Alkalisk Diæt - Menu, Opskrifter, Anmeldelser, Essensen Af kosten

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11

Alkalisk diæt: fordele og ulemper

Håndteringen af patienter med forskellige kroniske patologier gjorde det muligt at etablere forholdet mellem de fleste sygdomme og surhedsgraden i kroppen. Dette blev grundlaget for en simpel, men effektiv diæt kaldet alkalisk. Det kaldes også alkalisk. Hun sprængte bare sociale netværk, og allerede i 2015 anerkendte British Society of Nutritionists hende som en af de mest populære diæter i verden.

Indhold:

• Essensen af den alkaliske diæt
• Alkaliske diætprincipper
• Hvem har brug for en alkalisk diæt?
• Faser af den alkaliske diæt
• Ugentlig menu med alkalisk diæt
• Tilladte produkter
• Forbudte fødevarer (sure)
• Alkaliske diætopskrifter
• Fordele og ulemper ved en alkalisk diæt
• Kontraindikationer
• Anmeldelser og resultater
• Konklusion

Essensen af den alkaliske diæt

Den primære opgave med en alkalisk diæt er at normalisere pH-balancen i kroppen for at reducere surheden i dets indre miljø. Det er bevist, at øget surhed over tid fører til udviklingen af mange sygdomme, til et fald i hastigheden af metaboliske processer og er hovedårsagen til fedme.

Enhver mad efter indtræden i kroppen danner en alkali eller syre. Derfor opdeler ernæringseksperter alle fødevarer i tre kategorier: sure, basiske og neutrale.

Der har været mange undersøgelser, der har vist, at jo mere en person bruger alkaliske fødevarer, jo længere tid forbliver han sund og ung. Samtidig fungerer kroppen fuldt ud og uden afbrydelser. Nylige videnskabelige eksperimenter antyder, at overholdelse af alkaliske fødevarer kan forhindre og endda slippe af med kræft. Derfor vinder den alkaliske diæt mere og mere popularitet hver dag.

PH-niveauet for mennesker betragtes som normalt, hvis det er i området 7,35-7,45 enheder. Hvis der er et skift i en eller anden retning, er der en funktionsfejl i stofskifte, stagnation. Celler begynder at ældes hurtigere, da kollagensyntese forringes.

De vigtigste farer ved forsuring er:

• Immunitet fungerer ikke i fuld styrke, hvilket øger forekomsten af virus- og bakterieinfektioner.
• Sten begynder at dannes i organerne i urinvejene.
• Knoglevæv nedbrydes hurtigere.
• Risikoen for at udvikle kræft og diabetes mellitus øges.
• Nervesystemet bliver ustabilt.

Til gengæld er et øget niveau af alkali i kroppen ekstremt sjældent. Men hvis dette sker, udvikler personen allergiske reaktioner, der opstår forstyrrelser i fordøjelsessystemets funktion, og dermatologiske sygdomme kan udvikles.

Alkalisk diæt er designet til langsomt og systematisk at "alkalisere" kroppen for at skabe et neutralt eller let alkalisk miljø i den. Det anbefales at overholde denne ernæringsmetode i 3-4 uger. I løbet af denne tid vil det være muligt at normalisere blodets pH-balance og fjerne alle sure toksiner fra kroppen.

Alkaliske diætprincipper

For at en alkalisk diæt kan opnå den ønskede effekt, skal følgende principper følges:

• Andelen af sure fødevarer i den samlede diæt bør ikke overstige 30%. Disse inkluderer brød bagt med gær, alle typer bælgfrugter, fisk og kød, æg, te, kaffe og mejeriprodukter. Dette betyder ikke, at kød og fisk skal opgives helt, du skal blot begrænse deres forbrug til 3 gange om ugen. Desuden skal du vælge fedtfattige fødevarer.
• Procentdelen af alkaliske produkter er lig med 70%. Menuen skal være baseret på grøntsager og frugt, du kan spise greener, bær, græskar og sesamfrø, solsikkefrø. Sørg for at medtage vegetabilske olier, fedtfattig fisk og korn (brun ris, boghvede, havre) i kosten.
• Alle vegetabilske fødevarer spises bedst rå. Dette vil ikke kun fremskynde processen med alkalisering af kroppen, men vil også give dig mulighed for at rense tarmene kvalitativt.

