Liste Over Glutenfri Og Glutenfri Mad

2024 Forfatter: Josephine Shorter | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 17:50

Liste over glutenfri og glutenfri mad

Cøliaki er en patologi, der har flere årsager til oprindelse, men den vigtigste anses for at være en krænkelse af fordøjelsen inde i tarmen. Gluten enteropati opstår på baggrund af skader på villi placeret i tyndtarmen af de produkter, der indeholder et allergen, det vil sige gluten eller proteiner, der er identiske med det - avenin, hordein osv.

At undgå at forbruge gluten i mad er ret problematisk, fordi denne gluten findes i kosten for enhver moderne person. Op til 80% af almindelige fødevarer indeholder dette protein. Det er meget vanskeligt helt at fjerne gluten fra menuen, hvilket primært skyldes dets skjulte tilstedeværelse i mange færdige produkter.

Mennesker, der lider af glutenintolerance, giver ikke kun en patologisk reaktion på dette protein, men også på dets derivater såvel som på nogle af komponenterne i produkterne. Dette forklarer det faktum, at et bestemt produkt er egnet til nogen, og for nogen forårsager det allergier. Alvorligheden af gluten-enteropati varierer, derfor er det værd at overveje en persons individuelle egenskaber, når man lægger mærke til glutenholdige fødevarer. Når alt kommer til alt er det simpelthen ikke muligt at forudsige organismenes mulige respons i hvert specifikt tilfælde.

Indhold:

• Glutenholdige fødevarer
• Glutenfri diæt til børn - praktiske tip til forældre
• Ingredienser på engelsk, der skal være alarmerende
• Liste over glutenfri mad
• Omtrentlige glutenfri menu i en uge

Glutenholdige fødevarer

Det er vigtigt at forstå, at du bliver nødt til at overholde en menu, der ikke indeholder fødevarer med et allergen gennem hele dit liv. Der er mange sådanne produkter, og næsten hver dag vises en ny ernæringsbestanddel, der indeholder gluten, som er farligt for patienten. Mærket, at produktet indeholder gluten, er ofte ofte fraværende, så den foreslåede liste bør læres eller bare altid være tilgængelig.

Glutenfri diæt til børn - praktiske tip til forældre

• For at opbevare, hvad barnet spiser, er der brug for en separat skab. Det er vigtigt, at dette ikke er en hylde, der er placeret i et fælles skab, men et separat lagerrum.
• Barnet skal have deres egne retter. For bedre at identificere det kan du lave en markering. Det er også værd at koge og stege i separate gryder og pander, du skal finde et sted i køkkenet til et individuelt bageplade, skåret ske, scoop og andre køkkenredskaber.
• Tavlen, hvorpå barnets brød skal skæres, skal også være individuelt. Denne regel gælder også for knive.
• Hvis der er en allergisk reaktion på mejeriprodukter, skal en separat kniv bruges til at skære det mælkefrie spredning.
• Hænderne på en person, der forbereder mad til et barn, skal vaskes grundigt efter tilberedning af mad til raske mennesker.
• I begyndelsen skal den ret, som barnet spiser, smages og derefter alle andre.
• Bagværk, der indeholder gluten, bør ikke koges med glutenfri mad i samme ovn på samme tid.
• Det, der er forbudt, skal være uden for patientens rækkevidde.
• Du bør ikke tage højde for og endnu mere i praksis rådgivning fra mennesker uden lægeuddannelse om, at ethvert produkt kan eller ikke kan spises med denne sygdom.
• Hvis der er tvivl om, hvorvidt et bestemt produkt kan indtages, skal du nægte at smage det.
• Hvis et produkt udbydes for første gang, skal det være den eneste nye ingrediens i menuen den dag.

