Diæt Med Højt Kolesteroltal - En Liste Over Fødevarer, Der Hæver Og Sænker Blodkolesterolet

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11

Høj kolesterol diæt - madliste

Kolesterol er et meget kontroversielt kemikalie. Efter sin art er dette organiske stof en fedtalkohol. For det meste produceres kolesterol af menneskekroppen (lever, næsten 75%) og kommer i små mængder sammen med mad: fedtet kød osv. (Ca. 25%).

Kolesterol i sig selv er hverken "dårlig" eller "god". På den ene side er dette stof involveret i syntesen af aktive proteiner (hormoner) og cellulære strukturer. På den anden side, efter at have akkumuleret unødvendigt, begynder det at lægge sig på blodkarens vægge og danne lag, der indsnævrer lumenet, hvilket kan forårsage organisk iskæmi.

Således er både en mangel og et overskud af kolesterol dårligt. Men hvis kroppen er i stand til at klare selve manglen, kræver det en ændring i diæt og livsstil at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Det er åbenbart noget mere kompliceret og kræver bemærkelsesværdige viljestyrke fra en person. En diæt med højt kolesteroltal er det rigtige valg, fra vores artikel lærer du alle nuancer af en sund kost.

Indhold:

• Liste over fødevarer, der øger kolesterol i blodet
• Liste over fødevarer, der sænker kolesterol i blodet
• Kan jeg spise smør, æg, rejer, drikke alkohol?
• Kolesteroltab i mad
• Kostmenu med forhøjet kolesterol i blodet

Liste over fødevarer, der øger kolesterol i blodet

For at undgå en øget koncentration af kolesterol i blodbanen er det nødvendigt at begrænse forbruget af følgende produkter (og i tilfælde af, at niveauet er markant øget, skal du helt opgive dem):

• Kyllingeblomme. Den største mængde kolesterol findes i æggeblommen af et kyllingæg. 100 g æggeblomme indeholder 1234 mg kolesterol. Og en æggeblomme indeholder cirka 210 mg, mens hele ægget indeholder 212 mg.

  Et æg er imidlertid et kontroversielt produkt, da æg udover kolesterol indeholder yderligere 400 mg lecithin, hvilket sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Og der er lige så meget af det som nødvendigt, så kolesterol fra æggeblommen ikke skader kroppen.

• Lever, leverpostei. Da kolesterol syntetiseres i leveren, findes den største mængde koncentreret kolesterol i dette organ. Alle leverretter indeholder kolesterol: pates osv. 100 gram af produktet tegner sig for op til 500 mg kolesterol.
• Fiskekaviar. Alle typer kaviar indeholder en stor mængde kolesterol, op til 300 mg pr. 100 gram.

• Erstatninger for smør. For nylig er naturlig olie blevet erstattet med margarine og palmeolie. Disse fødevarer, selvom de ikke er rige på kolesterol, er heller ikke mindre, hvis ikke mere skadelige.
• Reje. Kolesterolindholdet i rejer er ret højt. Ifølge vestlige kilder indeholder rejer 150-200 mg kolesterol, og ifølge indenlandske kilder kun 65 mg.
• Fastfood (fastfood). Det har et højt fedtindhold, og derfor skal leveren producere en betydelig mængde kolesterol til syntese af fordøjelsessaft.
• Margarine. Formelt indeholder det ikke kolesterol, da det er produceret af vegetabilske fedtstoffer. Margarine er dog rig på transfedtstoffer, som det er svært for leveren at behandle. Som et resultat er kroppen tvunget til at producere en enorm mængde kolesterol.
• Pølser, røget kød. De indeholder kolesterol alene og er også rige på mættet fedt, hvilket kræver, at kolesterol behandles.
• Fed creme. Jo højere fedtindholdet i dette mejeriprodukt er, desto mere syntetiseres kolesterol i leveren, og jo højere er koncentrationen i blodet.
• Osteprodukter. Ost, selvom det ikke er rekordindehaveren for kolesterolindhold, indeholder den stadig. Den højeste koncentration i hård ost.

På trods af alt det ovenstående er spørgsmålet om madens rolle ud over kolesterol ret kontroversielt. Forholdet mellem en stigning i koncentrationen af kolesterol i blodet og den menneskelige diæt er ikke bevist. Derfor er anbefalinger om at afvise en bestemt mad tvivlsom. Hos en sund person er en midlertidig stigning i kolesterolniveauer et lille problem, som kroppen kan klare alene.