• Sørg for at drikke vand (2 liter om dagen), urtete, friskpresset juice.
• For ikke at blande sig i processen med at tabe sig og normalisere fordøjelsesfunktionen skal du opgive brugen af konserves, røget kød og animalsk fedt.
• Alkoholholdige drikkevarer er forbudt under kosten.
• Salt er ikke helt udelukket fra menuen, men forbruget minimeres. Det samme princip gælder sukker. Det skal erstattes med honning, stevia, kilesirup.
• Antallet af ture til bordet pr. Dag skal være mindst fem.

Hvem har brug for en alkalisk diæt?

Du kan holde dig til en alkalisk diæt i følgende tilfælde:

• En person er ofte bekymret for hovedpine.
• Der er et problem med overvægt.
• Forkølelse er almindelig.
• Der er alvorlige søvnforstyrrelser.
• Øget nervøsitet.
• Huden har mistet sin tidligere tiltrækningskraft.

Faser af den alkaliske diæt

Der er tre faser i den alkaliske diæt:

1. Den første fase sigter mod at tilpasse kroppen til en ændring i diæt. I løbet af denne periode forsvinder 3-4 kg overvægt, parallelt fjernes toksiner fra kroppen. En person kan opleve let utilpashed, øget træthed. Kost mad introduceres gradvist i kosten. I begyndelsen af den første fase er det tilladt at drikke kaffe (et glas om dagen), du kan spise flere skiver brød. Sukker og konfektureprodukter kasseres dog straks.
2. Den anden fase er en fortsættelse af den første. På dette tidspunkt rengøres kroppen kontinuerligt, mens surhedsgraden i mavesaften falder. Samtidig går vægten langsommere væk. I gennemsnit mister en person 1-2,5 kg. Sundhedstilstanden forbedres, da tilpasningsprocessen allerede er bagud. Alle melprodukter fjernes på dette tidspunkt, og grøn te erstatter kaffe.
3. I den tredje fase er det muligt at opnå den ønskede basiske balance i mediet. I løbet af denne tid forsvinder yderligere 0,5-1 kg. Målet med den sidste fase er at konsolidere det opnåede resultat.

Ugentlig menu med alkalisk diæt

Den foreslåede menu kan ændres og justeres, så den passer til din egen diæt, men du skal følge reglerne for en alkalisk diæt og ikke bruge forbudte fødevarer til madlavning.

	Morgenmad	Frokost	Aftensmad	Eftermiddagsmad	Sidste måltid
	Kefir med friske frugtstykker og 1/2 tsk honning	Æble	Pasta med tomat-svampesauce	Pære	Et kyllingebryst med grøntsagssalat
	Omelet fra et par kyllingæg	Tørrede frugter	Broccoli puré suppe	Cherry banan smoothie med mælk	Ovnkogt fisk med frisk grøntsagssalat
	Varm sandwich	orange	Ris med stuvede grøntsager	Grøntsagsbaseret suppe	Stewed kål, stuvede kartofler
	Kogt æg og ½ grapefrugt	Nødder	Salat: Fetaost, cherrytomater, avocado og arugula	Æble	Enhver frugtsalat med yoghurtdressing
fem	Vegetabilsk salat med olivenolie og citronsaft sauce	orange	Kyllingefilet stegt med grøntsager	Æble	Kefir suppe
	Omelet fra et par kyllingæg	Banan	Hakket grøntsagskoteletter (gulerødder + kartofler)	Eventuelle bær	Grapefrugt og rejesalat
	Hytteost med banan	Smoothie: agurk + greens + kefir	Cremet suppe med svampe	orange	Salat: Kirsebærtomater + tun + salat

