Fordelene Og Skaderne Ved Mælk Såvel Som Laktoseintolerance

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 21:44

Fordelene og skaderne ved mælk

Indhold:

• Mælkeskader
• Fordelene ved mælk
• Mælkeintolerance (lactose)

Fordelene og skaderne ved mælk er af interesse for et stort antal mennesker, der overvåger deres helbred. Modstridende data tillader os ikke nøjagtigt at fastslå, om der er behov for mælkeforbrug for en voksen.

Mælkeskader

Vi får at vide fra barndommen, at vi har brug for at drikke mere mælk for at vokse op til at være en sund og stærk person. Imidlertid siger statistikkerne om helt forskellige indikatorer. Moderne læger har fundet ud af, at hoftebrud i USA og i nogle europæiske lande, hvor mælkeforbruget er højere end normalt, diagnosticeres oftere, hvilket er det vigtigste symptom på osteoporose. I de fleste tilfælde udvikler osteoporose hos kvinder i overgangsalderen. Tidligere blev det antaget, at denne sygdom er forårsaget af mangel på calcium i kroppen.

Men i dag er det bevist, at mælk nedbryder knogler, på trods af at den er rig på calcium. Ifølge statistikker forårsager spisning af animalsk protein brud. I modsætning til vegetabilsk protein forsyrer animalsk protein menneskekroppen meget stærkt. Dette betyder, at væv og blod får øget surhed, hvilket menneskekroppen slet ikke kan lide, og det begynder at modstå.

Vores krop bruger sit eget calcium fra knogler til at neutralisere syre. Disse kolossale calciumtab øger betydeligt risikoen for brud og brud, svækkende knogler. Det faktum, at animalsk protein påvirker indikatorerne for calcium i kroppen negativt, begyndte lægerne at tale i begyndelsen af det tyvende århundrede. Allerede på det tidspunkt vidste man en betydelig stigning i surhedsgrad, mens calciumindholdet i urinen også øges. Sådanne forbrugsmønstre for mejeriprodukter er blevet undersøgt nøje siden slutningen af halvfjerdserne i sidste århundrede.

Hvis du fordobler det daglige indtag af animalsk protein 2 gange, når stigningen i det udskillede calcium i urinen mere end 50%. Det berømte Atkins Center sponsorerede en seks måneders undersøgelse, hvor det under arbejdet blev vist, at alle mennesker på en proteindiæt udskillede meget mere calcium i urinen efter seks måneder. Resultaterne af de tidligste undersøgelser er imponerende, forholdet mellem frakturstatistik og mælkeforbrug er klart.

I 2000 offentliggjorde resultaterne af forskningsarbejde udført ved University of California San Francisco i Department of Medicine. Præcis 27 statistiske spørgeskemaer fra 34 lande blev brugt. Hovedkriteriet er et vist forhold mellem knogleproblemer med plante- og animalsk proteiner. Med overvejelsen af vegetabilsk protein i den humane menu observeres fraværet af forskellige frakturer. Disse undersøgelser ser ret overbevisende ud.

Rapporterne om disse unikke individuelle undersøgelser er blevet offentliggjort i de mest kendte videnskabelige forskningspublikationer, der viser, hvor signifikant forbindelsen mellem animalsk protein og skrøbeligheden af menneskelige knogler er. For nylig offentliggjorde en gruppe moderne forskere ved University of California et nyt papir. Fokus var på 1000 kvinder over 65 år. I dette tilfælde blev de krævede data fra mange deltagende lande sammenlignet, idet der kun tages hensyn til forholdet mellem det forbrugte vegetabilske og animalske protein.

Observationer blev udført i ca. 7 år. Det blev fundet, at kvinder, der indtog mere animalsk protein, havde ca. 3,7 gange flere knoglebrud end dem, der havde en diæt med højt proteinindhold. Manifestationer af knogletab findes 4 gange oftere hos dem, der drak mælk sammenlignet med dem, der drikker vegetabilsk protein.

Resultaterne af et sådant eksperiment giver en klar sammenligning af udviklingen af osteoporose og frakturstatistik hos alle de undersøgte kvinder. At overskride indikatoren 3,7 gange er utroligt vigtigt set ud fra behovet for at forbruge mælk.

Der er imidlertid tegn på, at der ikke er nogen risiko for at udvikle knogleproblemer ved indtagelse af små mængder animalsk protein, for eksempel ikke mere end 10%. Der er også udført forskning i Kinas tyndt befolkede landdistrikter. Der overstiger forholdet mellem animalsk protein og vegetabilsk protein ikke disse 10%. Samtidig er antallet af knoglebrud 5 gange lavere end i gruppen af kvinder, der blev undersøgt i USA. I Nigeria er denne procentdel endnu lavere, og statistikken over almindelige hoftebrud er reduceret med 99%.