Liste over fødevarer, der sænker kolesterol i blodet

Forbruget af mange fødevarer hjælper med at normalisere kolesterolniveauet i blodet:

• Fødevarer rig på mono- og flerumættede fedtstoffer. Hvis en person har et forhøjet kolesterolniveau i blodet, er det fornuftigt at erstatte fødevarer rig på animalsk fedt med fødevarer, der indeholder vegetabilske fedtstoffer. Disse inkluderer for eksempel solsikkeolie, olivenolie, avocado osv. Brug af en diæt, der bruger vegetabilske fedtstoffer, kan reducere kolesterolniveauet i blodet med næsten 20%.
• Korn (klid). På trods af at det er et biprodukt, er klid et stærkt kolesterolbekæmpelsesværktøj. Grundlaget for klid er fiber, der spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorption af kolesterol i tarmvæggene og yderligere penetration i blodbanen. Takket være klid kan du reducere kolesterolniveauet med næsten 15% (7-15%).
• Hørfrø. Hørfrø har vist sig at være effektivt til bekæmpelse af kolesterol. Ifølge undersøgelser kan kun 45-50 gram solsikkefrø om dagen reducere kolesterolkoncentrationen med næsten 8% og i nogle tilfælde med 15%.
• Hvidløg. Rå hvidløg er en fremragende hjælp til at eliminere overskydende kolesterol i blodet. Han er i stand til at reducere niveauet af dette stof med næsten 12%.

• Jordnødder (mandler). Hvis du tror på forskningen, har forbruget af mandler en gavnlig effekt på dynamikken i kolesterol i blodet. At spise det i mad hjælper med at reducere koncentrationen af fedtalkohol med 8-10%.
• Frugt, grøntsager, røde bær. Røde plantefødevarer indeholder et almindeligt pigment kaldet lycopen. Det er han, der giver denne farve til grøntsager, frugt og bær. Forskere har ikke formået at afsløre et direkte forhold mellem dynamikken i kolesterol og mængden af forbrugt lycopen, men ifølge nogle rapporter kan deres optagelse i kosten reducere kolesterolniveauer med næsten 18%.
• Jordnødder, valnødder, pistacienødder. De har evnen til at eliminere kolesterol. Imidlertid observeres den største effektivitet af deres handling i forbindelse med et fald i forbruget af fede fødevarer, der øger kolesterolniveauer. I dette tilfælde kan nødder reducere indikatoren med 9-10%.
• Bygsmel, gryn. Byg er mere velegnet til bekæmpelse af kolesterol end hvedegryn. Disse resultater blev opnået af forskere. Byg kan sænke kolesterolniveauet i blodet med næsten 8%.
• Grøn te). Traditionelt betragtet som et nyttigt produkt i øst. Selv om dets evne til at eliminere kolesterol er lavere end for andre fødevarer på denne liste (ca. 4-5%), er teforbrug tilgængeligt for alle.
• Chokolade (mørk, med et indhold af kakaopulver på mindst 70%). Ligesom grøn te har den en minimalt udtalt evne til at eliminere kolesterol (4-5%). Imidlertid er dets forbrug ikke kun belastende for en person, men også ekstremt behageligt.

Kan jeg spise smør, æg, rejer, drikke alkohol?

Kan olie bruges til højt kolesteroltal?

Den aktive udvikling af fødevareindustrien har ført til, at selv de mest harmløse og velkendte for mennesket fra barndommen, produkter begyndte at blive beskyldt for en høj grad af skade på kroppen. Denne skæbne blev ikke skånet og smør. Men er et mejeriprodukt behageligt i smag og farve virkelig så skadeligt, eller handler det om at fjerne en "naturlig konkurrent" af hensyn til syntetiske smøremidler og margarine?

Det vigtigste og eneste argument for tilhængere af olieens skadelighed er dets høje fedtindhold. Fedtindholdet i smør varierer fra 72% til 82%, hvilket virkelig er meget.

