2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 02:11
Fuld kemisk sammensætning af ingefær pr. 100 g
Kemisk analyse af ingefær viser, at den indeholder over 400 forskellige forbindelser. Hovedkomponenterne i ingefærstænger er kulhydrater (50-70%), lipider (3-8%), terpener og phenolforbindelser.
Terpenkomponenter inkluderer zingiberen, β-bisabolen, α-farnesen, β-sesquiphellandrene og α-curcumen, mens phenolforbindelser inkluderer gingeroler, paradoler og shogaoler. Gingeroler (23-25%) og shogaoler (18-25%) findes i større antal end andre.
De aromatiske ingredienser inkluderer zingiberen og bisabolen, mens de skarpe ingredienser er kendt som gingeroler og shogaoler. Andre forbindelser relateret til gingerol eller shogaol (1-10%) inkluderer 6-paradol, 1-dehydrogingerdione, 6-gingerdione og 10-gingerdione, 4-gingerdiol, 6-gingerdiol, 8-gingerdione, gbirdiol, 10-imbirdiol og diarylhepitano … Den karakteristiske lugt og smag af ingefær kommer fra en blanding af essentielle olier såsom shogaoler og ingefæroler.
Data fra in vitro, dyre- og epidemiologiske undersøgelser viser, at ingefær og dets aktive ingredienser hæmmer væksten og inducerer apoptose af forskellige typer kræftformer, herunder hud-, ovarie-, tyktarms-, prostata-, hjerne-, bryst-, livmoderhalskræft og oral kræft. nyre-, gastrisk, bugspytkirtel- og levertyper af onkologi.
Ingefærs anticanceraktivitet tilskrives dets evne til at modulere flere signalmolekyler, såsom NF-kB, STAT3, MAPK, PI3K, ERK1 / 2, Akt, TNF-α, COX-2, cyclin D1, cdk, MMP-9, survivin, cIAP- 1, XIAP, Bcl-2, caspaser og andre proteiner, der regulerer cellevækst. [kilde]
- Fedtstoffer: 0,7 g
- Proteiner: 1,8 g
- Kulhydrater: 17,8 g
- Vand: 79 g
- Aske: 0,8 g
- Cellulose: 2,0 g
Vitaminer
| Navn | beløb | % RDA |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamin B5 (pantothensyre) | 0,2 mg | 4% |
| Vitamin B6 (pyridoxin) | 0,16 mg | otte% |
| Vitamin B9 (folsyre) | 11 μg | 3% |
| Vitamin B12 (cyanocobalamin) | 0,0 mcg | 0% |
| C-vitamin (ascorbinsyre) | 5 mg | 6% |
| E-vitamin (som alfa-tocopherol) | 0,26 mg | 2% |
| D-vitamin (som cholecalciferol) | 0,0 mcg | 0% |
| Vitamin B3 (PP, nikotinsyre) | 0,95 mg | fem% |
| K-vitamin | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamin B7 (biotin) | 0,0 mcg | 0% |
| Betakaroten | 8,8 mcg | 0,2% |
| Lutein + Zeaxanthin | 6 μg | 0,1% |
|
Vitamin B4 (cholin) |
28,8 mg | 5,8% |
| Methylmethioninsulfonium (vitamin U) | 0 mg | 0% |
Mineraler
Makronæringsstoffer
| Navn | beløb | % RDA |
| Kalium | 415,0 mg | 17% |
| Kalk | 16,0 mg | 2% |
| Silicium | 16 mg | 53% |
| Magnesium | 43,0 mg | elleve% |
| Natrium | 13,0 mg | 1% |
| Svovl | 1,1 mg | 0,1% |
| Fosfor | 34,0 mg | 4% |
| Klor | 9,8 mg | 0,4% |
Mikroelementer og ultramikroelementer
| Navn | beløb | % RDA |
| Aluminium | 739 μg | 2% |
| Bor | 34,4 mcg | 49% |
| Brom | 46,8 mcg | 2% |
| Vanadium | 7,12 μg | 18% |
| Jern | 0,9 mg | 3% |
| Iridium | 0,06 μg | - |
| Jod | 21 μg | fjorten% |
| Kobolt | 0,25 μg | 2,5% |
| Lithium | 0,79 μg | 0,8% |
| Mangan | 230,0 μg | 12% |
|
Kobber |
226,0-230,0 μg | 23% |
| Molybdæn | 2,8 μg | 4% |
| Nikkel | 5,2 μg | 3,5% |
| Rubidium | 15,4 mcg | femten% |
| * At føre | 2,64 mcg | 26% |
| Selen | 0,7 μg | 1% |
| * Strontium | 16,9 mcg | 2% |
| Fluor | 13 μg | 0,3% |
| Krom | 1,36 μg | 2,8% |
| Zink | 340-554 μg | 4,5% |
Proteiner og aminosyrer
| Navn | beløb | % RDA |
| Samlet proteinindhold | 1,82 g | 3% |
| Indhold af essentielle aminosyrer | 0,42 g | 1,9% |
| Ikke-essentielt indhold af aminosyrer | 0,6 g | 1% |
Essentielle aminosyrer
| Syre navn | beløb | % RDA |
| Valine | 0,07 | 4% |
| Histidin | 0,03 | 3% |
| Isoleucin | 0,05 | 3% |
| Leucine | 0,07 | 2% |
| Lysin | 0,06 | 2% |
| Methionin | 0,02 | 1% |
| Threonine | 0,04 | 3% |
|
Tryptofan |
0,01 | 3% |
| Phenylalanin | 0,07 | 3% |
Essentielle aminosyrer
| Syre navn | beløb | % RDA |
| Alanin | 0,03 | 0,5% |
| Arginin | 0,04 | 0,7% |
| Asparaginsyre | 0,21 | 1,7% |
| Glycin | 0,04 | 1,1% |