Sådanne observationer opfordrer enhver fornuftig person til at tænke over spørgsmålet om mælkens skade på den voksnes krop. Det er faktisk blevet bevist, at forskellige mejeriprodukter ikke beskytter vores knogler, men ødelægger dem trin for trin.

Fordelene ved mælk

Men har mælk absolut ingen fordele for mennesker? Først skal du forstå sammensætningen af dette produkt. Mælk kan kaldes en emulsion fra et biokemisk synspunkt. Den indeholder utroligt små dråber fedt, valle og kasein. Fedtfasen i mælk er rig på vitamin A, D, og vitamin E og K er også opløst i den. Det skal nævnes, at de er til stede i meget mindre mængder i skummetmælk. Opløst vitamin B12 giver valle en usædvanlig blålig-grønlig farve.

Mælkesukker - lactose tegner sig for ca. 5-6% af den samlede vægt af mælk. Når lactose nedbrydes i den menneskelige mave-tarmkanal, dannes galactose og glukose. Dette bør tages i betragtning af alle diabetikere.

Det vides, at et glas mælk kan dække ca. en tredjedel af det daglige behov for vitamin B2 hos en gennemsnitlig voksen samt halvdelen af normen og vitamin B12. Derudover dækkes en fjerdedel af det daglige behov for calcium og essentielt vitamin D. Mælk indeholder også meget magnesium, kalium og selen.

Mælk er ikke kun rig på mineraler og vitaminer. Konjugeret linolensyre CLA, et biologisk aktivt stof indeholdt i sødmælk, hjælper med at styrke immunforsvaret, forhindrer udviklingen af åreforkalkning, reducerer risikoen for fedme og udviklingen af visse typer kræft. En anden komponent giver ikke type II-diabetes - den vigtige trans-palmitolensyre. Ifølge nogle forskningsdata fremskynder regelmæssigt forbrug af fuldfedtmælk muskelvæksten betydeligt.

I lang tid i øst var mælk den bedste måde til hurtigt at berolige nervesystemet. I disse dage anbefalede læger at drikke mælk om morgenen for at slippe af med døsighed og aktivere hjernen. De indiske vedaer mente, at denne drink skulle indtages, for at en person kunne blive mere rationel og få den korrekte vision om ondt og godt.

Derudover har mælk en meget gavnlig virkning på maveforingen. Det betragtes som et meget effektivt middel mod ulidelig halsbrand, fordi det reducerer surheden i maven. Fordelene ved sødmælk til behandling af hjerte-kar-sygdomme er også store, da den indeholder kalium.

Det styrker perfekt hjertefunktionen og vigtigst af alt forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald, hvilket reducerer risikoen med 37%. Det er kalium, der opretholder blodkarens elasticitet, sænker blodtrykket. I små mængder anbefales mælk at drikke dagligt til hypertensive patienter.

Det er ikke tilfældigt, at mælk tilskrives egenskaben ved at reducere menneskets kropsvægt. Der blev udført forskning i Canada i 15 uger. Gruppen af personer, der drikker et glas mælk om dagen, reducerede deres vægt med gennemsnitligt 4 kg mere end dem, der havde en lignende diæt og ikke drak mælk. Forfatterne til dette eksperiment er overbeviste om, at når der påvises mangel på calcium, øger hjernen trangen til mejeriprodukter, hvorfor der ikke er noget hurtigt vægttab.

Fosforet i denne drink er ekstremt vigtigt for det velkoordinerede arbejde i hele nervesystemet. Det skal bemærkes, at både fosfor og andre sporstoffer bevares under sterilisering og pasteurisering af mælk, mens produktets kvalitet og smag ikke ændres. Glem ikke, at i den rekonstituerede mælk fra pulver er sporstoffer og vitaminer i deres naturlige form praktisk talt fraværende. Det skal også huskes, at fedtindholdet på mere end 3,6% reducerer fordelene ved mælk, hvilket fremkalder en stigning i kolesterol i blodet.

Mælkeintolerance (lactose)

Hvis en person er laktoseintolerant, kan mælk forårsage uoprettelig sundhedsskade. Under sådanne forhold fremkalder mælk oppustethed, kramper, flatulens, opkastning og endda diarré. Med mangel på enzymet lactase er den menneskelige krop ikke i stand til at fordøje dette produkt. Det anbefales heller ikke at forbruge mælk til de mennesker, der har problemer med tarmene og maven.