Tilladte produkter

Fødevarer, der kan spises under kosten:

Produkter	Opret et højt basisk miljø i kroppen	Fremmer medium alkalinitet	Svagt alkaliseret
Vegetabilske produkter (grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder, frø)	Løg og hvidløg Grøntsagssaft Broccoli og spinat Persille og asparges Citrus (citron, lime, grapefrugt) Papaya og mango Vandmelon	Bønner i bælg Selleri og salat Græskar og okra Sød kartoffel Johannesbrød træ Courgette Roer Bær Kiwi Æbler Figner, rosiner og druer pærer	Jakke kartofler Gulerod Frisk majs Svampe Gulerødder og kål Tomater Koriander Sojabønner Tofu Oliven Appelsiner Avocado og ananas Kirsebær Fersken Banan
Olie		Hørfrøolie	Rapsolie
Sød mad			Råt sukker Skat, men ikke kandiseret
Korn			brune ris Amaranth hirse
Æg, mejeriprodukter		Modermælk	Sojaost og mælk Gedemælkost og gedemælk selv Serum
Drikkevarer	Urtete Citronvand	Grøn te	Ingefær te

Forbudte fødevarer (sure)

Produkter, der ikke skal være i menuen:

Produkter	Opret høj syreindhold i kroppen	Fremmer moderat forsuring	Forsuret svagt
Vegetabilske produkter	Kakao Valnød Jordnød Blåbær Tranebær Svesker	Bønner (hvide, brogede, halvmåne) Skrælede kartofler Rabarber Cashew nødder Pecan Kirsebær	Bønner Varmebehandlet spinat Græskar og solsikkefrø Blomme Hermetisk frugtsaft
Olie			Majs
Søde sager	Chokolade	Sukker hvid og brun	Forarbejdet skat Sirup
Korn og produkter, der indeholder korn	Kiks Hvede Pasta Hvidt mel	hvide ris Majs Rug og havre Boghvede	Spiret melbrød Brun ris og spelt
Mejeriprodukter, æg	Homogeniseret mælk Flødeis Ost	Råmælk	Hytteost Æg Olie Kærnemælk Yoghurt
Kød, fisk, fisk og skaldyr	Bløddyr Svinekød og oksekød	Kylling og kalkun kød fårekød	Fed fisk Vildt
Drikkevarer	Øl og ikke-alkoholiske drikkevarer	Kaffe	Te

Alkaliske diætopskrifter

Første måltid

Borscht

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Pekingkål - 0,6 kg.
• Tomater - 0,3 kg.
• Roer - 0,25 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,15 kg.
• Koriander, basilikum og grønne løg - hver 30 g.
• En fed hvidløg.
• Skrællet solsikkefrø og sesamfrø - 40 g hver
• Citronsaft - 20 ml.
• Salt og krydderier er efter kokkens skøn.

Gå gennem en blender: rødbeder, halv gulerødder og peberfrugter, alle urter, salt, krydderier, hvidløg og tomater sammen med 0,7 liter vand.

Pekingkål, den resterende halvdel af gulerødderne og peberfrugterne hakkes separat, disse komponenter blandes og hældes med massen, der blev ført gennem en blender. Drys med grønne løg ovenpå. Hæld den færdige borscht i plader, tilsæt dressingen.

Metode til forberedelse af dressing: mal sesam og solsikkefrø i en blender for at fremstille mel, tilsæt citronsaft, vand og salt til det, bland grundigt.

Tomatsuppe med grønne bønner

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Tomater - 0,4 kg.
• Bønner i bælg - 0,2 kg.
• Gulerødder og tranebær - 60 g hver.
• Koriander og basilikum - 20 g hver
• En fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Salt efter smag.

Hvidløg knuses, gulerødder gnides, bønner skæres. Gå gennem en blender: skrællede tomater, basilikum, hvidløg, vegetabilsk olie, tranebær, vand (50 ml). Hæld hakkede grøntsager med den resulterende masse og læg dem i køleskabet i to timer. Drys med koriander inden serveringen.