Men med fokus på denne formelle indikator tog modstanderne af olie ikke hensyn til mange andre faktorer:

• Der er udført videnskabelig forskning. Forskerne sammensatte to kontrolgrupper. Man indtog aktivt smør. Den anden er dens erstatninger: smør og margarine. Under eksperimentet blev det fundet, at niveauet af kolesterol i blodet hos forsøgspersonerne fra den første kontrolgruppe ikke blev øget, og i nogle tilfælde blev koncentrationen af kolesterol lavere end det oprindelige niveau. Medlemmerne af den anden kontrolgruppe havde kolesterolniveauer over det oprindelige niveau og over den etablerede norm. Formelt kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er lavet af syntetiske stoffer og vegetabilske fedtstoffer. For at blive behandlet af kroppen kræver de imidlertid mere styrke, og derfor skal leveren arbejde meget mere intensivt og producere kolesterol;
• Naturligt smør indeholder ikke kun kolesterol, men også et stof som lecithin. Det producerer den modsatte effekt ved at nedbryde kolesterolmolekyler og sænke dets koncentration i blodet. Det proportionale indhold af lecithin og kolesterol i smør er i balance, så det kan hævdes, at smøret ikke har en skadelig virkning på kroppen.

Eksperimenter blev også udført på rotter. Resultaterne var identiske. Smør øges ikke kun, men kan også sænke kolesterolniveauer.

Du skal dog forstå, at vi taler om brugen af frisk smør og ikke steger på det!

Det er således ikke umagen værd at utvetydigt stole på anbefalingerne til begrænsning af forbruget af smør. Selvom det indeholder kolesterol og har et højt fedtindhold, balanceres kolesterol med lecithin, og sammenlignet med syntetiske produkter er olie mere kendt for kroppen. Derfor er det relativt let at fordøje. Angrebene fra fortalerne for en sund livsstil i dette tilfælde er uholdbare. Du bør dog heller ikke misbruge smør. Det er vigtigt at blive styret af en følelse af proportioner i alt.

Hæver æg kolesterolniveauer?

Alle bruger aktivt æg. Et kyllingæg er til stede på ethvert bord. For nylig har der imidlertid været flere og flere opfordringer til at begrænse forbruget af æg, og især ivrige fortalere for en sund livsstil går ind for en fuldstændig afvisning af æg. Denne holdning er forældet, og myten om ægens skadelighed er længe blevet afskåret.

I landene i Vesteuropa og USA i begyndelsen af det 20. århundrede blev der udført undersøgelser, ifølge hvilke det viste sig, at ægget indeholder en enorm mængde kolesterol, ca. 1234 mg pr. 100 gram produkt, en kolossal figur. Toppen af kolesterolhysteri kom i 70'erne. I Vesten blev myten om ægens rolle i forhøjelsen af kolesterol og udviklingen af vaskulær aterosklerose fjernet i 90'erne, i Rusland og SNG-landene eksisterer den stadig.

Problemet er, at tilhængere af kolesterolteori om åreforkalkning og modstandere af æg ikke tager højde for en række vigtige punkter.

De antager, at en høj koncentration af kolesterol er farlig i sig selv og medfører tilstopning af blodkar med kolesterollag (plaques). Dette er sandt, men tesen om, at jo højere indtagelse af kolesterolrige fødevarer, jo højere koncentration af kolesterol i blodet, er forkert.

Det er vigtigt at huske to faktorer:

• Kolesterol findes ikke i fri form. Det transporteres gennem kroppen af specielle proteiner;
• Kolesterol i sig selv er hverken”godt” eller”dårligt”. Det bliver kun sådan i forbindelse med proteiner.

Når kolesterol interagerer med transportørproteiner, dannes enten lipoprotein med lav densitet (aka LDL) eller lipoprotein med høj densitet (HDL). Kolesterol med lav densitet er det såkaldte "dårlige kolesterol". Det er han, der sætter sig på skibens vægge. Høj densitet - "godt kolesterol".

Det er umuligt at sige utvetydigt, hvad kolesterolfedt fra et kyllingæg bliver til. Det hele afhænger af de mad, der spises undervejs. For eksempel vil røræg stegt i smør og pølse bidrage til produktionen af "dårligt" kolesterol. Et hårdkogt æg er det ikke. Men selv i dette tilfælde er ikke alt så simpelt, og denne erklæring er ikke et aksiom.

Under alle omstændigheder vil mængden af syntetiseret kolesterol (endda "dårligt") være så lille, at det ikke er i stand til at forårsage alvorlige konsekvenser for menneskers sundhed.

Og glem ikke, at æg er et rigtigt spisekammer af lecithin - op til 400 mg pr. Æg. Det sænker dårligt kolesterol og har mange andre gavnlige egenskaber.

