Osteoporose Diæt - Ernæring For Knoglesundhed

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Kost til osteoporose

Indhold:

• Hvilke fødevarer skal udelukkes fra menuen
• Hvilke fødevarer skal kosten bestå af?
• Menu for ugen

Osteoporose er en sygdom i kroppens skelet, derfor bør en terapeutisk diæt sigte mod at forsyne den med de nødvendige stoffer. For at genoprette og opretholde sunde knogler skal der tilføres en tilstrækkelig mængde calcium og D-vitamin dagligt, og det skal de gøre på samme tid. Calcium er det vigtigste byggemateriale i knoglevæv, og D-vitamin fungerer som en leder, der er ansvarlig for dets absorption. Det er også vigtigt at medtage madvarer rig på zink og magnesium i menuen, som forbedrer metaboliske processer i knoglevæv og forhindrer tab af calcium.

Hvor meget calcium har du brug for? Børn mindst 1000 mg dagligt, voksne 800-1200 mg. (til gravide kvinder op til 1500 mg.)

Hvilke fødevarer skal udelukkes fra menuen

For at kosten skal være gavnlig, skal du helt udelukke fødevarer, der bidrager til udvaskning af calcium eller hindrer dets absorption, fra kosten.

For at udelukke fra kosten:

• Kaffe, chokolade, kakao
• Kulsyreholdige drikkevarer indeholdende koffein.
• Alkohol og rygning
• Fedt kød
• Margarine, mayonnaise, fede saucer
• Konfekture, sukker
• Animalsk fedt, især lam og oksekød

Du bør også minimere forbruget af uraffineret vegetabilsk olie og ghee. Du skal være forsigtig med brugen af proteinprodukter. Selvom de er gode kilder til calcium, bør fordøjelsessystemet ikke overvældes. Det anbefales ikke at forbruge mere end 200 gram om dagen. egern. Der lægges særlig vægt på salt. Det daglige natriumindtag bør ikke overstige 2300 mg.

For ikke at overskride natriumdoseringen skal du helt opgive:

• Pølser, hotdogs og andre tilberedte kødprodukter.
• Chips, kiks, instant mad.
• Fastfood.
• Dåsemad, pickles, marinader.

Disse produkter udover en stor mængde salt indeholder også farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler, der ikke har den bedste effekt på de metaboliske processer i hele kroppen.

Hvilke fødevarer skal kosten bestå af?

Kost til osteoporose er en af grundlaget for korrekt ernæring. Menuen består kun af sunde produkter, og de mest blide metoder bruges til tilberedning af retter. For at maksimere bevarelsen af vitaminer og mineraler.

Liste over godkendte produkter:

• Mejeriprodukter, oste, hytteost. Det er bedre at foretrække produkter med medium og lavt fedtindhold. Hvis frisk mælk tolereres dårligt, foretrækkes gærede mejeriprodukter.
• Fisk: sardine, laks, sild, tun, gedde aborre, torsk, gedde. Hav- og flodfisk indeholder forskellige mikroelementer. Derfor, når man udarbejder menuen, er det nødvendigt at indtaste forskellige fisk.
• Fisk og skaldyr. Det er bydende nødvendigt at medtage i kosten tang, der ud over jod indeholder en stor koncentration af calcium (193 mg).
• Kød: magert oksekød, kylling, kanin, kalkun.
• Grøntsager: alle slags rodfrugter, tomater, kål, courgette, græskar.
• Grønne og bladgrøntsager. Persille og selleri er rig på calcium.
• Svampe af alle typer, hvid er førende inden for calciumindhold.
• Frugter og bær af alle slags. Frisk, frossen, tørret. Tørrede abrikoser og rosiner er især nyttige.

• Kylling og vagtelæg.
• Nødder: valnødder, jordnødder, mandler.
• Græskar og solsikkefrø.
• Bælgfrugter: ærter, bønner, linser, sojabønner.
• Korn og korn: boghvede, havregryn, ris, havre, hirse, byg.
• Det er bedre at vælge bageriprodukter fra mel af lav kvalitet, rug eller med tilsætning af klid.
• Olier: raffinerede vegetabilske olier, sesamolier.
• Pasta.

Produkter fra alle grupper er tilladt. Det vigtigste er at udelukke fede, salte og færdigretter. Det tilrådes at spise hjemmelavet mad, og hvis det ikke er muligt, så snacks med gærede mejeriprodukter, nødder, frugt og grøntsager.

Menu for ugen

Da listen over tilladte produkter er ret omfattende, bør der ikke være problemer med at udarbejde menuen. Det kan gøres nyttigt og varieret. Når du komponerer, er det vigtigt at kombinere fødevarer, der er rige på calcium og vitamin D. Der skal være mindst 5 måltider om dagen. Mellem måltiderne bør der ikke gå mere end 3,5 timer.

Mandag

• mælkesuppe med nudler, appelsinjuice.
• hytteostgryde med æble, kefir.
• kålsuppe med svampe, kogt kylling, tomat, kompot.
• bolle med sesamfrø, yoghurt.
• kålruller med kød, milkshake med bær.

tirsdag

• risgrød, te med mælk.
• ostekager med revet æble og rosiner.
• Suppe med hjemmelavede nudler, brød, græsk salat med fetaost.
• frugtsalat krydret med citron og yoghurt.
• fyldt squash, gulerodssalat med nødder, greener, te.

onsdag

• hirse grød med tørrede abrikoser.
• ostesandwich, te.
• kålsuppe med oksekød, kogte kartofler, kompot.
• druer, yoghurt.
• stuvede grøntsager med kylling, appelsin, urteafkogning.

torsdag

• ostesandwich, te
• salat fra enhver frugt og hytteost.
• Svampesuppe, vinaigrette, hyben afkog.
• gæret bagt mælk, bagel eller lille bolle.
• ærterpuré, sardin, gelé, grønne grøntsager.

Fredag

• omelet, æble, te.
• hytteostgryde med æbler.
• flodfiskesuppe, roesalat, kompot.
• granatæble, ostemasse.
• asparges gryderet med ost, bladgrøntsager, urtete.

lørdag

• bagt mælk, bagel.
• frugtsaft, kiks kiks.
• grøntsagssuppe, dampkotelet, hibiscus te.
• courgettepandekager, creme fraiche.
• peber fyldt med kød, druer, hyben bouillon.

Søndag

• boghvede grød med mælk, te.
• gæret bagt mælk, grapefrugt.
• tomatsuppe med grønne ærter, kogt fisk, gelé.
• squash kaviar, kornbrød.
• blomkålsgryde med ost, hvidløg og creme fraiche, hyben bouillon.

Menuen er meget omfattende og varieret. Ved tilberedning af mad skal steg undgås, og det er bedre at koge eller bage mad. Jo lettere mad forarbejdes, jo hurtigere absorberes det. Derfor bør princippet ikke være at kombinere kødprodukter med korn, helst med grøntsager. Menuen indeholder et stort antal fødevarer, der er rige på calcium, men det betyder ikke, at kroppen hurtigt vil udfylde underskuddet. Det vil tage lang tid at følge dietten. Glem heller ikke, at der er behov for fysisk aktivitet ud over diæt for at genoprette skeletsystemet.

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).