrater i kosten førte til et fald og stabilisering af sukkerværdierne
• At beregne doseringen af insulin- og kulhydratbalance regulatorer under hensyntagen til det skiftende miljø.

Kontrolmåling af blodsukker efter at have spist et måltid med lavt kulhydratindhold foretages i fire trin:

• 5 minutter efter at have spist;
• Efter 15;
• Efter 30;
• Om 2 timer.

Måleraflæsningerne vil helt sikkert overraske dig. I fremtiden, når du beriger din menu med nye madvarer og retter, skal du kontrollere, hvordan din krop reagerer på dem. Der er såkaldte "borderline" godbidder til diabetikere: for eksempel tomatjuice, fedt cottage cheese eller nødder. Efter at have spist et par spiseskefulde cottage cheese eller en håndfuld nødder, skal du måle dit blodsukkerniveau efter en time og derefter efter yderligere 2 timer. Hvis alt er i orden, kan du nogle gange inkludere disse fødevarer i din kost. Men hvis du har alvorlig type 1-diabetes, er det bedst ikke at risikere det.

Hvilke fødevarer er skadelige for type 1 og type 2 diabetes?

Hvilke fødevarer hæver blodsukkeret?

Lad os rive maskerne af fra vores fjender - vi vil annoncere listen over produkter, der kategorisk ikke anbefales til mennesker med type 1 og type 2 diabetes. Den første reaktion på en lang række foretrukne madnavne kan være skuffelse, endda fortvivlelse. Men ikke alt er så dårligt - i slutningen af samtalen i dag vil vi også præsentere en "hvid" liste, som for det første vil være omtrent lige så lang og for det andet bestemt ikke mindre velsmagende.

Sortlistede produkter vil omgive dig hver dag, og når du er på arbejde, rejser, besøger, i en restaurant eller café, kan fristelsen blive næsten uimodståelig. Det er usandsynligt, at noget sparer dig andet end viljestyrke, men hvis du ved, at du i dag ikke vil være i stand til at spise i dit sædvanlige hjemmemiljø, tøv ikke med at få fat i en let snack fra de tilladte fødevarer: skinke, ost, æg, nødder. Spis under ingen omstændigheder noget fra følgende liste:

Søde, stivelsesholdige og melprodukter:

• Sukker af enhver art (sukkerrør eller rødbeder, brun eller hvid);
• Slik, slikstænger, skumfiduser, skumfiduser og generelt alle slik, herunder specielle, "til diabetikere";
• Korn og korn fra dem (ris, havregryn, semulegryn, majs, hvede osv.)
• Færdigretter, hvis sammensætning du ikke ved med sikkerhed (for eksempel opbevar salater eller hytteost fra markedet);
• Kartofler (uanset hvordan de koges);
• Brød, ruller, knækbrød og generelt bagværk fremstillet af enhver form for mel og korn;
• Hurtig morgenmad såsom korn og mysli;
• Hjemmelavede måltider tilberedt med kartofler og forbudte grøntsager (se listen nedenfor).

Grøntsager og frugter:

• Absolut enhver frugt og juice fra dem;
• Rød rødbeder;
• Græskar;
• Gulerod;
• Gul og rød paprika;
• Eventuelle bønner (ærter, bønner, linser);
• Løg (især kogt eller stegt);
• Kogte tomater.

Nogle mejeriprodukter:

• Fuldmælk, især skummetmælk
• Søde frugt yoghurt og ostemasse;
• Skummet ost;
• Kondenseret mælk.

Færdigretter og saucer:

• Eventuelle halvfabrikata (dumplings, dumplings, pancakes, pizza);
• Øjeblikkelige supper og dåse supper;
• Pakket snacks (chips, kiks, frø, snacks, løgringe);
• Sojasovs, balsamico, ketchup og generelt saucer med sukker;

Sødestoffer og sødestoffer:

• Bi honning;
• Eventuelle sukkererstatninger og produkter indeholdende dem (læses på etiketten, hvis der er xylitol, xylose, malt, glucose, fruktose, dextrose, lactose, majs- eller ahornsirup, maltodextrin);
• Produkter mærket "diabetiker", der indeholder fruktose og kornmel i stedet for sukker og almindeligt mel.