Der er således ingen begrænsninger for forbruget af antallet af æg. Hvis en person er sund, kan han spise så mange æg, som han vil. Begrænsninger gælder kun for personer, der har et specifikt arveligt stofskifte, hvilket resulterer i overvejende "dårligt" kolesterol. Antallet af sådanne mennesker er dog meget lille.

Derfor har diætister, gastroenterologer, kardiologer overalt i verden udelukket æg fra listen over skadelige produkter.

Hvor meget kolesterol er der i rejer?

For flere år siden blev der i et program ledet af Elena Malysheva fremsat en erklæring om rejernes skadelighed. Ifølge præsentanten indeholder rejer en stor mængde kolesterol og er derfor ekstremt sundhedsskadelige, og deres forbrug kan forårsage udvikling af åreforkalkning.

Er dette virkelig tilfældet? Faktisk er disse krebsdyr de rigtige rekordholdere for kolesterolindhold blandt alle skaldyr. Værdien af kolesterolkoncentrationen i dem svinger omkring 190 mg pr. 100 gram af produktet. Dette er mindre end i et kyllingæg, men stadig meget. Det tager ikke højde for, at rejer indeholder et minimum af fedt og mættede fedtsyrer. Derfor kan det simpelthen ikke bidrage til syntesen af dårligt kolesterol.

Derudover indeholder rejer mange nyttige stoffer: F, K, Ca, I (nødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Det viser sig at være et paradoks: rejer skal indtages, fordi de er meget nyttige, men de kan ikke indtages, da kolesterolindholdet i disse krebsdyr er højt.

For at forstå emnet og endelig afslutte spørgsmålet om farerne ved rejer er det værd at henvise til udenlandsk erfaring.

I begyndelsen af 90'erne var kolesterolhysteri aftaget i de vestlige lande, men der var tale om rejernes skadelighed. Årsagen til dette var en undersøgelse udført i slutningen af 60'erne, hvis essens var det følgende eksperiment.

Kontrolgruppen blev aktivt fodret med rejer, ca. 290 gram hver dag. Som et resultat af kontrolmålinger viste det sig, at koncentrationen af kolesterol i blodet hos alle forsøgspersoner steg. Imidlertid steg ikke kun det "dårlige" kolesterol, men også det "gode". Desuden var der næsten dobbelt så mange "gode". Dette betyder, at risikoen for åreforkalkning er blevet lidt mindre, og rejer kan ikke forårsage denne farlige sygdom. Eksperimentet involverede 18 personer. Selvfølgelig kan denne kontrolgruppe ikke betragtes som et absolut sandhedskriterium, da der er for få statistikker.

Men i vestlige lande anses rejer ikke for at være skadelige i dag. Specialet om fordelene ved rejer kan indirekte bekræftes af dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme i asiatiske lande. Så Japan er de sidste steder på denne indikator.

Det er vigtigt at huske på, at kolesterol i fødevarer ikke i sig selv bliver til "dårligt" eller "godt", men under påvirkning af beslægtede fødevarer. Hvis rejer er en del af en fed fad, er der stor sandsynlighed for at omdanne kolesterol til en skadelig form. Efter stegning i smør og når de indtages med fede fødevarer, reduceres fordelene ved rejer kraftigt, men skadeligheden bliver relevant.

Således er informationen, der transmitteres fra tv-skærme, ikke altid sand. Optimalt kogte rejer og spist sammen med de rigtige fødevarer er kun til gavn. Stegning i smør kan øge kolesterolkoncentrationen, men at spise rejer kogt på “skadelige” måder er acceptabelt i visse mængder. Det er vigtigt at vide, hvornår man skal stoppe.

Forøger alkohol kolesterol?

Blandt almindelige mennesker er der to hovedpunkter med hensyn til virkningen af alkoholholdige drikkevarer på koncentrationen af kolesterol i blodet. Nogle hævder, at alkohol er den reneste gift, der øger niveauet af fedtalkohol. Andre er derimod sikre på fordelene ved alkohol og dets evne til at nedbryde og eliminere kolesterol. Begge ideer er forkerte.

Når der træffes beslutning om effekten af alkoholholdige produkter på kolesterolniveauer, skal der tages hensyn til flere punkter:

• Det er vigtigt at vide, hvilken slags alkohol vi taler om.
• Det er vigtigt at overveje doseringen af drikkevarer.