Gulerodssuppe med mandler

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Mandler - 0,1 kg.
• Gulerødder - 0,25 kg.
• Dild - 1/2 flok.
• En fed hvidløg.
• Citronsaft - 20 ml.
• Krydderier og salt er efter kokkens skøn.

Mandler gennemblødes i koldt vand natten over. Om morgenen vaskes nødderne, der tilsættes 0,5 ml vand og ledes gennem en blender. Den færdige masse filtreres.

Gulerødder skæres i stykker, grøntsager er finhakket, hvidløg er hakket. Tilberedte grøntsager føres gennem en blender sammen med møtrikmassen. Suppen hældes i tallerkener dekoreret med urter.

Okroshka med selleri

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• 0,2 kg agurker og radiser.
• 60 g stilket selleri og den samme mængde dild.
• 0,3 liter mandelmælk.
• 20 ml citronsaft.
• Salt - efter kokkens skøn.

Hakket selleri, agurker og radiser. Dild er finhakket, saltet og knust med mørtel. Før 1/2 af radise og hele selleri gennem en blender sammen med mandelmælk og citronsaft. Den færdige masse fyldes med den resterende radise og agurker, dild indføres og blandes.

Anden kurser

Vegetabilske koteletter med frø

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Sød peber - 0,15 kg.
• Gulerødder og spirede solsikkefrø - 60 g.
• Hørfrø og mandler - 30 g.
• En fed hvidløg.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.
• Salt og peber efter smag.

Mel fremstilles af nødder ved hjælp af en blender, resten af grøntsagerne skæres, hvidløg knuses. Derefter føres alle produkter igen gennem blenderen, men de bringes ikke til en puretilstand. Den tilberedte masse saltes, og der dannes koteletter fra dem.

Spirede kødboller og grøntsager

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Spirede mungbønner - 0,2 kg.
• Gulerødder og rødkål - hver 0,1 kg.
• Persille - 20 g.
• Hvidløg - 3 kiler.
• Vegetabilsk olie - 70 ml.
• Salt og malet peber efter smag.

Mung, kål og gulerødder føres gennem en blender. Peberrod, hvidløg og urter er finhakket, saltet, peber, olie tilsættes til dem. Alle komponenter er forbundet med hinanden, kødboller er dannet af hakket kød og afkølet i flere timer i køleskabet.

Pekingkål fyldt kål

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Skrællet solsikkefrø - 0,2 kg.
• Avocado og bulgarsk peber - 0,1 kg.
• Petiole selleri og valnødder - 50 g.
• Dild - 20 g.
• Pekingkålblade - 6 stk.
• Hvidløg - 3 fedter.
• Olivenolie - 60 ml.
• Citronsaft - 40 ml.
• Krydderier og salt tilsættes efter kokkens skøn.

Lad solsikkefrø ligge i blød i vand natten over. Mal i en blender: nødder, gennemblødte frø, dild, hvidløg og selleri. Peber, salt og olie tilsættes til den færdige masse.

Avocado, peber og grønne løg hakkes separat. Kålblade spredes med massen, der blev knust i en blender, hakket grøntsager spredes på dem. Ruller dannes af bladene, fastgjort med spyd.

Boghvede grød med grøntsager og mandler

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• 0,2 kg grøn boghvede.
• 0,1 kg bulgarsk peber.
• 70 g mandler.
• 20 gram stilket selleri og persille.
• En fed hvidløg.
• 60 ml olivenolie.
• 20 ml citronsaft.

Boghvede hældes med vand og efterlades natten over, lignende handlinger udføres med mandler. Når møtrikkerne er hævede, hakkes de med en kniv. Vand fra boghvede drænes og vaskes igen.

Hvidløg knuses, urter, selleri og peberfrugter skæres, grøntsager blandes med korn og nødder. Skålen er krydret med citronsaft og olivenolie, garneret med persille.