Hvordan ved du, hvilke fødevarer der øger dit blodsukker?

Hvis du ikke har prøvet dette eller det pågældende produkt før, men at dømme efter sammensætningen, skal det passe dig, udfør først kontroltest. Spis kun et par skeer, og mål derefter dit blodsukker efter et kvarter og efter to timer. Før det skal du beregne på lommeregneren, hvordan enhedens indikator skal vokse.

For at foretage beregninger skal du vide:

• Produktets ernæringsmæssige sammensætning (mængde proteiner, kulhydrater og fedt pr. 100 g)
• Vægten af den del, der spises i gram;
• Hvor meget mmol / l dit blodsukker normalt stiger på grund af et modtaget kulhydrat;
• Hvor meget mmol / l dit blodsukker normalt falder efter at have taget en enhed insulin.

Sådan test er simpelthen uerstattelig i tilfælde, hvor du ikke stoler på dataene på etiketten, eller der slet ikke er nogen fabriksemballage. For eksempel fedt hjemmelavet hytteost, som i princippet ikke er kontraindiceret for diabetikere, køber mange mennesker fra deres hænder på dagligvaremarkedet. Men dette er en stor risiko, fordi konkurrencen tvinger bedstemødre til at sødme deres produkt, så det smager bedre. En lignende situation kan opstå, når man køber færdiglavet kålsalat i et supermarked - sælgere tilføjer ofte også sukker der.

Kun ved bevæbnet med nøjagtige data kan du vide, om konsekvenserne af at bruge et nyt produkt lever op til dine forventninger. Hvis beregningsresultaterne stemmer overens med aflæsningerne af glukometeret, og værdien af disse aflæsninger passer dig, kan du sikkert udvide menuen.

Valg af produkter klogt - læsning af etiketter

For at gøre din mad så varieret som muligt skal du lære, hvordan du omhyggeligt læser informationen på etiketterne og skelner mellem rigtige og uegnede fødevarer. Måske tilføjede du forgæves noget til din sortliste og ufortjent leverede noget i hvidt. Ovenfor har vi leveret en liste over sukkererstatninger, der oftest anvendes i fødevareindustrien. Hvis du ser dextrose, fruktose, maltodextrin eller nogen af de anførte komponenter i produktet, skal du være opmærksom på, at dette køb vil koste dig mere end prisen.

Den nemmeste måde at kontrollere din diæt på diabetes er at analysere mad til næringsværdi: på enhver pakke finder du data om indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Vores bedste venner er anti-rekord kulhydrater. Samtidig bør højt fedtindhold ikke ignoreres, fordi det ikke kun er fyldt med overskydende vægtøgning, men også problemer med kolesterol og blodkar. Husk, at vores lovgivning er blød: fødevareproducenter kan afvige fra de angivne ernæringsindikatorer med så meget som 20%!

Separate og slet ikke smigrende ord fortjener de såkaldte specialprodukter til diabetikere, fedtfattige, diætetiske og andre skjulte skadedyr. For at fremstille et produkt med lavt kalorieindhold, der i princippet ikke kan indeholde fedt, skubbes sukker og dets erstatninger der i stedet for fedt samt affald - fortykningsmidler, farvestoffer, emulgatorer, smagsstoffer og konserveringsmidler. Dette er den eneste måde at fordreje mad uden anerkendelse, men opretholde en attraktiv smag. Undervejs kan du spare meget på grund af billige råvarer og kemiske tilsætningsstoffer.

Dominansen af "diæt" og "fedtfattig" mad er en global katastrofe, på grund af hvilken millioner af mennesker rundt om i verden fratages deres helbred hver dag, og madmonopolister fylder deres lommer.

