Mad Til Leddene: Hvilke Fødevarer Er Gode Til Artrose?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44

Hvilke fødevarer er gode til arthrose?

Indhold:

• Kollagen
• Svovl og selen
• Omega-3 fedtsyrer

Der er ingen særlig diæt for mennesker med artrose. Imidlertid kan inkludering af visse fødevarer i din kost forbedre tilstanden af problemleddene markant.

Arthrosis er en sygdom, hvor deformation af ledbrusk opstår på grund af metaboliske forstyrrelser i væv i intra-artikulær brusk og et fald i dets hovedkomponent - proteoglycan. Når ødelæggelsesprocessen dominerer naturlig vævsreparation, slides brusk gradvist. En tilstrækkelig diæt rig på essentielle komponenter kan øge effekten af terapeutisk terapi markant. Følgende stoffer er nyttige til brusk:

Kollagen

Det er en særlig type protein, der danner grundlaget for bindevæv og findes i store mængder i knogler, brusk, ledbånd, sener og hud. Kollagenfibre ligner tråde og danner et slags netværk i ledbrusk. Det er bruskrammen, giver dets styrke, elasticitet og samtidig bevægelsen af ledleddet kompenserer for belastningen på leddene under gang.

Kollagensyntese forekommer i selve kroppen, men under visse betingelser dannes dens mangel, hvilket gør ledbrusken særlig sårbar. Omkring 25 år reduceres kroppens naturlige produktion af kollagen betydeligt. Kollagensyntese er en ret kompleks proces, der kræver deltagelse af mange enzymer, vitaminer og aminosyrer. Derfor, når du planlægger din diæt, anbefales det at fokusere på kollagenrige fødevarer.

Hvad skal man medtage i kosten?

Først og fremmest er disse retter tilberedt med gelatine: gelé, gelékød, geléfisk, frugt eller bærgelé. Gelatine er i det væsentlige modificeret kollagen. Imidlertid er gelékød også kendetegnet ved et højt indhold af kolesterol, derfor bør du ikke læne dig specielt i nærværelse af åreforkalkning eller hypertension.

En tilstrækkelig mængde kollagen er indeholdt i grønne grøntsager: salat, kål, agurker, forskellige greener. Andre grøntsager inkluderer tomater og gulerødder. Også kollagen findes i græskarfrø, sojabønner, hvede, byg.

For at stimulere den uafhængige syntese af kollagen i kroppen skal du være opmærksom på animalsk og planteprotein: Sørg for at inkludere magert kød og fisk, cottage cheese og bælgfrugter i menuen. Tyrkiet er især nyttigt, mens svinekød er praktisk talt ubrugeligt i denne henseende. Fødevarer, der stimulerer kollagenproduktion, inkluderer også frugt og bær rig på C-vitamin: citrusfrugter, kiwi, abrikoser, solbær, blåbær, stikkelsbær.

Læs mere: Kost til artrose

Svovl og selen

Svovl er involveret i produktionen af kollagen og er et nødvendigt element til proteinsyntese, da det er en del af nogle aminosyrer. Komplekse proteiner, såsom proteoglycaner, har evnen til at tilbageholde vand og tilvejebringer derved fugt til brusk og øger dets evne til at modstå stress. Med en mangel på proteoglycaner tørrer brusken ud, bliver mere skrøbelig og sprød.

Selen ledsager normalt svovl og dets forbindelser. Uden det kan svovl ikke deltage i metaboliske processer og dannelsen af bruskvæv.

Hvad skal man medtage i kosten?

Produkter af animalsk oprindelse er rige på svovl: kød (kylling, oksekød), æg, fisk (chum laks, torsk, aborre), mejeriprodukter (især ost). Det findes også i nogle plantefødevarer, korn, grøntsager og frugter: radiser, radiser, alle sorter af kål, æbler, druer, blommer, stikkelsbær, asparges, løg, hvidløg, peberrod, spinat, brændenælder samt bælgfrugter og nødder.

Selen findes i naturen i meget små mængder, men fisk og skaldyr (rejer, muslinger, blæksprutter, tang) samt kyllingæg (æggeblommer), mælk, fuldkornsmel, fuldkornsbrød, hvedeklid er kendetegnet ved et tilstrækkeligt indhold af dette sporelement, slagteaffald (lever, nyre, tunge), svampe, majs, oliven, hvidløg, kokosnødder, olivenolie, cashewnødder og pistacienødder. Under varmebehandling går de gunstige egenskaber ved selen delvist tabt.

Omega-3 fedtsyrer

I modsætning til gigt betragtes arthrose som en ikke-inflammatorisk sygdom. På baggrund af ødelæggelsen af ledbrusk kan der imidlertid ofte forekomme en inflammatorisk proces, bare ikke så stærk og udtalt som ved gigt. For at reducere risikoen for en inflammatorisk reaktion, bør kosten være rig på omega-3 flerumættede fedtsyrer, som både har antiinflammatoriske egenskaber og evnen til at aktivere regenerative processer i bruskvæv.

Læs mere: Interessante eksperimenter og forskning i de fantastiske fordele ved Omega 3

Hvad skal man medtage i kosten?

Flerumættede fedtsyrer er primært rige på fede fisk: laks, makrel, torsk, laks, sild. Ved madlavning anbefales det ikke at stege dem, men at bage eller koge i en dobbeltkedel.

En anden mad rig på omega-3-syrer er hørfrøolie. Det kan medtages i salatdressinger. For at imødekomme behovet for omega-syrer er 1-2 teskefulde om dagen nok. Andre vegetabilske olier (solsikke, oliven, majs) indeholder mindre omega-3 syrer. Du skal også være opmærksom på valnødder, mandler, græskar, spinat.

Det skal huskes, at korrekt og nærende ernæring til artrose ikke er et universalmiddel, men kun en tilføjelse til kompleks terapi. For at forhindre ødelæggelse af brusk er det nødvendigt at bruge specielle præparater, de såkaldte chondroprotectors, der aktiverer restaurering af bruskvæv, har en fugtgivende virkning på brusk og øger dets styrke. Kondrobeskyttende komponenter er chondroitinsulfat og glucosamin, alene eller i kombination med hinanden. Disse stoffer opnås fra kvægbrusk og krebsdyrskaller. Chondroprotectors giver en udtalt positiv effekt og har praktisk talt ingen kontraindikationer.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).