Kikærter (kikærter) - Fordele Og Skader For Mænd Og Kvinder

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Kikærter (kikærter)

Kikærter, lamærter, bubblegum, kikærter - alle disse navne henviser til den samme bælgplantekultur, som menneskeheden har kendt siden Avicennas tid. I landene i Lilleasien og Mellemøsten værdsættes kikærter for deres lækre nøddeagtige smag, uhøjtidelige dyrkning og høje udbytte. Den berømte hummus er lavet af lamærter.

Nu er kikærter nemme at finde i butikshylder over hele verden. Det repræsenterer bønner, der ligner en vædderhoved med næb, gul, grøn eller brun.

Almindelige sorter af kikærter:

• Kabuli - har runde gule ærter, store i størrelse med en tynd delikat skal;
• Desi - præget af mørke bønner med en grov tyk skal, har en karakteristisk delikatesssmag og aroma, er i stand til at sænke blodsukkerniveauet.

Ud over disse sorter er der røde, brune, sorte og grønne kikærter med forskellige egenskaber.

Indhold:

• Fordelene med kikærter for kvinder
• Fordelene ved kikærter for mænd
• Nyttige egenskaber ved kikærplanter
• Skader og kontraindikationer
• Kikærter opskrifter

Fordelene med kikærter for kvinder

Kvinder sætter pris på kikærter for dets sammensætning, da bønner af denne madafgrøde indeholder mange værdifulde stoffer. På trods af at lamærter er meget nærende, kan spisning af dem hjælpe dig med at tabe sig. Kalorieindholdet i kikærter pr. 100 g produkt er 364 kilokalorier. Under madlavning falder kalorieindholdet til 129 kilokalorier.

Kikærtesammensætning:

• Komplet protein svarende til proteinet fra et kyllingæg (20-30 vægtprocent af produktet);
• Fedtstoffer - 6-8% af den samlede vægt;
• Vegetabilske fibre;
• Aminosyrer: methionin, lysin, tryptophan;
• Mineraler: jern, calcium, magnesium, mangan, selen, zink, silicium, fosfor, cobalt;
• Vitaminer af gruppe B ₁, B ₂, PP.

Den afbalancerede sammensætning af kikertbønner gør den uerstattelig som en køderstatning for kendere af vegetarisk køkken.

Værdifulde egenskaber ved kikærter:

• Ernæringseksperter tilskriver produktets evne til at bekæmpe overvægt til kontoen for essentielle aminosyrer i dets sammensætning, som er ansvarlige for et velkoordineret stofskifte. Derudover hjælper ærter plantefibre, der fylder fordøjelseskanalen, med at kontrollere mængden af mad, der er spist. En lille mængde af dette produkt kan tilfredsstille din sult uden at berøve kroppen næringsstoffer. Produktets rige sammensætning hjælper kvinder med at opretholde deres blomstrende udseende ved at mætte væv og organer med værdifuldt protein.
• Plantefibre hjælper med at regulere fordøjelseskanalen. Tarmene fungerer harmonisk, regelmæssig afføring etableres, hvilket frigør kvinder fra forstoppelse. Velkoordineret arbejde i mave-tarmkanalen værdsættes især under graviditet i overgangsalderen, når der på grund af hormonelle ændringer hos kvinder er problemer med afføring. Regelmæssig afføring forhindrer udseendet af hæmorroider og spastisk colitis.
• Vitaminer og mineraler i kikærter reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og understøtter derved hjertets arbejde. Til forebyggelse af slagtilfælde og hjerteanfald er det nok at spise et par kopper ærter om ugen.
• Jern, calcium, fosfor, vitaminer genopbygger sammensætningen af knoglevæv og beskytter det mod skrøbelighed og brud i overgangsalderen.

• Kikærter reducerer natriumindholdet i en kvindes krop, hvilket fører til normalisering af blodtrykket. Denne ejendom er mest værdifuld for kvinder, der mister østrogen i overgangsalderen, hvilket fører til hypertension. Den gavnlige virkning forstærkes af den lille vanddrivende virkning af retter fremstillet af kikærter.
• Strygejernet i dette produkt gendanner den normale mængde hæmoglobin, der mistes af den kvindelige krop under graviditet og fødsel.
• Aminosyren lysin, der findes i kikærter, er ansvarlig for reguleringen af immunsystemet. Gennem dets handling dannes antistoffer mod vira, der trænger ind i kroppen, vækst og regenerering af beskadiget væv aktiveres.
• Antioxidanter og vitaminer i kikærter regulerer cellulær aktivitet, hvilket fører til en betydelig forbedring af hudens tilstand og hele kroppen af kvinder, der regelmæssigt bruger dette produkt.
• Produktets folsyre hjælper med at danne et sundt nervesystem hos fosteret under moderens graviditet.

Kikærter kan indtages selv af patienter, der lider af diabetes mellitus, da produktet har et lavt hypoglykæmisk indeks og normaliserer blodsukkeret. Kvinder, der er allergiske over for hvedemelgluten, kan bruge kikærter til at fremstille tortillas i stedet for brød. De samme kager kan laves til børn, der er allergiske over for glutin.

Fordelene ved kikærter for mænd

Alle de gavnlige egenskaber ved kikærter for kvinder er også relevante for mænds helbred. Dette produkt har dog specifikke egenskaber, der er nyttige til det stærkere køn.

