Hvordan Opbevares Hvidløg Derhjemme?

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Hvordan opbevares hvidløg derhjemme?

På trods af overflod af hvidløg i butikken til enhver tid på året er det altid en god ide at have en lille forsyning af den derhjemme. Haveejere er også interesserede i at holde deres hvidløgshøst så længe som muligt. Bor i dit eget hus, kan du bruge bryggers - kælder og kælder. Det er sværere at opbevare hvidløg i en lejlighed, men selv i en sådan situation kan du finde mange måder at opbevare hvidløg på.

Indhold:

• Betingelser for høst af hvidløg
• Hvilken hvidløg skal opbevares
• Sådan opbevares hvidløg

Betingelser for høst af hvidløg

Før du bestemmer høsttiden for denne grøntsag, skal du bestemme typen af hvidløg.

Der er følgende typer:

• Vinterskydning, ikke-skydning;
• Forår eller sommer ("forår").

Forskelle i udseende - forårsløg har små hoveder med lys hvid farve med silkeagtige skalaer. Vinter hvidløg er større, dens sorter kan have et farveområde fra hvid til mørk lilla. Forårsløg tåler vinteropbevaring meget bedre end vinter hvidløg; den kan forblive uændret indtil juni.

Tidspunktet for høst eller plantning, hvor kvaliteten af hvidløg holdes, afhænger af, hvilken art den tilhører. Signalet til høst af forårsløg er gulfarvet og begyndelsen på indgivelse af blade. For den midterste bane er perioden for høst af sommer hvidløg det andet, tredje årti i august. Vinter hvidløg begynder at høstes, når de nederste blade bliver gule, og skalaerne, der dækker hovedet af hvidløg, bliver tørre. Tidspunktet for høst af vinter hvidløg er det tredje årti af juli, det første årti af august.

Til rengøring skal du vælge solrigt tørt vejr.

Hvis du springer over den optimale rengøringstid, forværres produktets kvalitet markant:

• Hvidløgens hoveder nedbrydes i separate fedter;
• Revner i dækningsvægten opstår;
• En ny cyklus med udvikling af hvidløg begynder - nye rødder vises i bunden, unge blade klækkes ud fra tænderne.

Hvidløg med tegn på tilvækst er ikke egnet til opbevaring. Det anbefales at tørre det i flere dage udendørs eller i skyggen under en baldakin

Hvilken hvidløg skal opbevares

Ejere af deres egen hvidløgshave ved, at før du begynder at lægge hvidløg til opbevaring, skal du ordne det. Tænder fra store hoveder, der ikke viser tegn på sygdom, er tilbage til plantning. Frømateriale er taget fra den ydre række af nelliker; hovedet på hovedet bruges normalt ikke til reproduktion.

Anvendes ikke til langtidsopbevaring:

• Hvidløghoveder med mekanisk beskadigelse;
• Overmodne smuldrende prøver;
• Sygt hvidløg, påvirket af skimmel og rådne.

Små, ikke-standardiserede, smuldrende hoveder af hvidløg bruges i den nærmeste fremtid til forberedelser til vinteren og til madlavning. Sunde udvalgte prøver er klargjort til opbevaring til langtidsopbevaring.

Al hvidløg, både frø og valgt til fremtidig brug, skal tørres, fjernes fra de øverste dækningsskalaer og rødderne afskæres. Den tørre pil i midten af hovedet er skåret 2-4 cm fra skuldrene. Hvis du planlægger at opbevare hvidløg bundet i en "fletning", står pilen længere - mindst 30 cm. Hvidløg købt på markeder og i supermarkedet er sandsynligvis allerede tørret og trimmet. Det er vigtigt at vælge sunde prøver til langvarig opbevaring, fri for rådne og sygdomme.

Sådan opbevares hvidløg

Der er to måder at opbevare hvidløg og dens sorter på:

• Kold metode ved en temperatur på + 1 + 3 ° C, fugtighed 50-70% (velegnet til opbevaring af hvidløg)
• Varm metode ved en temperatur på + 18 + 20 ° C, fugtighed 70-80% (ideel til opbevaring af vintersorter).

I en lejlighed kan du placere hvidløg på en loggia eller altan en del af tiden før starten på stabile negative temperaturer. Om vinteren bruges teknikker til at opbevare denne grøntsag ved stuetemperatur.

Sådan opbevares hvidløg derhjemme:

• I en flettet fletning. Du kan væve en hvidløgsfletning analogt med et løgbundt. For at gøre dette skal du lade enderne af stilkene være op til 30 cm lange, når du tørrer, væve en fletning fra dem, væve garn eller reb i den for styrke. Det anbefales ikke at lade sådan vævning længe, da stilkene tørrer ud og mister deres plasticitet. Denne teknik er velegnet til forårssorter.

• Paraffinbelagt. For at forhindre, at hvidløg tørrer ud, kan du dyppe den i smeltet paraffin eller voks inden opbevaring. Du skal bruge 150-200 g paraffin til 50 hoveder. Det smeltes i et vandbad og dyppes i en varm opløsning af hovedet. Det er umuligt at koge løsningen, det vigtigste er at bringe konsistensen til en flydende tilstand. Du kan anvende voks, paraffin med en børste. Når belægningen er hærdet, placeres hvidløg i papkasser.
• Efter behandling med olie og jod. Kog vegetabilsk olie, tilsæt jod til det (10 dråber pr. 0,5 l), gnid hvidløg generøst med denne blanding. De forarbejdede hoveder tørres i solen, lægges i en kasse, kasse.
• I køleskabet. Metoden er velegnet til opbevaring af en lille mængde hvidløg. Det opbevares ved at pakke hvert hoved ind i plastfolie for at forhindre lugt.
• Oliefyldt. Nellikerne renses for belægningen, placeres i en glasbeholder og hældes med kogt og afkølet raffineret solsikkeolie. Den gode ting ved metoden er, at den olie, der er infunderet med hvidløg, får en behagelig aroma og kan bruges til dressing af salater. Ved stuetemperatur kan olien blive harsk, det er bedre at opbevare beholderen et køligt sted i køleskabet.
• I mel. De tørrede hvidløgshoveder anbringes i tørre glasbeholdere, drysses med mel, krukkerne forsegles med almindelige låg og opbevares ved stuetemperatur.
• I salt. Metoden svarer til den foregående med den forskel, at der anvendes salt eller tør savsmuld i stedet for mel.
• I linnedposer gennemblødt i saltlage. Hvis rummet er fugtigt, forhindrer salt hvidløg i at rådne og meldug. Ved lav luftfugtighed er kluden ikke imprægneret med saltvand, hvidløgens hoveder drysses med løgskaller.

For at forhindre hvidløg i at spire anvendes en simpel teknik - bunden brændes let over flammen på en gasbrænder. Opbevar krukker, kasser eller kasser med hvidløg klar til langvarig opbevaring et tørt og køligt sted uden adgang til lys. Overholdelse af alle betingelser vil i høj grad øge opbevaringsperioden for hvidløg.

Forfatteren af artiklen: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Uddannelse: Diplom i "generel medicin" og "terapi" modtaget ved Pirogov Universitet (2005 og 2006). Videregående uddannelse ved Institut for Fytoterapi ved Peoples 'Friendship University of Moscow (2008).