Kost Til Gastritis I Maven Med Høj Og Lav Surhed. Menu For Ugen

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Kost til gastritis i maven

Korrekt ernæring er afgørende for forebyggelse og behandling af mavebetændelse. Kosten reducerer sværhedsgraden af smertefulde manifestationer og øger effektiviteten af terapeutiske manipulationer.

Ubalancen i fødevarekomponenter (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre) ændrer pH i maven, stimulerer patogenesen af gastritis, op til mavesår. Alle diæter til kroniske mavesygdomme udvikles under hensyntagen til surhedsgraden i gastrisk miljø.

Baseret på næringsværdien er gastritisbehandlingsborde opdelt i to typer:

• Grundlæggende kostvaner. Kosten indeholder en tilstrækkelig mængde energi, der er nødvendig for at understøtte patientens vitale aktivitet, og har samtidig en gavnlig virkning på mavevæggene;
• Diæter med lavt kalorieindhold. Med en forværring af patogenesen (akutte fordøjelsesforstyrrelser - forstoppelse, diarré) anvendes en diæt med reduceret energiværdi i flere dage.

Diæter (tabeller), der bruges til at fodre patienter med gastritis, er nummereret. Femten grundlæggende nummererede terapeutiske diæter er godkendt af officiel medicin. Nogle tabeller kan være i flere variationer, angivet med alfabetets bogstaver. Til mavesygdomme anbefales tabeller nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 og 4. I løbet af medicinsk ernæring til gastritis bør man give op med alkohol og rygning samt fede, røget, syltede, krydret og sure fødevarer.

Indhold:

• Hvad kan du spise med gastritis med høj syreindhold?
• Hvad kan ikke spises med gastritis med høj surhed?
• Menu for ugen
• Kost til gastritis med lav syreindhold
• Kost med forværring af gastritis

Ernæringen af patienter diagnosticeret med gastritis er baseret på flere principper bag sådanne diæter:

• Udeluk varme (over 60 ⁰ C) og kolde (under 15 ⁰ C) retter fra kosten;
• Vælg den optimale temperatur til diætmad (20-50 ⁰ С);
• Brug reglerne for madindtagelse: fraktionalitet (op til 5-6 gange om dagen) og regelmæssighed (på samme tid);
• Med hyperacid gastritis - udelukker mad, der stimulerer produktionen af saltsyre og irriterer mavens vægge fra diætet;
• Med hypoacid og anacid gastritis - foretrækker mad, der fremskynder fordøjelsen;
• Hvis en person har to sygdomme på samme tid, for eksempel gastritis og diabetes, bør fødevarer, der er skadelige for diabetes, også udelukkes fra kosten.

Hvad kan du spise med gastritis med høj syreindhold?

Diagnosen "kronisk gastritis med høj surhed" eller "kronisk hypersyre gastritis" bekræftes af omfattende medicinsk forskning ved hjælp af laboratoriemæssige og funktionelle diagnostiske metoder.

Sygdommen er kendetegnet ved en stigning i mængden af produceret saltsyre, fordøjelsesenzymer og andre komponenter i mavesaft. Syren irriterer mavens vægge, reducerer deres funktionelle egenskaber og ændrer forløbet af fysiologiske fordøjelsesprocesser.

De vigtigste symptomer på gastritis med høj surhedsgrad er smerter mellem måltiderne, halsbrand efter måltiderne.

For gastritis med høj syreindhold er det forbudt at spise retter baseret på rig svampe-, kød- og fiskevæske samt øjeblikkelige halvfabrikata. De irriterer stærkt smagsløgene og stimulerer yderligere produktion af saltsyre.