Nyttige egenskaber af kikærter til mænd:

• Komplet planteprotein bidrager til muskelgevinst hos mænd, der er involveret i styrkesport og vægtløftning.
• Mangan i dette produkt hjælper med at styrke brusk og væv i leddene, så fåreærter er gode for mænd, der går i sport og fører en aktiv livsstil.
• Kikærter som afrodisiakum kan godt erstatte lægemidler for at øge styrken, hvis de indtages regelmæssigt i form af en infusion af rå bønner.
• Til forebyggelse af grå stær er du nødt til at bruge rå kikærter, forvædet natten over i vand og passeret gennem en kødkværn om morgenen.

At fylde kroppen med energi hele dagen efter at have indtaget en lille mængde kikærter er en værdifuld kvalitet for en aktiv mand.

Nyttige egenskaber ved kikærplanter

Værdien af kimplanterne for enhver korn- eller bælgfrugtafgrøde er meget høj. Lambærtspirer var ingen undtagelse. Fra et gram af sine tørre bønner opnås op til 10 g kimplanter, der vises 4-5 dage efter iblødsætning. Dette diætprodukt bevarer alle egenskaberne ved kikærter og udviser sine egne gavnlige egenskaber.

Kikærtspirer er levende mad i ordets fulde forstand. Det justerer funktionen af alle organer i den menneskelige krop i optimal tilstand, gendanner forstyrrede biokemiske metaboliske processer. Dette produkt indeholder essentielle aminosyrer som methionin, cystein og ascorbinsyre.

Nyttige egenskaber ved kikærplanter:

• Har et lavt kalorieindhold
• De er kilder til bor, silicium, biotin, folinsyre;
• Tilbyder enzymer, vitaminer, mineraler, klorofyl til kroppen;
• Korrekt overvægt
• Hjælp til behandling af arteriel hypertension, nervøs og fysisk stress, diabetes mellitus;
• Forøg mandens styrke
• Korrigerer nedsat immunitet
• De er en antioxidant.

For at forberede kikærplanter gennemblødes bønnerne i vand i 12 timer. Derefter drænes vandet, ærterne vaskes og opbevares på et køligt sted, dækket med en bomuldsfugtig klud. Det anbefales at skifte vand hver 10-12 timer. Efter 4-5 dage er værdifuld levende mad klar til brug. For at opretholde en slags transportør gennemblødes et nyt parti kikærter hver dag. Spirede lamærter smager som en møtrik.

Skader og kontraindikationer

Den eneste skade, der kan være forårsaget af brugen af kikærter, er produktets øgede evne til at danne gas i tarmene. For at undgå flatulens anbefales det ikke at forbruge kikærter med frugt samt drikke det med væske. For at forhindre øget gasdannelse spises dild eller fennikel sammen med kikærter, de drikker vand tidligst 15 minutter efter at have spist kikærteretter. Neutralisering af den negative virkning af kikærter på tarmene opstår, når bønnerne er blevet gennemblødt i køligt vand.

Vigtige kontraindikationer:

• Individuel intolerance;
• Mavesår og tarm
• Crohns sygdom;
• Tromboflebitis;
• Cholecystitis;
• Nyrepatologi;
• Sygdomme i blæren med dannelse af sår på slimhinden.

I barndommen er brugen af kikærter begrænset, da barnets krop er i sin barndom, og et uformet fordøjelsessystem kan reagere negativt på et nyt produkt. Forsigtigheden gælder kun for førskolebørn. Yngre skolebørn og unge kan i dette produkt finde en kilde til protein til den voksende krop.

Kikærter opskrifter

I køkkenet fra forskellige nationer i verden kendes der cirka 500 opskrifter på kikærteretter - disse er supper, snacks, tilbehør og søde retter. Den mest berømte er hummus - et mesterværk i det orientalske køkken.

Fremstilling af hummus:

• Først vaskes 200 g kikærter og gennemblødes i koldt vand i 10-12 timer.
• Kog det i frisk usaltet vand over svag varme i 2 timer.
• Bouillon hældes i en separat beholder, den vil stadig være praktisk.
• I en tør stegepande antændes 1/2 tsk. spidskommen, en knivspids karry, andre krydderier efter smag i 2-3 minutter, mal dem på en kaffekværn.
• Steg i en tør stegepande i 2-3 minutter 30-70 g sesamfrø, indtil en let behagelig aroma vises.
• Cool sesamfrø, mal på en kaffekværn.
• Brug en blender til at slå 2-3 fed hvidløg, salt efter smag, 2-3 spsk. l. olivenolie, malede krydderier.
• Lidt kogte kikærter tilsættes til massen, hakket og moset med krydderier.
• Hvis massen er for tyk, skal du tilføje et afkog kikærter, læg dem til side på forhånd.
• Sæt med hummus 1-2 spsk. l. citronsaft, slå igen.
• Insister 2-3 timer i køleskabet, drys med olivenolie, server.

Fra enkle og overkommelige ingredienser kan du tilberede et stort antal kikærteretter:

• Stewede grøntsager med kikærter;
• Stegte kikærter med paprika;
• Kikærtekoteletter;
• Salat med kyllingebryst, avocado, urter;
• Kikærter med tomatsauce;
• Gryderet med kikærter og kylling;
• Kikærtesuppe af oksekød og lam;
• Tasjkent pilaf med lammeærter;
• Pasta med tomater, ost og kikærter;
• Vegetar vegetabilsk gryderet med kikærter.

Det er umuligt at overvurdere en så værdifuld vegetabilsk kultur som kikærter, som hjælper med at opretholde sundhed og lysne smagen af mange retter.

Sådan tilberedes kikærter korrekt:

Kikærter med kød:

Kikærterølsnack:

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).