Kosttabel Nummer 1 Til Sår, Menuer Og Opskrifter

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44

Kosttabel nummer 1

Indhold:

• Eksempel på tabelmenu nummer 1
• Tabel 1 opskrifter
• Kosttabel nummer 1 for børn

Kosttabel nummer 1 for mavesår

Kosttabel nummer et er et af femten ernæringssystemer udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert Mikhail Pevzner. Det anbefales at observere det i tilfælde af mavesår i tolvfingertarmen og maven i genopretningsperioden og med en mild forværring af sygdommen. Det kan også bruges til mild forværring af kronisk gastritis med øget eller normal udskillelse af mavesaft og til akut gastritis i restitutionsperioden.

Takket være dette system af terapeutisk ernæring normaliseres de motoriske og sekretoriske funktioner i maven, sår heler bedre, og betændelse reduceres. Kosten indebærer nogle begrænsninger i metoderne til madlavning og valg af produkter, men samtidig kan den betragtes som komplet med hensyn til kulhydrater, fedt og proteiner samt kalorier.

Kosttabel nummer 1 for et mavesår: hvad er muligt, hvad er det ikke?

Kosttabel nummer et indebærer at følge nogle regler:

• Mad skal dampes, koges eller aftørres.
• Individuelle retter skal bages uden skorpe.
• Du kan bruge bordsalt i moderation.
• Der serveres groft kød og fisk i stykker.
• Før du går i seng, skal du indtage fløde eller mælk.
• Det er nødvendigt at udelukke for varme og kolde retter fra kosten.
• Mad skal tages 5-6 gange om dagen.
• Diætens kalorieindhold er nummer et bord om dagen - 2800-3000 kilokalorier.

På diæt nummer en er det tilladt at forbruge:

• Kakao eller svag te, hvis det ønskes, tilsæt fløde eller mælk.
• Galette-kiks, hvide kiks, gårsdagens hvide brød.
• Ikke-sur frisk creme fraiche og yoghurt, fløde, mælk, fedtfattig revet cottage cheese.
• Æg i form af dampede omeletter eller blødkogte (højst to æg om dagen).
• Gulerødder, rødbeder, blomkål, kartofler, courgette og ungt græskar i hakket eller kogt form (budinger, kartoffelmos) i en lille mængde grønne ærter.
• Bær og søde modne frugter, helst bagt, mousse, kompotter, gelé, gelé og saft fra dem.
• Pastila, skumfiduser, sukker.

• Ris, semulje, havregryn, boghvede (smuldret eller pureret grød). Lille pasta eller vermicelli.
• Magert kød: kanin, kalvekød, oksekød, kalkun og skinless kylling.
• Fra forretter kan du spise en salat af kogte grøntsager, fisk og kød, mager skinke, mild ost.

Ekskluderet:

• Stærk fisk og kød bouillon.
• Fed fisk og kød.
• Svampe.
• Konserves af fisk og kød, marinader, røget kød, syltede agurker.
• Sort brød, tærter, wienerbrød.
• Chokoladeis.
• Kulsyreholdige drikkevarer, sort kaffe, kvass.
• Alle færdige dressinger undtagen mælkesauce.
• Hermetiserede grøntsager, hvidkål, agurker, løg, spinat, sorrel, radise, majroe.

Hvis der ud over peptisk mavesår er andre sygdomme i mave-tarmkanalen, skal du konsultere en læge, det er muligt at bruge yderligere diætmuligheder, tabel nummer et.

Eksempel på tabelmenu nummer 1

Der er en menu til nummer et "ren" og "ikke ren" diæt. Afhængigt af det stadium, hvor mavesåret behandles, og hvad dets forløb er, kan en ernæringsekspert eller læge ordinere en af disse muligheder. Den "ikke mosede" diæt med hensyn til produktsortiment og kemiske sammensætning svarer til den "mosede" diæt. Retter og fødevarer, der for meget stimulerer udskillelsen af mavesaft, er udelukket. Maden koges, men gnides ikke. Hele frugter og grøntsager, smuldrende korn er tilladt.

Omtrentlig menu med den "mashed" diæt nummer et: den første morgenmad - te med mælk, mashed mælk risgrød, blødkogt æg. Anden morgenmad - et æble bagt med sukker. Frokost - revet mælk havresuppe, dampede kødboller med gulerodspuré, frugtmousse. Eftermiddags snack - kiks, hyben bouillon. Middag - fisk bagt med mælkesauce, te med mælk, kartoffelmos. Du kan drikke mælk om natten.

En prøvemenu til en "ikke moset" diætbord nummer et: den første morgenmad - smuldret boghvedegrød, blødkogt æg, te med mælk. Anden morgenmad - hyben bouillon, frisk ikke-sur hytteost. Frokost - kogt kød og gulerødder, kartoffel vegetar suppe, stuet tørret frugtkompot. Eftermiddagssnack - kiks og afkog af hvedeklid med sukker. Middag - fisk bagt med mælkesauce, te med mælk, gulerod-æblerulle. Du kan drikke mælk inden sengetid.

Tabel 1 opskrifter

Mos kartoffelsuppe. Ingredienser: 1-2 æg, 10 g smør, 200 ml mælk, 150 g kartofler. Kog tilberedte kartofler og gnid dem gennem en sigte. Fortynd den resulterende puré med mælk og drænet bouillon, tilsæt salt og kog igen. Før servering krydres fadet med æggeblomme, males med smør.

Blomkål flødesuppe. Ingredienser: 2 æg, 5 g smør, 5 g hvedemel, 400 ml vand, 150 ml mælk, 100 g blomkål. Blomkål skal skrælles, skylles og koges indtil det er mørt og tørres derefter af. Forbered et æg og mælkeblanding fra æg og mælk. Hvid sauce er lavet af mælk, smør og tørret mel. Tilsæt salt, mælkesauce til vegetabilsk bouillon med moskål, efter kogning, fjern den fra varmen og krydre med æg-mælkeblandingen.

Kogt vermicelli med revet ost. Ingredienser: 25 g ost, 5 g smør, 360 ml vand, 60 g vermicelli. Hæld vermicelli i saltet kogende vand, kog det mørt over svag varme, læg det på en sigte. Når vandet er drænet, fyldes det med smør. Drys revet ost over vermicelli på en tallerken.

Kogte kartofler med dild. Ingredienser: 10 g dild, 10 g smør, 250 g kartofler. Skræl og skyl kartoflerne, læg dem i kogende vand, tilsæt lidt salt og kog dem møre. Tøm derefter vandet og tør det let på en varm komfur. Drys skålen med finhakket dild inden servering og hæld det smeltede smør over.

Gulerødder i mælkesauce. Ingredienser: 10 g granuleret sukker, 10 g smør, 5 g hvedemel, 100 ml mælk, 150 g gulerødder. Skær de skrællede gulerødder i skiver, læg dem i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde vand, tilsæt smør, sukker, salt, dæk og lad dem simre i 20-30 minutter. Hæld varm mælkesauce over de færdige gulerødder, rør forsigtigt.

Kosttabel nummer 1 for børn

Kosttabel nummer et kan ordineres af specialister som et system til terapeutisk ernæring til nogle børnesygdomme i mave-tarmkanalen. Listen over begrænsninger og anbefalinger vedrørende madlavningsmetoder er den samme som i diætetabel nr. 1 for voksne, men en pureed menupunkt anbefales næsten altid til børn.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).