Ingredienser på engelsk, der skal være alarmerende

Hvis du skal købe mad, der ikke har en oversættelse på etiketten, skal du være yderst forsigtig, da gluten kan skjules i følgende navne:

• Produktet indeholder korn, der indeholder farlige proteiner: havre, rug, hvede;
• Det faktum, at produkter kan indeholde tilsætningsstoffer med gluten, er angivet med følgende indikatorer: modificeret stivelse eller samme sætning, men med tilføjelsen af ordet mad eller separat ordet stivelse. Ordene og sætningerne malt- eller maltaroma, simpelthen aromatisering, vegetabilsk med præfikset tyggegummi eller protein eller hydrolyseret vegetabilsk protein, emulgator, stabilisator, kan indikere faren;
• Tilstedeværelsen af spor af protein er angivet med inskriptionen kan indeholde spor af gluten.

Liste over glutenfri mad

De firmaer, der beskæftiger sig med produktion af produkter, der ikke engang indeholder resterende allergenpartikler, sælger dem til en temmelig høj pris. En person med en patologi skal dog købe sådanne produkter. En alternativ udvej er at tilberede absolut al mad derhjemme. Hvis produktet er glutenfrit, vidner etiketten "glutenfrie produkter" om dette.

Listen over fremstillingsvirksomheder er som følger:

• Det italienske firma Dr. Shar;
• Tyske firma Glutano;
• Finske Moilas;
• Schweiziske Finax.

Det er vigtigt at fokusere på den tilgængelige liste over produkter, der ikke indeholder et allergen, at tage højde for, at produktionsteknologien ændres ofte. For at undgå uønskede reaktioner er det derfor nødvendigt omhyggeligt at studere mærkningen.

Derudover kan protein endda komme ind i et rent produkt, når det transporteres, produceres eller i en enkelt beholder (udstyr) med de produkter, der indeholder et allergen.

Omtrentlige glutenfri menu i en uge

Mandag

• Det første måltid: risgrød og bær, honning, en bolle baseret på mandelmel, naturlig kakao.
• Frokostpause: kødsuppe.
• Snack: majsbolle, frugtsalat, mælk.
• Slutningen af dagen: kefir og grød med hirse.

tirsdag

• Det første måltid: en dessert baseret på cottage cheese og frugt, riskager, naturlig kaffe og mælk.

• Frokostpause: kartofler, bagt fisk og urter, grøn salat, bærkompott.
• Snack: riskager med marmelade, kakao;
• Slutningen af dagen: boghvede grød med gedemælk, sojabaseret brød.

onsdag

• Første måltid: mælk og majsflager.
• Frokostpause: pandekager på boghvede mel med tilsætning af kød, kylling bouillon.
• Snack: te og bagt æble, nødder.
• Slutningen af dagen: grøntsager stegt i creme fraiche, frisk juice.

torsdag

• Måltid 1: Ost tilsat til en omelet, en majsmel og en kaffebaseret tortilla.
• Frokostpause: fiskesuppe, kogt æg, stuvede bønner.
• Snack: te med banan.
• Slutningen af dagen: gryderet af hytteost og rismel, te.

Fredag

• Start på dagen: kogt fisk, risgrød og kakao.
• Frokost: suppe med spinat og ost, dampede grøntsager.
• Snack: kogt æg, te.
• Slutningen af dagen: kogt kød og boghvede grød.

lørdag

• Start på dagen: kakao og hytteost.
• Frokostpause: grøntsagssuppe, bagt fisk, det er muligt med tilsætning af mælk.
• Snack: boghvede brød, bær juice.
• Slutningen af dagen: grøntsager i ovnen med ost, te.

Søndag

• Første måltid: rispandekager, te tilsat mælk.
• Frokostpause: suppe med kødboller, grøntsagssalat.
• Snack: nødder og müsli, gelé med frugtsaft.
• Middag: Vegetabilsk gryderet.

Forfatter af artiklen: Ernæringsekspert, Vera Valerievna Kuzmina, specielt til hjemmesiden ayzdorov.ru