Sættet af retter, der skal inkluderes i en patients diæt med en diagnose af gastritis med høj syreindhold, inkluderer:

• Første retter (supper-kartoffelmos med grøntsager og korn, supper med nudler kogt i vand eller mælk);
• Anden retter (kød, fisk, hakket, dampet, kogt eller bagt, undertiden let stegt, ingen skorpe);
• Side retter (kogte grøntsager, pasta, blød korn);

• Salater, snacks (salater fra kogte grøntsager, snacks baseret på magert kød, fisk, mælkepølser, ost);
• Pasteuriseret mælk 2,5%, nogle gærede mejeriprodukter (fløde, yoghurt, cottage cheese);
• Frugter og bær af søde sorter;
• Drikkevarer (te, tørret frugtkompott, gelé, juice fra nogle frugttyper, afkog);
• Bageriprodukter (tørret hvedebrød, tørre kiks);
• Fedtstoffer (vegetabilske olier, smør).

Mere detaljeret om hver ingrediens i menuen hos en patient med hyperacid gastritis:

• Bøf. Det anbefales at bruge kød i den første kategori med et begrænset fedtindhold. Energiværdien af dette produkt er ca. 218 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem proteiner og fedt er 1: 1. Der er mange makro- og mikroelementer i oksekød, især fosfor, svovl, jern, zink, kobber, krom, cobalt og molybdæn, samt et højt indhold af B-vitaminer.
• Fårkød. Magert kød er tilladt, dets energiværdi på 100 g er ca. 209 kcal, forholdet mellem proteiner og fedt er 1: 1. Produktet indeholder mange makronæringsstoffer - kalium, svovl, fosfor, sporstoffer - kobber, fluor. På grund af den specifikke smag og lugt bruges fårekød lidt i medicinske institutioner, men det er meget muligt at tilberede det derhjemme;
• Kaninkød - energiværdi 100 g - ca. 183 kcal. Forholdet mellem proteiner og fedt er 2: 1. Der er nok makro- og mikroelementer, vitaminer i kød. Magert kaninkød betragtes som et af de bedste kødprodukter til hyperacid gastritis. Kogte, stuvede, bagte stykker tilberedes;