Ofte spiser folk vodka, whisky, vin eller cognac for at bekæmpe kolesterol. De har en anden sammensætning og påvirker kroppen på forskellige måder:

• Whisky. Whisky fremstillet af malt har en udtalt anti-kolesterol effekt. Faktum er, at denne alkoholholdige drik indeholder en kraftig antioxidant - ellaginsyre. Hun bekæmper aktivt frie radikaler og er i stand til at fjerne overskydende kolesterol;
• Vodka. Vodka er ikke i stand til at give nogen terapeutisk virkning (når det kommer til kolesterol). Dens forbrug er ikke kun ubrugeligt fra et medicinsk synspunkt, men også farligt. Ofte skrupelløse producenter bruger teknisk alkohol (methylalkohol i stedet for ethylalkohol) for at reducere produktionsomkostningerne (den såkaldte "brændte" vodka). Methyl kan forårsage alvorlig forgiftning, næsten altid ledsaget af fuldstændigt og irreversibelt synstab. En dødelig dosis er ca. en halv spiseskefuld. I forfølgelsen af at sænke kolesterolniveauer ved hjælp af vodka kan man således miste helbredet og endda livet;
• Cognac, likører. Cognac og likører er rige på aktive biologiske stoffer. De har en udtalt antioxidant virkning og kan sænke kolesterolniveauet;
• Tør vin. Ligesom cognac har vin antioxidant og anti-kolesterol virkning.

Således kan cognacs, maltwhisky og gode vine af alle alkoholholdige drikkevarer give en mere eller mindre udtalt effekt uden unødvendige sundhedsskader. Men deres ukontrollerede brug medfører ekstremt destruktive konsekvenser, og der er ingen tale om nogen fordel. Som med enhver medicin er det vigtigt at overholde "doseringen" her.

Den terapeutiske dosis afhænger også af typen af drikke. En fuldstændig sund person med forhøjet kolesterol i blodet har lov til at tage:

• 35-45 ml likør eller brandy;
• 145-155 ml tør rødvin
• 40 ml malt whisky.

Dette beløb skal indtages inden for en uge, ikke hver dag. Glem ikke, at alkohol er kontraindiceret, når du tager mange medikamenter til bekæmpelse af kolesterol. I tilfælde af at tage disse stoffer parallelt med alkohol, vil der ikke være nogen terapeutisk virkning, og bivirkningerne bliver meget stærkere.

Således, selvom alkohol i nogle doser kan have en positiv effekt på koncentrationen af kolesterol, er det stadig ikke værd at ty til at tage det af hensyn til behandlingen.

Kolesteroltab i mad

Kolesterolindhold
Biprodukter:
Hjerne	2000 milligram
Nyre	1100-1200 milligram
Lever	400-500 milligram
Kød og fjerkræ:
Svinekød	110 milligram
Fårkød	90-100 milligram
Kanin	90 milligram
Bøf	80-90 milligram
Gås	90 milligram
And	90 milligram
Høne	70-90 milligram
Kalkun	60-70 milligram
Æg:
Kyllingeblomme, 100 gram	1234 milligram
Kyllingæg, 1 stk.	210-280 milligram
Vagtelæg, 1 stk.	80-90 milligram
Fisk og anden fisk og skaldyr:
Fisk fedt	485 milligram
Chum	214 milligram
Karpe	90-170 milligram
Reje	152 milligram
Rød laks	141 milligram
Blæksprutte	85-95 milligram
Coho	60 milligram
Torsk	30-50 milligram
Hestemakrel	40 milligram
Mælkeprodukter:
Smør	180 milligram
Hård ost	80-120 milligram
Rømme, 30% fedt	100 milligram
Adyghe-ost	70 milligram
Creme, 20% fedt	60-70 milligram
Hytteost, 18% fedt	60 milligram
Mælk, 3% fedt	14,4 milligram
Mælk, 2% fedt	10 milligram
Kefir, 1% fedt	3,2 milligram

Læs mere: Hvordan sænkes kolesterol derhjemme uden medicin?

Kostmenu med forhøjet kolesterol i blodet

Der er ingen universel diæt med en øget koncentration af kolesterol i blodet og kan ikke være: hver persons krop er unik og kræver en særlig, individuel tilgang. En kompetent diæt af høj kvalitet kan kun laves af en erfaren diætist. Men den almindelige mand kan optimere kosten alene. Dette er nok til at normalisere kolesterolniveauer, hvis det oprindeligt ikke var for højt, og til forebyggelse.