Den amerikanske professor Richard Bernstein stak i løbet af sin medicinske praksis over en fantastisk opdagelse. Han havde to patienter med type 1-diabetes mellitus, begge meget tynde mennesker, der også tabte sig under diætet med lavt kulhydratindhold. Spørgsmålet opstod, hvordan kan de blive bedre? For det første foreslog lægen, at de beriger deres daglige diæt med hundreder af milliliter sund olivenolie. Dette er så meget som 900 kcal, men selv efter to måneder var patienterne ikke i stand til at gå op i vægt. Kun en stigning i andelen af proteiner i kosten hjalp til med at rette op på situationen.

Vanskeligheder ved at skifte til en diæt med lavt kulhydratindhold

Faldet i blodsukker fra en diæt med lavt kulhydratindhold er hurtig. I de første to uger af kosten skal du bruge måleren otte gange om dagen. Hvis du ser, at aflæsningerne er konstant lave, skal du straks justere doseringen af insulin og lægemidler, der regulerer kulhydratstatus. At injicere dig selv med de sædvanlige doser er simpelthen farligt - dette er en direkte vej til hypoglykæmi.

Din familie, venner, arbejdskolleger (alle mennesker, der omgiver dig dagligt) skal være opmærksomme på din tilstand og være klar til at hjælpe. Medbring altid glucagon og nogle slik i tasken eller lommen.

Det er absolut uacceptabelt under overgangen til en lav-carb diæt at forblive alene i lang tid uden kommunikation med sine kære og uden evnen til at ringe til en nødvogn.

Den bedste løsning ville være at tilbringe den første uge på et hospital eller et sanatorium. Hvis du ikke er i stand til at tage ferie eller sygeorlov, skal du i det mindste ikke arbejde for meget, undgå stress, hvis det er muligt, og få en god søvn. Overvej også at skifte dine familiemedlemmer til i det mindste nogle af de lav-carb måltider. Dette vil ikke kun være en slags moralsk støtte fra deres side. At spise i henhold til planen i denne artikel er godt for raske mennesker, især hvis de vil tabe sig.

Forældre med diabetes bør også overveje et sådant problem som arvelig disposition. Lad dine børn vænne sig til diæter med lavt kulhydratindhold fra barndommen, så vil deres risiko for at udvikle diabetes i fremtiden falde betydeligt. Tro ikke moderne ernæringseksperter og børnelæger, der ivrigt opfordrer til at fodre børn med yoghurt og frugt.

Der er ingen uerstattelige kulhydrater i naturen - kun nogle proteiner og fedtstoffer er vitale for menneskekroppen. Og vitaminer og mineraler er mere end nok i fødevarer fra den hvide liste over en kulhydratfattig diæt.

Denne uventede opfattelse kan bekræftes af de oprindelige folks historie i det fjerne nord. Siden oldtiden spiste disse mennesker uhyre fede og højt kalorieindhold: dyrekød, sæl og hvalfedt, havfisk. Men de var ikke fortrolige med fedme eller diabetes. Så snart "civilisationen" invaderede nord, skyndte en strøm af sukker, stivelse og alkohol sig efter den. De oprindelige nordlige folks sundhed er forværret kraftigt siden da.

Hvilke fødevarer hjælper med at sænke blodsukkeret?

Vi starter vores diskussion af hvidlisten med lav-carb-diæt med en vigtig regel, uden hvilken det er umuligt at holde blodsukkeret på det anbefalede niveau:

Ethvert produkt, selv det sikreste, bliver dødbringende, når der er for meget af det. Uanset hvad du fylder din mave, vil det uundgåeligt føre til et spring i sukker, fordi denne reaktion skyldes hormonernes virkning.

Der er en almindelig sætning: "du behøver ikke at leve for at spise, men spise for at leve." Ord af visdom og værd at lytte til. Nogle mennesker med diabetes formår kun at få deres blodsukkerniveau under kontrol, når de har taget kontrol over deres eget liv. En positiv mental holdning er meget vigtig for alle med en alvorlig kronisk sygdom. Tænk, måske er det tid til at ændre noget: Find en ny virksomhed, som du kan lide, forbedre dit personlige liv, tag en interessant hobby, tilmeld dig madlavningskurser? Der er så mange gode muligheder i livet, du skal bare have lyst til at tage det første skridt.