• Kyllinge kød. Energiværdi 100 g - 90-180 kcal, afhængigt af slagtekroppens del. Forholdet mellem protein og fedt er omtrent det samme som for kaninkød. Det mest værdifulde er det hvide kyllingebryst uden kød. Kogte og bagte stykker tilberedes;
• Pølser. De bruges som en snack. Det anbefales op til 50 g pr. Dag af magre sorter af kogt mælk og lægepølser. Pølser kan erstattes med slagteaffald - pate;
• Oksekøds tunge. Dens energiværdi er ca. 173 kcal pr. 100 g. Det er et velsmagende biprodukt af den første kategori. Det er nærende og rig på næringsstoffer. Det indtages kogt som en varm snack;
• Pølser. Brug af dette produkt er ikke reguleret af den officielle gastritis diæt. Da det er muligt at bruge fedtfattige varianter af mælkepølser, bør det overvejes, at mælkepølser også kan spises til gastritis med høj syreindhold. Det anbefales ikke at vælge røget og stegt pølser, pølser og svinekød med meget svinekødsfedt;
• Havfisk. Variationer med lavt fedtindhold anbefales. Den sædvanlige mængde fedt i fisk er op til 15-20%. Fisk med lavt fedtindhold er marine arter (torsk, tun). Fedtindholdet i dem er fra 0,4 til 0,8%, og proteinindholdet er fra 17,6% (torsk) til 22,8% (tun). Energien af denne fisk er fra 148 kcal pr. 100 (torsk) til 297 kcal pr. 100 g (tun). Fisk indeholder sunde umættede fedtstoffer (omega-3, omega-6). Fedtfattig sild dyppet i vand (mælk) er tilladt som en snack. Med hyperacid gastritis i små mængder er brugen af størkaviar tilladt;
• Flodfisk. Lavt fedtindhold i gedde aborre og gedde. Det begrænsede forbrug af flodfisk på hospitaler skyldes det store antal små knogler. Derhjemme laver de kogte stykker, dampede fiskekager;
• Mælk. Normalt anvendes pasteuriseret komælk med 2,5% fedtindhold. Fuldmælk (direkte fra koen) er forbudt i kosten. Energiværdien på 2,5% mælk er 54 kcal pr. 100 ml. Pasteuriseret mælk kan indtages uden yderligere varmebehandling. Varme retter tilberedes på det: supper, korn, kartoffelmos, omeletter. Individuel intolerance over for mælkekomponenter er mulig;
• Creme er mælkeskummet til 10% (normal fløde) eller 35% (kraftig fløde). Fed creme bruges ikke i kostvaner, og normal creme tilsættes i små mængder til hovedretter, saucer og buddinger;
• Harde oste - parmesan, Holland, Kostromskoy, Cheddar og andre. Energiværdi - ca. 355 kcal pr. 100 g produkt. Brugt som en snack. Til gastritis med høj surhed anbefales hårde oste med et begrænset fedtindhold (30-50%) uden krydret tilsætningsstof. Du kan forbruge mere end 20-50 gram ost om dagen;
• Bløde oste - Mascarpone og andre. Kalorieindholdet i Mascarpone-ost er 450 kcal pr. 100 g produkt. Til diæt ernæring er du nødt til at vælge milde usaltede ostesorter. En moderat mængde ost kan signifikant justere balancen mellem proteiner og fedtstoffer af animalsk oprindelse såvel som sporstoffer i den daglige diæt hos en patient med gastritis;
• Hytteost. Ikke-sure sorter anbefales. Fedtprocent - fra 0% (fedtfattig cottage cheese) til 30% (fedt cottage cheese). Energien og næringsværdien af et sådant produkt er meget høj. Hytteost kan bruges som ostemasse, ostekager, stegt uden skorpe;
• Yoghurt. Standardfedtindholdet er 3,2%. Produktet er lavt kalorieindhold - kun 65 kcal pr. 100 g. Yoghurt indeholder nok sukker og få syrer. De vigtigste sorter af yoghurt er egnede til diæt ernæring til gastritis;
• Kyllingæg. Energiværdien er 157 kcal pr. 100 g produkt. Forholdet mellem protein og fedt er ca. 1: 1. Til gastritis anvendes friske æg produceret (fremstillet af en kylling) senest for syv dage siden. Blødkogte æg, omeletter med mælk eller fløde anbefales. Rå æg er forbudt i diætmåltider på grund af den dårlige fordøjelighed af rå proteiner;



• Grød. Kalorieindholdet i korn overstiger energiværdien af kødprodukter. Plantebaserede kulhydrater giver dog hurtig energi. Grød bør ikke betragtes som hovedkomponenten i kosten til gastritis. Til fremstilling af korn, slimede supper, buddinger og andre retter anvendes populære korn: semulje, ris, boghvede, havregryn.