Græskar spaghetti

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• Græskar - en halv kilo.
• 20 gram persille og sesamfrø.
• 2 g koriander, varm rød peber og spidskommen.
• Olivenolie - 70 ml.
• Tre fed hvidløg.
• Salt tilsættes efter kokkens skøn.

Græskarpulpen er revet med et koreansk gulerodsrist. Hvidløg blandes med olie, salt og krydderier, hakket græskar krydres med færdiglavet sauce. Grøntsagen holdes under pres i marinaden i 2 timer. Derefter drænes sauce, den færdige "spaghetti" spredes på en tallerken, drysset med sesamfrø. Tomatpasta bruges som en sauce til servering.

Salater

Forårs salat

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• 0,3 kg agurker.
• 0,2 kg radise.
• 0,1 kg mandler.
• 50 g dild.
• 50 ml citronsaft.
• En fed hvidløg.
• 5 g flydende honning.
• Salt efter kokkens skøn.

Mandlerne gennemblødes og piskes derefter i en blender med hvidløg, honning, citronsaft, salt og vand. Skær agurker, dild og radiser separat, læg dem i en salatskål, krydre med jordnøddesauce, bland godt.

Avocadosalat med vandkress og courgette

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• 0,2 kg avocado og courgette.
• Brøndkarse - 30 g.
• Vegetabilsk olie - 30 ml og den samme mængde citronsaft.
• Salt tilsættes efter kokkens skøn.

Skær avocado og courgette i tynde skiver, fyld dem med olie og citronsaft, tilsæt vandkress, bland igen.

Rødbedsalat med avocado og selleri

For at forberede skålen skal du bruge følgende produkter:

• 0,2 kg selleri og avocado.
• 0,1 kg
• Roer.
• Rød salatløg - 50 g.
• Persillegrøntsager - 30 g.
• Citronsaft - 30 ml og den samme mængde vegetabilsk olie.
• Salt efter kokkens skøn.

Gnid rødbederne, avocado og selleri, hugg urterne, skær løgene i halve ringe. Alle komponenter blandes, krydres med citronsaft og olie. Pynt med persille ovenpå.

Fordele og ulemper ved en alkalisk diæt

Fordele ved en alkalisk diæt:

• En alkalisk diæt kan forbedre kvaliteten af hvile om natten, hvilket direkte påvirker en persons ydeevne.
• Kognitive processer forbedres, især koncentration og hukommelse.
• Hår, negle og hud bliver meget stærkere og stærkere.
• Takket være kosten kan du tabe dig uden at skade helbredet.
• Under en diæt vil sultfølelsen ikke forfølge en person. Kalorieindholdet i måltider og produkter behøver ikke at beregnes.
• Under kosten skal du helt sikkert gå i sport, hvilket bedst påvirker dit velbefindende og helbredet generelt.
• Kosten kræver ikke betydelige økonomiske omkostninger. Produkter kan købes til lave priser når som helst på året.

Ulemperne ved det alkaliske fødevaresystem inkluderer:

• Kosten varer ganske lang tid. Minimumsperioden for overholdelse er 3 uger. Desuden fortsætter mange mennesker med at overholde alkalisk ernæring i fremtiden. Vægten forsvinder langsomt. Men sundhed undermineres ikke, kroppens generelle tone vil stige.
• I den første uges diæt er en forringelse af trivsel mulig, hvilket skyldes tilpasningen af kroppen til en ny diæt.
• Hvis en person er en kødelsker, er den alkaliske diæt muligvis ikke efter hans smag. Når alt kommer til alt er der vægt på plantefødevarer.

Kontraindikationer

Kontraindikationer:

• Iskæmisk hjertesygdom og andre hjertepatologier.
• Atrofisk form for gastritis.
• Lav syreindhold i mavesaft.
• Forstyrrelser i nyrernes arbejde. Det handler om nyresvigt.
• Alvorlig forringelse af trivsel siden starten af kosten. Dette er årsagen til afvisningen af dette elsystem.