Lad os nu gå videre til at diskutere vores fremtidige menu. Ved første øjekast er listen over tilladte fødevarer lille, men yderligere vil vi tydeligt demonstrere, at det er meget muligt at sammensætte en komplet og velsmagende diæt ud fra dem.

Tilladte fødevarer på en diæt med lavt kulhydratindhold:

• Frisk kød og kødprodukter undtagen røget kød, pølser og pølser tilsat mælk og sukker;
• Fugl;
• En fisk;
• Fisk og skaldyr;
• Æg;
• Grønne grøntsager;
• Svampe;
• Fed mejeriprodukter;
• Nogle typer nødder;
• Vegetabilske olier;
• Kaffe te.

Hvor meget kød og fedt bliver du overrasket. En sådan diæt ser vild ud, når man overvejer udtalelsen fra moderne sundhedseksperter. Alle siger enstemmigt, at du skal holde dig væk fra fedt kød, ost og kyllingæg, hvis du vil tabe dig. Ved første øjekast forfølger vi ikke et sådant mål - vi skal bare sænke blodsukkeret. Men praksis med at anvende en diæt med lavt kulhydratindhold viser, at det hjælper dig med at tabe sig! Med hensyn til fedt er ikke alle skadelige.

Kolesterol er traditionelt opdelt i "dårligt" og "godt". Kød, fjerkræ, æg, olivenolie og fede havfisk indeholder nøjagtigt det "gode" kolesterol, som er nødvendigt for sundheden for vores hjerne, hjerte og blodkar.

Du kan let blive overbevist om sandheden i denne erklæring fra personlig erfaring. Inden du skifter til en diæt med lavt kulhydratindhold, skal du tage en blodprøve for en "kolesterolprofil". Undertiden kalder læger det "den aterogene koefficient". Gentag testen efter 3-6 måneder, og du kan være sikker på, at din læge vil blive chokeret over de positive ændringer, der er sket i dit blod i perioden med overholdelse af diætet med lavt kulhydratindhold.

Grøntsager

Et simpelt princip giver dig mulighed for korrekt at beregne en del af en grøn skål med grøntsager: Hvis dette er rå grøntsager, kan du tage en hel kop, hvis de, der er kogt, tage to tredjedele af en kop. Denne mængde svarer omtrent til 6 gram kulhydrater. Løg og tomater, som du husker, anbefales generelt ikke at bruge, men hvis du har mild diabetes, kan du tilføje dem til en salat, udelukkende rå.

Grøntsager under indflydelse af opvarmning ændrer sig ikke til det bedre for diabetikere. Grove kostfibre, der findes i grøntsager, bliver bløde og delvist omdannes til glukose. Derfor stiger blodsukkeret hurtigere og stærkere efter indtagelse af dem. Hvis du har en komplikation i maven - gastroparese - så meget mere, overvej denne funktion af kogte og stuvede grøntsager. Brug din måler til at finde ud af, hvilken del der er sikker for dig.

Følgende grøntsager og svampe anbefales til en diæt med lavt kulhydratindhold:

• Alle hvide og grønne sorter af kål (hvidkål, kålrabi, broccoli, blomkål, Peking, hav);
• Friske urter (dild, koriander, basilikum, persille, oregano, rosmarin, timian, mynte, estragon);
• Bladsalat og salatblandinger (salat, isbjerg, arugula og andre);
• Spinat, sorrel, purre og grønne løg, selleri, asparges;
• Tomater og tomatjuice (højst 50 g ad gangen)
• Champignons, boletus, honning agarics, shiitake og andre svampe;
• Grønne bønner;
• Aubergine;
• Courgette;
• Agurker;
• Patissoner;
• Varm peber.