| Glutaminsyre | 0,16 | 1,2% |
| Proline | 0,04 | 0,9% |
| Serine | 0,05 | 0,6% |
| Tyrosin | 0,02 | 0,7% |
| Cystin | 0,01 | 0,6% |
Fedt og fedtsyrer
| Navn | beløb | % RDA |
| Samlet fedtindhold | 0,75 g | 0,8% |
| Umættet fedtsyreindhold | 0,315 g | 0,8% |
| Indhold af omega-3 umættede fedtsyrer | 0,036 g | 3,6% |
| Indhold af omega-6 umættede fedtsyrer | 0,125 g | 1,3% |
| Mættet fedtsyreindhold | 0,210 g | 0,8% |
Umættede fedtsyrer
| Syre navn | beløb |
| Palmitoleic C 16: 1 (omega-7) | 0,022 g |
| Oleic C 18: 1 (omega-9) | 0,124 g |
| Linoleic C 18: 2 (omega-6) | 0,125 g |
| Linolenic C 18: 3 (omega-3) | 0,036 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,007 g |
| Arachidonic C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoic C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodon C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Mættede fedtsyrer
| Syre navn | beløb |
| Capryl C 8: 0 | 0,007 g |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,041 g |
| Myristic C 14: 0 | 0,019 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,125 g |
| Stearisk C 18: 0 | 0,018 g |
| Arakidisk C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroler
| Navn | beløb | % RDA |
| Mængden af phytosteroler | 15,0 mg | 27% |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0% |
Kulhydrater
| Navn | beløb | % RDA |
| Samlet kulhydratindhold | 17,77 g | 6% |
| Mono- og disaccharider | 3,39 g | 6,8% |
| Glukose | 1,2 g | 0,7% |
| Fruktose | 1,5 g | 0,9% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Sucrose | 0,7 g | 0% |
| Laktose | 0,0 g | 0% |
| Stivelse | 4,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2,0 g | ti% |
Purine baser
| Navn | beløb | % RDA |
| Purinsumindhold | 6 mg | 4% |
◄ Tilbage til beskrivelse af ingefær
Anbefalet:
Den Komplette Kemiske Sammensætning Af Gurkemeje
Den komplette kemiske sammensætning af gurkemeje235 forbindelser er fundet i gurkemeje, primært phenolforbindelser og terpenoider. 22 diarylheptanoider og diarylpentanoider, 8 phenylpropener og andre phenolforbindelser, 68 monoterpener, 109 sesquiterpener, 5 diterpener, 3 triterpenoider, 4 steroler, 2 alkaloider og 14 andre forbindelser er blevet identificeret
Den Komplette Kemiske Sammensætning Af Dild
Fuld kemisk sammensætning af dild pr. 100 g Kalorier 43 Kcal Fedtstoffer:1,1 gProteiner:3,5 gKulhydrater:7 gVand:85,9 gAske:2,5 gCellulose:2,8 gVitaminer Navnbeløb% RDAA-vitamin (retinol)386 mcg48%Vitamin B1 (thiamin)0,060 mg3,5%Vitamin B2 (riboflavin)0,300 mg15,0%Vitamin B5 (pantothensyre)0,400 mg8,0%Vitamin B6 (pyridoxin)0,190 mg9,5%Vitamin B9 (folsyre)150,0 μg37,5%Vitamin B12 (cyanocob
Den Komplette Kemiske Sammensætning Af Blåbær
Fuld kemisk sammensætning af blåbær pr. 100 g Kalorier 57 Kcal Fedtstoffer:0,3 spsk; gProteiner:0,7 gKulhydrater:14,5 gVand:84,8 gAske:0,2 gCellulose:2,7 gVitaminer Navn beløb % RDA Vitamin B1 (thiamin) 0,025-0,040 mg 1,9% Vitamin B2 (riboflavin) 0,028-0,040 mg 1,8% Vitamin B5 (pantothensyre) 0,12-0,16 mg 2,8% Vitamin B6 (pyridoxin) 0,030-0,101 mg 3,3% Vitamin B9 (folsyre) 6,0 μg 1,5%
Den Komplette Kemiske Sammensætning Af Cayennepeber
Fuld kemisk sammensætning af cayennepeber pr. 100 g Kalorier 40 Kcal Fedtstoffer:0,44 gProteiner:1,87 gKulhydrater:8,81 gVand:88 gAske:0,87 gCellulose:1,5 gVitaminer Navnbeløb% RDAA-vitamin (retinol)48 mcg5,3%Vitamin B1 (thiamin)0,07-0,09 mg4,7%Vitamin B2 (riboflavin)0,086-0,090 mg4,4%Vitamin B5 (pantothensyre)0,061-0,200 mg4,5%Vitamin B6 (pyridoxin)0,278-0,510 mg17,5%Vitamin B9 (folsyre)23 μg
Den Komplette Kemiske Sammensætning Af Peberrod
Fuld kemisk sammensætning af peberrod pr. 100 g Kalorier 59 kcal Fedtstoffer:0,4 gProteiner:3,2 gKulhydrater:18 gVand:77 gAske:1,4 gCellulose:4,4 gVitaminer Navnbeløb% RDAVitamin B1 (thiamin)0,08 mgfem%Vitamin B2 (riboflavin)0,1 mg6%Vitamin B5 (pantothensyre)0,093 mg2%Vitamin B6 (pyridoxin)0,7 mg35%Vitamin B9 (folsyre)37 mcgni%Vitamin B12 (cyanocobalamin)0,0 mcg0%C-vitamin (ascorbinsyre)