  • Gryn - energiværdi 100 g - 335 kcal. Hovedparten af energien kommer fra kulhydrater. På trods af det høje indhold af makro- og mikroelementer og vitaminer bruges semulje omhyggeligt i kosten til børn under 3 år og ældre over 70 år. Der er et højt niveau af individuel intolerance over for produktet i disse aldersgrupper;
  • Risgryn - energiværdi 100 g - 323 kcal. En portion på 100 gram giver ca. 20% af det daglige energibehov for en person. Der er mange næringsstoffer i ris. Den indeholder komponenter, der lindrer irritation af mavevæggene og har antioxidantegenskaber;
  • Boghvede - energiværdi 100 g - 335 kcal. Et værdifuldt kostprodukt. Regulerer kolesterolniveauer i blodet, normaliserer metaboliske processer, fremmer vægttab;
  • Havregryn - energiværdi 100 g - 342 kcal. Havregryn er tilladt. Havregryngrød (flager) har en høj energiværdi, indeholder det maksimale sæt makro- og mikroelementer og B-vitaminer. De slimede stoffer i havregryn reducerer irritation af mavevæggene.
• Pasta og vermicelli. Energiværdi 100 g - 320-350 kcal. Til gastritis med høj syreindhold anbefales højkvalitetspasta af hård hvede. Den negative effekt af hvede (et uønsket kornprodukt til gastritis) reduceres af proteinkomponenten i pasta - æggehvide. Det tilføjes under fabrikationsprocessen. Pasta og nudler bruges som komponenter i første og andet kursus;
• Brød. Til gastritis bruger de premium hvedebrød. Det behøver ikke at være frisk. Det er bedre, hvis brødet blev bagt for 1-2 dage siden. I begrænsede mængder er kiks, tørre kiks tilladt. Du kan diversificere menuen op til to gange om ugen med bagte tærter med kød, fisk, æbler og bær, tilladt for hyperacid gastritis;
• Kartofler - energiværdi 100 g - 77 kcal. Produktet indeholder en stor mængde vand, kulhydrater, kalium, jern, zink, vitamin PP (nikotinsyre). Anbefalet kogt eller moset. Det er forbudt at medtage stegte kartofler i kosten. I denne form er det dårligt fordøjet, irriterer mavens vægge og stimulerer gæringsprocesser;
• Gulerødder - energiværdi 100 g - 33 kcal, indeholder en stor mængde kulhydrater, beta-caroten (provitamin A), B-vitaminer, pektiner. Pektiner er stoffer, der desinficerer kroppen og reducerer niveauet af skadelige stoffer. Gulerødder indeholder meget højt kaliumindhold og andre sporstoffer.
• Roer - energiværdi 100 g - 43 kcal, indeholder en stor mængde kulhydrater, makro- og mikroelementer, vitaminer. Det bruges kogt. Rødbeder forhindrer udviklingen af patogen mikroflora i maven og tarmene og forbedrer også tarmperistaltikken;
• Kål. Anbefalingerne fra ernæringseksperter vedrørende brugen af gastritis er tvetydige. Kål er bestemt sundt, men det kan forårsage oppustethed. Hvidkål og rosenkål øger gastrisk sekretion. Disse sorter anbefales ikke til hyperacid gastritis, men bruges til gastritis med et lavt saltsyreindhold;
• Blomkål - energiværdi 100 g - 30 kcal, indeholder en stor mængde kulhydrater, kalium og sukker, vitamin C, sporstoffer. Det anbefales stærkt til hyperacid gastritis i stuet og dampet form, da det ikke stimulerer produktionen af saltsyre;
• Courgette - energiværdi 100 g - 24 kcal. Masser af kulhydrater og sukker, lidt fiber. Courgetter er rige på vitamin C (ascorbinsyre) _B9 (folinsyre), A (retinol). Courgetter har en delikat konsistens af papirmasse, de anbefales bestemt til diæt ernæring med gastritis;
• Græskar - energiværdi 100 g - 22 kcal. Produktet er afbalanceret i proteiner, fedt og kulhydrater, rig på vitamin A, _B9 (folinsyre), C (ascorbinsyre). Af makro- og mikroelementerne kan et højt indhold af kalium og kobber bemærkes. Græskar anbefales til hyperacid gastritis i form af græskargrød, græskarjuice er også meget nyttig. Denne grøntsag har nyttige egenskaber i patologier i mave-tarmkanalen - frøene har anthelmintiske egenskaber og producerer en afførende virkning. Det anbefales at bruge frugterne af squash og græskar i de tidlige modningsstadier. Overmodne frugter anbefales ikke;
• Tomater - energiværdi 100 g - 20 kcal. De bruger ekstremt modne frugter med et højt sukkerindhold. Produktet er rig på kalium, klor, natrium, vitamin A og C. Til hypersyre gastritis anvendes tomater i mosede supper og saucer. Det anbefales at fjerne skrælen først;
• Frisk grøn dild. Det er meget nyttigt at bruge frisk dild som krydderi mod gastritis med høj syreindhold. Dette produkt er rig på vitaminer, desuden forhindrer de stoffer, der udgør dild, madgæring i maven og lindrer spasmer;