Mælk og mejeriprodukter

Du er sandsynligvis bekendt med udtrykket lactose. Dette er mælkesukker, som, når det indtages, absorberes meget hurtigt og let. Selvfølgelig, med et par teskefulde mælk tilsat kaffe, vil du ikke opleve en kraftig stigning i blodsukkeret. Men du vil heller ikke mærke smagen. Men tung creme ville være kommet til retten: de er bedre egnet til sammensætning og mere behagelige i virkningen. Vi har allerede nævnt den skjulte skade af fedtfattig "mælk": manglen på lipider kompenseres af kulhydrater, så produkterne ikke er helt vandige.

At drikke skummetmælkspulver er mere skadeligt for diabetikere end hel komælk. Det er bedre at begrænse dig til en spiseskefuld fløde, hvis du vil genoplive smagen af kaffe eller te - den indeholder kun et halvt gram kulhydrater.

Ost er lavet af sødmælk og osteløbe. Som et resultat af gæringsreaktionen nedbrydes mælkesukker, derfor er forbrug af næsten enhver type ost med diabetes mellitus tilladt. Men i færd med at fremstille cottage cheese neutraliseres ikke al lactose af mælkesyre surdej. Ikke desto mindre er 150 g fedthytteost af høj kvalitet om dagen ret overkommelig, du skal bare opdele dette beløb i tre doser.

Smør er også tilladt på en diæt med lavt kulhydratindhold, det indeholder næsten ingen lactose. Men vær yderst forsigtig, når du vælger din olie. Husk vores anbefaling - læs oplysningerne på etiketterne. Der er mange kunstige efterligninger af naturligt ko-smør til salg nu. Dette produkt er meget dyrt, så producenterne tilføjer billige vegetabilske fedtstoffer, margarine og en hel række fødevaretilsætningsstoffer til kvalitetsråmaterialerne for at give spredningen smagen, lugt og farve af ægte smør. Værst af alt, sukker kan være til stede i sådanne "efterligninger".

Situationen med yoghurt er beklagelig: butikshylderne er fulde af briller med uforståelig væske, rigeligt tilsat sukker og tonet med frugtkoncentrater. Og alt dette sælges for store penge under sloganet "Giv vægttab!" og "styrk dit barns immunitet!" For en mirakuløs effekt er nogle levende bakterier spredt rundt om krukkerne, hvoraf de fleste slet ikke overlever for at komme til det sted, hvor de skal være nyttige. På en kulhydratfattig diæt er kun naturlige, tykke yoghurt acceptabelt uden tilsætningsstoffer. De indeholder i gennemsnit 6 g kulhydrater pr. 100 g, men proteiner - 15 g. Men det er meget vanskeligt at finde sådan yoghurt i butikkerne.

Mejeriprodukter til at hjælpe med at sænke blodsukkeret:

• Ost (enhver, undtagen fetaxa);
• Smør;
• Fed creme;
• Naturlig yoghurt;
• Fedt hytteost (højst 50 g ad gangen).

Sojaprodukter

Soja hjælper på en måde diabetikere med at kompensere for adskillelsen fra mælk og bagværk. Sojamælk kan tilsættes til kaffe eller te eller bare drikkes som en enkeltstående drink i små mængder. Kanel og steviaekstrakt hjælper med at diversificere ganen.

Tofu er lavet af sojamælk. Smagen af dette produkt er specifik, men balancen mellem kulhydrater, proteiner og fedt er meget fristende for diabetespatienter. Det samme kan siges om sojamel. Bland det med æg og smør for at skabe en bageplade. Koteletter og stykker fiskfilet, stegt i en lignende dej, er meget appetitvækkende.

Såkaldt "sojakød" er tilladt på en diæt med lavt kulhydratindhold, men vær forsigtig, når du køber færdigretter fremstillet med det. For eksempel indeholder aspargesalat (imiteret soja) mange tilsætningsstoffer, herunder sødestoffer eller almindeligt sukker.

Krydderier og saucer

Peberfrugter og krydderier hjælper med at gøre kulhydratfattige diæter mere tiltalende og forbedrer også fordøjelsen ved at fremskynde gastrisk syresekretion. Du bør omhyggeligt undersøge rækkerne med poser og krukker med krydderier, så de kan være fuldt klargjort, når det kommer til madlavning af kød, fisk og fjerkræretter. Forresten, husk at kanel og vanilje næsten altid sælges blandet med sukker! Med hensyn til salt er situationen tvetydig.