Hovedårsagen til denne farlige lactoseintolerance anses for at være en vis mangel på lactaseenzymet. Dette enzym skal produceres i tyndtarmen hos mennesker. Ved anvendelse af meget beskedne mængder af forskellige mejeriprodukter kan de vigtigste symptomer på denne mangel praktisk talt ikke forekomme eller være meget milde.

I stedet for at opgive det daglige indtag af mælk til en start anbefaler eksperter at foretage en analyse og bestemme niveauet af lactose i kroppen hos en bestemt patient. Sådanne analyser hjælper dig med at vælge de rigtige mejeriprodukter. Du kan spise laktosefrie mejeriprodukter, der har den samme næringsværdi som sødmælk.

Da lactose er et kulhydrat i mælk, betragtes det som et disaccharid på grund af dets kemiske struktur. Det er lactose, der hjælper calcium og andre mineraler med at blive absorberet i den menneskelige tarm. Derudover er det lactose, der bruges i fødevareproduktion for at forbedre smagen af mange populære fødevareprodukter. Den moderne medicinalindustri bruger også lactose som hjælpestof.

Enzymet lactase nedbryder let lactose i de enkleste sukkerarter, hvilket er nødvendigt for dets absorption. I dette tilfælde kan den direkte mangel på lactase være både primær og sekundær.

Hos de fleste nyfødte produceres lactase altid i tilstrækkelige mængder. Med alderen kan dette essentielle enzym hos nogle mennesker forsvinde helt eller delvist. Statistikker viser, at dette sker i 70% af den samlede befolkning. Denne proces kaldes primær.

Hypolactasia er forårsaget af mangel på enzymet lactase. Symptomerne på denne tilstand er mavesmerter og uundgåelig oppustethed. Disse symptomer opstår typisk, når lactaseaktivitet reduceres til 50% af det typiske niveau, hvilket anses for normalt for spædbørn. Hos mange voksne er ca. 10% af lactaseaktiviteten helt nok til fuld nedbrydning af lactose for ikke at forårsage ubehagelige symptomer på intolerance.

Medfødt lactoseintolerance er en meget sjælden form for fuldstændigt fravær af enzymet lactase. I dette tilfælde produceres dette enzym overhovedet ikke i menneskekroppen. Hos nyfødte fører dette til svær diarré, selv fra moderens modermælk.

Sekundær lactosemangel skyldes eksterne faktorer, der påvirker villi negativt og beskadiger dem. Cellerne, der fremstiller lactose, ødelægges øjeblikkeligt.

Ofte fremkalder sådanne patologier forskellige betændelser i tyndtarmen og alvorlig tarmkræft. Når en sådan påvirkningsfaktor på tarmens villi forsvinder, regenererer de alene, mens epitelcellernes evne til at producere det vigtige enzym lactase også normaliseres.

De uundgåelige symptomer på lactoseintolerance er altid forårsaget af visse betingelser med mangel på enzymet lactase, når hele eller dens dominerende del i fordøjelseskanalen ikke nedbrydes. Under indflydelse af osmose tiltrækker ufordøjet lactose vand, hvilket fremkalder en stigning i vandindholdet i tarmen. Volumenet af tarmindhold øges også. Der observeres en stigning i peristaltik, fordøjelsen i tarmen er hurtigere end normalt.

Når bevægelseshastigheden for det eksisterende tarmindhold hos mennesker øges, svækkes fordøjelighed og nedbrydning af lactose altid. Tyktarmen modtager vand og ufordøjet lactose. Det er som et resultat af en uundgåelig fermenteringsproces i tarmen, at der dannes gasser og syrer, fedtsyrer med en typisk kort carbonkæde. Surhedsgraden af mediet i tyktarmen stiger på grund af eddikesyre og mælkesyre. Fækal fortætning diagnosticeres, hvilket fører til ubehagelig diarré.

Oppustethed er forårsaget af genererede gasser såsom methan, kuldioxid og brint. I dette tilfælde strækkes tarmene markant, og personen føler smerte. Det skal bemærkes, at ud over de vigtigste symptomer kan patienten klage over andre individuelle manifestationer af mælkeintolerance. Det skal nævnes, at selv hos en bestemt person kan symptomerne ændre sig afhængigt af diæt, psykologiske og fysiologiske faktorer.

I ekstremt sjældne tilfælde reducerer fuldstændig eliminering af lactose fra den daglige diæt undertiden ikke signifikant de vigtigste symptomer på intolerance. På deres baggrund vises i dette tilfælde sådanne grunde som en kombination af ubetydelige symptomer, der er karakteristiske for irritation af tarmvæggene.