• Æbler. Kun søde sorter anbefales. Energiværdien af dette produkt er 47 kcal pr. 100 g. Æbler indeholder en stor mængde makro- og mikroelementer, vitaminer. Grønne æble kostvaner er en myte. Alle angiveligt uerstattelige biokemiske komponenter i æbler, herunder pektiner, findes i andre frugter og grøntsager. Fjern skrælen, før du spiser æbler, det irriterer mavevæggene. Bagte æbler til gastritis kan indtages uden begrænsninger;
• Pærer. Deres energiværdi er 52 kcal pr. 100 g. Pærer er rige på makro- og mikroelementer, især kobolt og silicium. Nogle sorter har markante astringerende egenskaber. Med gastritis med høj surhed er søde sorter tilladt. Garveegenskaberne af pære er nyttige for mavevæggene, da de lindrer ubehagelige smerte fornemmelser;
• Bananer. Energiværdi 100 g - 96 kcal. Bananer er rige på makronæringsstoffer, især kalium. Kaliumindholdet i bananer er fem gange højere end courgetterne. Et andet plus er, at bananer kan spises rå. Det anbefales at spise ikke mere end en banan om dagen. Store mængder kalium (400 mg) på baggrund af lave natriumniveauer (31 mg) kan forårsage hjertearytmier og biokemiske processer. Det optimale forhold: kalium - en del, natrium - to dele. Kroppens behov for natrium genopfyldes med bordsalt;
• Jordbær. Søde havejordbær kaldes almindeligvis "victoria". Vilde jordbær er sværere at få. Først skal bærene aftørres indtil puré. Jordbærenes energiværdi er 41 kcal pr. 100 g. Produktet er meget rig på næringsstoffer, men du bør ikke spise mere end 50 gram bær om dagen. Frugtsyrerne i jordbær irriterer mavevæggene.
• Frø. Dette produkt er ikke et diætprodukt. Imidlertid er dets komponenter, især fedtstoffer, en del af vegetabilsk (solsikke) olie. Ved gastritis med høj surhed er brugen af solsikkeolie indikeret. Solsikkefrø er et produkt med højt kalorieindhold (ca. 500 kcal pr. 100 g). Brug af frø med øget surhedsgrad i mavesaft undertrykker halsbrand;
• Pinjekerner og olie er værdifulde produkter, der indeholder mange fedtopløselige vitaminer, især vitamin E. Dette vitamin har en gavnlig virkning på seksuel funktion, stimulerer regenerering af slimhinder, inklusive maven. Ernæringsmæssige og helbredende egenskaber af pinjekernerolie er meget bedre end solsikkeolie. Med hyperacid gastritis er et begrænset (op til 10-20 g pr. Dag) forbrug af pinjekerner mulig;
• Valnød - indeholder en stor mængde iod og andre nyttige stoffer. I en lille mængde (op til 20 g om dagen) har det en gavnlig virkning på mavevæggene, hjælper med at afbalancere den daglige diæt;
• Fedt. Til gastritis er det tilladt at bruge vegetabilsk olie fra solsikke såvel som smør, usaltet ko-smør;
• Honning. Hvis produktet er af høj kvalitet, har det en høj energiværdi og er et værdifuldt madsødemiddel. Brug af honning er berettiget til gastritis. I moderate mængder irriterer det ikke mavevæggene, desuden er det meget rig på naturligt letfordøjeligt sukker.

Sukkerroer, rørsukker, konserves, syltetøj fra jordbær og søde æbler bruges som sødestoffer.

Hvad kan ikke spises med gastritis med høj surhed?

Ved denne type betændelse anbefales ikke retter, der indeholder følgende stoffer:

• Stimulering af produktionen af mavesaft;
• Aggressivt påvirker mavevæggene
• Forbedring af gæringsprocesser
• Dårligt fordøjet i maven.