Salt påvirker ikke blodsukkerniveauet direkte, men dets overskud forårsager væskeretention, hvilket er meget uønsket ved diabetes kompliceret af nefropati, hypertension og fedme. I dette tilfælde bør saltindtag være begrænset kraftigt.

Enhver købte saucer (mayonnaise, ketchup, balsamico, sennep og andre) indeholder næsten helt sikkert enten hvidt sukker eller andre kulhydrater og oftest begge dele. Sennep kan stadig findes med en naturlig og sikker sammensætning, og det er bedre at lære at lave majones selv. Dette er en besværlig og relativt dyr virksomhed, men resultatet er det værd: mindst en gang i dit liv, når du har prøvet hjemmelavet majones, vil du spytte fra butikken.

Frø og nødder

Ethvert frø og nødder er fosteret for den fremtidige plante, derfor er de vigtigste komponenter i deres sammensætning aminosyrer og fedtstoffer. Selvfølgelig er der også kulhydrater der, men deres indhold er forskelligt for forskellige typer nødder. For eksempel anbefales cashewnødder og jordnødder ikke på en diæt med lavt kulhydratindhold. Men hasselnødder og paranødder er fine. Der er også "borderline" -indstillinger, som du skal kontrollere selv, bevæbnet med et glukometer. Du kan spise omkring fem mandler og valnødder og derefter se, hvad enheden siger. Under alle omstændigheder skal du dog ikke spise mere end ti stykker på én gang.

Nødder og frø er en værdifuld kilde til vitaminer, aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, mikro- og makroelementer. Sørg for at medtage tilladte typer nødder og frø i din diæt med lavt kulhydratindhold.

Solsikkefrø tolereres godt af diabetikere. Du har råd til at spise en hel håndfuld ad gangen. Græskarfrø kan have så højt som 13,5 kulhydrater pr. 100 g, så test først med en meter, og tillad dig derefter at snappe nogle af disse frø.

Kaffe, te, læskedrikke og alkohol

Te og kaffe kan drikkes med en kulhydratfattig diæt i enhver mængde, men selvfølgelig uden sukker. Hvis din diabetes er kompliceret af arteriel hypertension, vaskulær aterosklerose, iskæmi, fedme og andre relaterede lidelser, skal du overveje effekten af koffein på kroppen. Nogle typer te, såsom grøn te, indeholder mere af dette stof end instant kaffe! Brug det naturlige stevia-bladekstrakt til at forsøde varme drikke. For smag kan du tilføje lidt creme, vi har allerede meddelt dette ovenfor.

Næsten alle læskedrikke, undtagen mineralvand, indeholder enten tons sukker eller et tilsvarende kemisk sødemiddel. Coca-Cola, fantom, sprite og andre limonader med diabetes er strengt forbudt og meget farligt at drikke. Hvis du vil diversificere smagen af mineralvand, skal du presse lidt lime eller citronsaft i den. Du kan gøre det samme med almindeligt rent drikkevand plus lidt steviaekstrakt, og du får hjemmelavet limonade. I de varme sommermåneder er iste, bare ikke købt i flasker, men hjemmelavet.

Vi vil ikke dvæle ved alkohol i detaljer, fordi sådanne drikkevarer i princippet ikke er nyttige og endnu mere for en syg person. Lad os bare sige, at stærk alkohol i meget små mængder er tilladt for diabetes, men du bør holde dig væk fra øl og vin så vidt muligt.

Hvordan slipper man af forstoppelse på en diæt med lavt kulhydratindhold?

Den eneste næsten uundgåelige komplikation af en diæt med lavt kulhydratindhold er forstoppelse, især først. Kroppen er vant til at få vegetabilsk fiber sammen med mad, men her har vi frataget den alle frugterne og hovedparten af grøntsager. Tarmen er "doven" for at fremme mad selv, og omstruktureringen i dets arbejde kan tage mange måneder.