Anmeldelser og resultater

Svetlana Grigorievna, ernæringsekspert:

”Tilhængere af det alkaliske ernæringssystem er overbeviste og prøver at overbevise andre mennesker om, at denne teknik kan rense kroppen, medføre sundhedsmæssige fordele og endda slippe af med nogle patologier i fordøjelsessystemet. Det modsatte synspunkt koger ned til det faktum, at kroppen er i stand til at justere pH-balancen selv. Hvis du blander dig i disse processer, kan du skade ham alvorligt. Under alle omstændigheder er fødevarernes surhedsgrad og deres virkning på mennesker ikke blevet forstået fuldt ud på nuværende tidspunkt. Desuden vil jeg bemærke, at den alkaliske diætmenu ikke er afbalanceret. Personen vil føle behovet for fedtsyrer og proteiner.

Jeg anbefaler ikke ofte mine klienter at holde sig til denne metode til at tabe sig. Dette gælder især for ældre og gravide kvinder. Hvis der alligevel er et uimodståeligt ønske om at prøve denne diæt "efter smag", skal du først få lægehjælp. Det er ikke værd at følge denne metode i mere end 3 uger."

Alexey Pavlovich, ernæringsekspert:

”En alkalisk diæt renser kroppen på grund af overflod af grove og vanskelige at fordøje plantefibre i mad. Animalsk fedt, melprodukter og slik i kosten er stærkt begrænset, så en person taber sig.

Jeg råder kun de mennesker, der er i 100% helbred, til at holde sig til det alkaliske vægttabsprogram. Denne diæt forbedrer virkelig tilstanden og udseendet af hud, negle og hår.

Du kan ikke bruge metoden til at tabe sig for mennesker, der lider af forskellige patologier i hjertet og blodkarrene, såvel som dem, der har lav surhedsgrad i mavesaft."

Anmeldelser af dem, der har tabt sig

Olga:”Jeg følger en diæt, der minder meget om basisk. Lægen anbefalede det til mig. På det tidspunkt havde jeg problemer med blodtrykket, jeg følte mig overvældet og træt, hvilket påvirkede min mentale sundhed. Efter at jeg havde prøvet kosten, blev mit helbred forbedret markant, jeg glemte trykstødet. Nu klager jeg ikke over mit helbred. Det er selvfølgelig svært at konstant begrænse dig selv i mad, men resultatet er det værd"

Darina:”Efter min mening er en alkalisk diæt en måde at rationel ernæring på. For eksempel spiser min tante hele tiden, men har ikke mistanke om, at hun er på en alkalisk diæt. Jeg følger også hendes eksempel og prøver at lave min menu korrekt.

Jeg spiser ikke fastfood, jeg går ikke i køleskabet før sengetid. Hvis jeg spiser brød, så kun klid eller rug. Selvom jeg ikke kan nægte æg.

Generelt kan du altid "sidde" på en alkalisk diæt uden at sætte dig selv som mål at tabe overvægt. Det giver dig mulighed for at befri kroppen for overflod af kolesterol."

Galina:”For mig viste det sig, at den alkaliske diæt var vanskelig, da det ikke var muligt at tilfredsstille sultfølelsen ved hjælp af grøntsager og frugter. Jeg blev nervøs, og jeg udviklede også en uforklarlig svaghed. Så jeg vendte tilbage til min sædvanlige menu."

Konklusion

Så en basisk diæt er baseret på grøntsager og frugter, som er kilder til vitaminer og mineraler, planteproteiner og antioxidanter. Dette er en af de åbenlyse fordele ved dette elsystem. Derudover er menuen rig på magnesium, kalium og calcium, hvilket hjælper med at reducere risikoen for at udvikle mange kroniske sygdomme. Flerumættede fedtstoffer, fibre og vitaminer er alle i tilstrækkelige mængder i kosten, så kosten kan kaldes ikke kun nærende, men også sund.

[Video] Dr. Berg - Sådan træner du dig selv i at spise grøntsager? Hvorfor er det så vigtigt?

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).