Fødevarer, der stimulerer produktionen af mavesaft:

• Kiwi. Denne lækre søde og sure eksotiske frugt indeholder mange vitaminer, sukker og organiske syrer samt stoffer, der stimulerer vævsregenerering og har en lokal beroligende effekt. I mellemtiden bør du afstå fra at spise kiwi med hyperacid gastritis, især i det akutte stadium. Forbudet skyldes de mulige negative virkninger af syrer på den betændte mavevæg;
• Orange. Alle citrusfrugter (citron, lime, grapefrugt, mandarin) stimulerer smagsløg og inducerer indirekte produktionen af saltsyre. Der er adskillige videnskabelige observationer, der bekræfter, at en person producerer spyt, selv ved synet af en citron. Derfor er anvendelse af citrusfrugter med hyperacid gastritis strengt forbudt;
• Hvidløg. Planten er kendt for phytoncider - stoffer, der forhindrer udvikling af forkølelse og er naturlige antibiotika. Men når det indtages internt, stimulerer hvidløg appetitten og derved forårsager den aktive produktion af mavesaft.

Produkter, der aggressivt påvirker slimhinderne i maven:

• Chokolade. På trods af overflod af næringsstoffer er det forbudt at bruge det til gastritis. Forbudet skyldes det høje (ca. 40%) koffeinindhold i chokolade. Koffein er kendt for sin aggressive virkning på gastrisk lukkemuskel og dets evne til at fremkalde tilbagesvaling. Koffein irriterer også mavevæggene. Alle disse egenskaber ved koffein og chokolade er uønskede for gastritis.
• Flødeis. Et velsmagende mejeriprodukt, dog indeholdende fortykningsmidler, smagsstoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer og farver. Denne kolde søde godbid påvirker væggene i maven negativt;
• Det er uønsket at bruge nødder til gastritis i store mængder (mere end 30 gram om dagen);
• Cashew nødder. Dette produkt indeholder et kaustisk olieagtigt stof, hvorfra der fremstilles naturlig blæk, så cashewnødder kan forværre gastritis;
• Mandler og andre sten nødder fra frugt og bær (abrikos, blomme, kirsebær) indeholder en lille mængde hydrocyansyre, som har en dårlig virkning på væggene i en betændt mave;
• Hasselnødder (hasselnødder) - et produkt rig på næringsstoffer, når det gælder proteinværdi, er tæt på kød. Hasselnødder indeholder dog små mængder ætsende syrer, der påvirker tarmene negativt. For en sund persons mave er deres virkning umærkelig, men med en betændt slimhinde kan hasselnødder forbedre patogenesen.

Produkter, der forbedrer gæringsprocesserne i kroppen:

• Korn (hirse, majs, perlebyg, bønner). Grød fremstillet af disse kulturer indeholder grove fibre, øger surheden i mavesaft og stimulerer gæringsprocesser;
• Jordnød. Dette er ikke en møtrik, men frugten af en bælgplanteplante. Som alle bælgfrugter fermenterer jordnødder maven og irriterer derved mavevæggene.
• Druer. Indeholder en stor mængde næringsstoffer, mens den indeholder meget sukker. Druerne har også en tyk hud, hvis komponenter stimulerer gæringsprocesser.

Fødevarer, der er dårligt fordøjet i maven:

• Kødprodukter, dårligt fordøjet i maven, har et fælles træk - et højt indhold af kolesterol og animalsk fedt;
• Magert svinekød, selvom det er på listen over acceptable diætfoder, bruges ikke på hospitaler. Derfor klassificerede vi denne type kød som forbudt mod gastritis;
• Andekød, gåsekød, røget kødprodukter. Fedtstoffer, der findes i overskud i disse typer kød og delikatesser, hæmmer produktionen af saltsyre, hvilket resulterer i, at fordøjelseshastigheden falder. Fed mad forbliver ikke i tarmene, udskilles hurtigt fra kroppen og forårsager ofte diarré;
• Fed. Produktets hovedenergiværdi er repræsenteret af animalsk fedt. Svinefedt indeholder en masse bordsalt og krydderier. Ligesom fedtet kød undertrykker svinefedt produktionen af saltsyre, irriterer mavens vægge og fremkalder diarré;
• Konserveret kød og fisk. Indeholder aromaer, meget fedt og andre komponenter, der er dårligt fordøjet i en syg mave;
• Dumplings. Vanskeligt at fordøje, indeholder to komponenter modsat i sammensætningen - kogt dej og hakket kød. Under gastritis med høj surhedsgrad ledsages brugen af dumplings af halsbrand og tyngde i maven;
• Lever. Dette produkt indeholder en enorm mængde (mere end 270 mg pr. Gennemsnitlig portion) kolesterol, derudover er leveren det biologiske filter i kroppen, det akkumuleres og behandler skadelige stoffer, der er trængt ind i et dyrs eller fugles blod. På trods af det høje indhold af vitamin A og andre fedtopløselige vitaminer anbefales leveren ikke til betændelse i maveforingen.