For at undgå dette skal du følge et par enkle retningslinjer:

• Drik mindst to liter rent drikkevand hver dag;
• Prøv at kompensere for manglen på fiber (mere om dette nedenfor);
• Bevæg dig mere (gå, cykle);
• Sørg for, at du ikke mangler magnesium og C-vitamin;
• Giv dig selv et hyggeligt, behageligt toilet.

Professor Bernstein, som vi allerede har nævnt, mener, at kroppen til hver person er rent individuel, og at nogen har brug for at gå tre gange om dagen for at føle sig godt, og nogen har brug for at gå tre gange om ugen. Men de fleste gastroenterologer er enige om, at der kræves regelmæssig daglig afføring, for først da kan vi slippe af med vores affaldsprodukter i tide og undgå selvforgiftning.

Balance i kropsvæske

Du skal dvæle ved den korrekte væskebalance mere detaljeret. Faktum er, at diabetes mellitus hos nogle ældre patienter giver en komplikation til hjernen, som kaldes hyperosmolært syndrom. Nervecentret, der er ansvarlig for følelsen af tørst, ophører med at fungere, og personen bringer sig selv til dehydrering uden at bemærke det. I avancerede tilfælde bliver denne tilstand til koma og død.

I en dag skal en diabetiker drikke et volumen drikkevand med en hastighed på 30 ml for hvert kg vægt. I praksis betyder det, at den gennemsnitlige diabetespatient har brug for to liter rent drikkevand dagligt.

Gør det til en vane at fylde en 2 liters flaske med rent vand hver morgen. Når du går i seng om aftenen, skal denne flaske være tom. Prøv at drikke lidt med jævne mellemrum, snarere end at drikke glemt vand i en slurk. Dette vil helt sikkert hjælpe din tarm med at tilpasse sig en diæt med lavt kulhydratindhold.

Sund fiber

Selvom vi sagde farvel til frugt, har vi stadig en masse grøntsager tilbage for at give tarmene fiber. Den førende leverandør er kål, især rå. Stewed aubergine og courgette, salat af friske agurker med vegetabilsk olie er perfekt. Når du spiser en solid kød- eller fiskeskål, skal du sørge for at parre den med en vegetabilsk sideskål. Det vil hjælpe fordøjelsen og holde dig fra forstoppelse.

Fiber kommer ikke bare fra den hvide liste over grøntsager. For de mest "avancerede" er der alternative kilder:

• Køb tørrede hørfrø fra dit lokale apotek, mal dem i en kaffekværn, og krydre dine måltider generøst. Hørfrø indeholder specielle olier, der har en mild afføringseffekt, desuden har de højt fiberindhold;
• En plante kaldet loppebanan har de samme gavnlige egenskaber. Du kan søge efter det på apoteker eller bestille det i online helsekostbutikker;
• Når den kommer ind i fordøjelseskanalen, svulmer mikrokrystallinsk cellulose op og renser derefter tarmene godt fra ophobet affald. Men pas på - brug ikke for meget af det, for vi har ikke brug for tilstoppet mave;
• I sektionen diabetisk mad kan du også finde sunde produkter som æble- og roepektin. Dette stof fungerer godt til forstoppelse på en diæt med lavt kulhydratindhold.

Magnesiummangel

Magnesium er afgørende for, at hele kroppen fungerer korrekt: det styrker hjertet og blodkarrene, hjælper med at sænke blodtrykket, hjælper med at modstå hverdagens stress og bekæmper endda PMS-symptomer hos kvinder. Den eneste skam er, at de fleste moderne mennesker har utilstrækkelige eller kritisk lave magnesiumniveauer. Du kan afgøre, om du er en af dem ved at bestå en særlig blodprøve. Men hvis du har forstoppelse kombineret med forhøjet blodtryk og kramper i benmusklerne, kan du sige uden undersøgelse - der er en akut mangel på magnesium.