Hvert af produkterne har sine egne egenskaber og opfører sig forskelligt, når de kommer ind i menneskekroppen:

• Mælk og gærede mejeriprodukter. Det anbefales at indtage skummetmælk eller mælk med et minimum fedtindhold (højst 1,5%). Kefir - ikke mere end 2% og hårde oste - mindre end 35%. Rømme og fløde har et højt fedtindhold, så det anbefales generelt ikke at inkludere dem i en hypocholesterol diæt;
• Smørerstatninger (margarine, spredning) anbefales ikke at indtages;
• Olivenolie har den største effekt med hensyn til at sænke kolesterolniveauer. Det er ham, der anbefales at blive inkluderet i kosten. I små mængder er brugen af andre typer vegetabilsk olie (solsikke, majs osv.) Tilladt;
• Det anbefales at inkludere magert kød i hypocholesterol diæt: oksekød, kalvekød, fjerkræ. Ved madlavning er det vigtigt at afskære huden og det fede lag, da det er i det, at det meste af kolesterolet er indeholdt. Desuden er fedt i stand til at fremkalde syntesen af sit eget kolesterol. I intet tilfælde bør du nægte kød. Mangel på tilstrækkelig ernæring vil uundgåeligt føre til anæmi og andre ubehagelige konsekvenser. Færdige kødprodukter, som pølser, skal pølser kasseres, eller de skal spises i små mængder;
• Biprodukter akkumulerer en betydelig mængde kolesterol, så det er bedst at afvise dem (hjerner, lever osv.);
• Når det kommer til fjerkræ, er kalkun det bedste valg. Af alle typer kød er det mindst fedtet;
• Fisken kan indtages uden begrænsninger. Dog er fiskeæg ikke værd at spise;
• Æg er også acceptabelt at spise uden nogen begrænsninger. Men hvis der var patienter med hjerte-kar-sygdomme i familien, og der er mistanke om høje kolesterolniveauer, ville det være bedre at begrænse dig selv til 4 æg om ugen. Dette gælder for æggeblommer. Protein kan indtages i enhver mængde;
• En god måde at sænke kolesterolniveauerne i blodet er at forbruge masser af friske grøntsager og frugter (mindst 400-500 gram om dagen). Særligt effektive er druer, rødbeder, courgetter og ægplanter;
• Når du bruger en hypocholesterol diæt, anbefales det at spise klid og pasta. Klid og kvalitetspasta er tæt og høj i fiber. Fiber forhindrer kolesterol i at blive absorberet gennem tarmvæggen og ind i blodbanen;
• I moderate terapeutiske doser anbefaler læger at drikke gode alkoholholdige drikkevarer;
• For at sænke din kolesterolkoncentration skal du også spise så mange nødder og bælgfrugter som muligt. Det er især vigtigt at spise bælgfrugter (bønner, linser osv.) Under forhold med mangel på animalsk protein. Proteinet indeholdt i bælgfrugter, selvom det ikke er i stand til fuldstændigt at erstatte animalske proteiner, er tættest på dem, derfor vil en kraftig reduktion i kødforbruget (hvis der var noget før) ikke blive overdreven stress for kroppen;
• Slik, røget kød, fastfood og andre skadelige produkter bør udelukkes fra kosten, indtil niveauet af kolesterol i blodet er normaliseret;
• Når du tilbereder retter, bør du foretrække stewing og kogning. Stegning - kun i vegetabilsk olie.

1 dags menu

En omtrentlig menu for højt kolesteroltal kan se sådan ud:

• Første morgenmad: boghvede grød (130-150 gram), frugt (1 citrus, æble eller pære), te eller kaffe uden sukker (med honning).
• Anden morgenmad: salat af friske grøntsager (230-250 gram), krydret med vegetabilsk olie eller citronsaft, et glas gulerodssaft.
• Frokost: 300-350 ml grøntsagssuppe, 1-2 dampede kyllingekoteletter, 130 gram grillede grøntsager, et glas citrusjuice og 1 skive brød.
• Eftermiddagsmad: 120 gram havregryn og et glas juice.
• Middag: 220 gram fisk, 130 gram dampede eller stuvede grøntsager, et glas te og et stykke brød.

Korrekt og effektivt konstrueret ernæring spiller således en meget større rolle i kontrollen af kolesterolniveauer end valget af specifikke fødevarer. I sig selv medfører fødevarer, selv om de er ekstremt mættet med kolesterol, ikke altid skadelige konsekvenser for kroppen. Det er vigtigt at forstå, hvordan de handler på hinanden. Kun en erfaren ernæringsekspert kan tage højde for alle finesser.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).