Plantefødevarer, der er dårligt fordøjet i maven, inkluderer meloner og vandmeloner.

Om emnet: en liste over effektive fødevarer og andre midler mod gastritis

Menu for ugen

Om emnet: forebyggelse af gastritis

Kost til gastritis med lav syreindhold

Hypoacid gastritis manifesteres ved hævelse, dyspepsi (oftere diarré) og kvalme. Symptomer skyldes utilstrækkelig fordøjelse af mad i maven. Den anbefalede diæt til lav syreindhold har en officiel betegnelse - nr. 2.

Ved gastritis med lave niveauer af fordøjelsesenzymer beriges mad med fødevarer, der stimulerer produktionen af saltsyre.

Diætnæringen hos patienter, hvor produktionen af saltsyre reduceres, er organiseret på samme måde som standarddiet til gastritis. Sættet af produkter er omtrent det samme, men der er små forskelle, da den lave surhedsgrad skyldes utilstrækkelig produktion af fordøjelsesenzymer.

I modsætning til gastritis med høj surhedsgrad kan du i dette tilfælde:

• Forbered retter fra rigt kød og fiskevæske;
• Spis søde og sure frugter og bær, inklusive citrusfrugter;
• Der er syltede agurker og tomater i rimelige mængder;
• I stedet for mælk skal du drikke gærede mælkedrikke (kumis, kefir, gæret bagt mælk);
• Drik frugtsaft med en sur smag;
• Drik stadig mineralvand.

For at forbedre fordøjelseseffektiviteten skal mad tygges grundigt. Fra medicin er indtagelsen af fordøjelsesenzymer (Festal, Mezim-forte) effektiv.

Kost med forværring af gastritis

Forværring af mavebetændelse er karakteriseret ved levende symptomer - svær smerte, diarré, forstoppelse, opkastning, gastrisk blødning. Med en forværring af gastritis er dehydrering mulig - svaghed, bleghed i huden og slimhinder, fortykkelse af den flydende fraktion af blod.

I de første dage af en forværring er fuldstændig sult og rigelig drikke i form af fysiologiske opløsninger og væsker tilladt, hvilket lindrer betændelse og irritation i mavevæggene. Fra den anden eller tredje dag begynder en gradvis introduktion af næringsstoffer i kosten.

Undertyper af grundlæggende ernæring - diæt 1a (mod diarré) og 1b (for forstoppelse) - er energisk dårlige. Kosten reduceres i mængden af kulhydrater, proteiner og fedt. I den første fase af medicinsk ernæring er produkter, der endda let stimulerer sekretorisk funktion, helt udelukket.

Diætmenuen til forværring af gastritis inkluderer:

• Korn slimhindede supper-puré i vand med den gradvise optagelse af mælk;
• Hakket magert kød (kylling, kanin, ømt kalvekød, udbenet fisk) i form af soufflé og dampede koteletter;
• Blødkogte æg, omeletter;
• Grød på vand lavet af hakket boghvede, havregryn, risgryn;
• Drikkevarer - bærgelé, svagt brygget te uden sukker.

Efter fjernelse af symptomerne vender forværringer gradvist tilbage til basisk kost med øget eller nedsat surhed.

n

[Video] Dr. Berg - DEN BEDSTE GRØNTSAG FOR GASTRE:

Forfatteren af artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsekspert

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Bopæl ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, eksamensbevis i endokrinologi (2006).