Du er nødt til at slippe af med dette problem ikke kun for at normalisere afføring, men også for at sænke blodsukkeret. Magnesium forbedrer i høj grad kroppens følsomhed over for insulin! Tal med din læge, og start med at tage et godt multivitaminkompleks med magnesium og vitamin C. Dette vil dræbe flere fugle i én smag: opretholde sundhed, styrke immunitet og reducere risikoen for forstoppelse.

Udsigter og fordele ved en diæt med lavt kulhydratindhold

Enhver endokrinolog vil fortælle dig, at for en patient med type 1 og type 2-diabetes er det anbefalede niveau af glyceret hæmoglobin i blodet 6,5% eller lavere. Hvis det er muligt stabilt at holde denne indikator inden for de angivne grænser, kan vi sige, at problemet er under kontrol. Men hos raske mennesker stiger glyceret hæmoglobin ikke over 4,5%. Det betyder, at du bliver tilbudt at være enig med tallet halvanden gange højere end normen! Du behøver ikke gøre dette.

Når du skifter til en diæt med lavt kulhydratindhold, når du omkring tre måneder, når du niveauer af glyceret hæmoglobin i blodet på 4,5-5,5%, og dette er garanteret at redde dig fra alvorlige komplikationer ved diabetes.

For patienter i moden alder er en særlig, streng diæt desto mere nødvendig, for ellers får diabetes en hel masse ledsagende lidelser.

Det ville være uretfærdigt ikke at nævne grundene til, at mange ældre nægter en diæt med lavt kulhydratindhold:

• Kvalitets kødprodukter, frisk fisk, olier og oste er desværre dyre;
• Mod slutningen af livet udvikler de fleste af os vedvarende spisevaner, som er vanskelige at revidere.

Hvad det første problem angår, er det stadig muligt at finde billig fisk til salg, og fjerkræ er endnu billigere end pølser og pølser, der er fulde af skadelige tilsætningsstoffer. Med lyst, tålmodighed og lidt fantasi vil du helt sikkert klare både at finde de tilgængelige ingredienser og tilberede lækre, sunde retter.

Eksempelmenu i en dag for at sænke blodsukkeret

Morgenmad

Omelet med broccoli-kål: Kog 150 g broccoli-blomsterstand i saltet vand, indtil det er halvt kogt. I mellemtiden skal du slå et kyllingæg og rive 50 g hård ost. Pensle en lille skål eller stegepande uden et håndtag med smør, tilsæt broccoli, top med pisket æg og drys med ost. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 i 20 minutter.

Eftermiddagsmad

Courgetteruller med ost og hvidløg: Skær den unge courgette i tynde skiver på langs, tilsæt salt og steg i vegetabilsk olie. Anbring på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Mos 100 g blød saltet ost med en gaffel, tilsæt en fjerdedel af en hakket fed hvidløg, lidt hakket dild og bland grundigt. Læg en spiseskefuld fyld på hver zucchini-skive, og rul ruller op.

Aftensmad

Pied Chicken Soup: Kog et udbenet kyllingebryst eller store ben i en 1,5 liters gryde i cirka en time. Fjern og skær kødet i stykker, læg det derefter tilbage. Bryt et kyllingæg i en kogende bouillon, mens du rører det med en gaffel for at skabe smukke farvede flager. Tilsæt en stor flok finhakket urter efter smag (persille, dild, selleri, koriander). Sæt med salt og peber - suppen er klar. Spis en tallerken fuld til frokost.

Aftensmad

Fiskefilet bagt med svampe: 200 g friske svampe, skåret i tynde skiver og steg i lidt smør. Sæt med salt, peber og tilsæt 3 spiseskefulde fløde. Læg et par stykker velafrimet filet af enhver fisk (helst havfisk) på et ark folie smurt med vegetabilsk olie. Arranger svampe og sauce jævnt ovenpå, pakk folien og bag den i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter.

Artikelforfatter : Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Uddannelse: Moskva Medical Institute. IM Sechenov, specialitet - "Generel medicin" i 1991, i 1993 "Erhvervssygdomme", i 1996 "Terapi".